专利名称：一种海鲜调味香精的制作方法
技术领域：
本发明属于调味品，特别涉及一种海鲜调味香精。
背景技术：
市场上的香精类产品的原料主要有牛肉香精、鸡精、蔬菜精、蘑菇精等。而海产品营养丰富，其内富含碘、钙等微量元素，但是长期以来，海产品主要是直接食用，吃法单一。 目前，利用海产品制成的酱主要是虾酱，其经过长时间的盐渍，含盐量高，不符合现代人低盐的健康饮食标准，并且制作过程不卫生、不安全，产品的质量不稳定。
发明内容
本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足，而提供一种资源丰富、食用方便、口感好、营养丰富的海鲜调味香精。如上构思，本发明的技术方案是一种海鲜调味香精，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成海鲜粉反应物5-15份、食盐8-12份、味精4-10份、淀粉50-80份、 海鲜香基1-2份、山梨酸钾0. 05-0. 1份、干燥剂3-4份。上述海鲜粉反应物由海鲜类粉20%、L-半胱氨盐酸盐1%、葡萄糖6%、盐 6%、味精6%、D-木糖1. 5%和水59. 3% 69. 3%经过美拉德反应制成。本发明色泽纯正、质量稳定，香气浓郁，口感饱满，营养丰富，适应现代快节奏生活的人们及不同生活习惯的人们使用。
具体实施例方式实施例1 一种海鲜调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成海鲜粉反应物4公斤、食盐8公斤、味精4公斤、淀粉80公斤、海鲜香基1公斤、山梨酸钾0. 1公斤、干燥剂3公斤。上述海鲜粉反应物由海鲜类粉20%、L-半胱氨盐酸盐1%、葡萄糖6%、盐 6%、味精6%、D-木糖1. 5%和水59. 3% 69. 3%经过美拉德反应制成。实施例2 —种海鲜调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成海鲜粉反应物8公斤、食盐10公斤、味精8公斤、淀粉70公斤、海鲜香基1. 5公斤、山梨酸钾0. 1公斤、 干燥剂3. 5公斤。上述海鲜粉反应物由海鲜类粉20%、L-半胱氨盐酸盐1%、葡萄糖6%、盐 6%、味精6%、D-木糖1. 5%和水59. 3% 69. 3%经过美拉德反应制成。实施例3 —种海鲜调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成海鲜粉反应物15公斤、食盐12公斤、味精10公斤、淀粉57公斤、海鲜香基92公斤、山梨酸钾0. 1公斤、 干燥剂4公斤。上述海鲜粉反应物由海鲜类粉20%、L-半胱氨盐酸盐1%、葡萄糖6%、盐 6%、味精6%、D-木糖1. 5%和水59. 3% 69. 3%经过美拉德反应制成。
上述海鲜类粉可以是虾粉、干海鱼粉。
权利要求
1.一种海鲜调味香精，其特征在于由下列原料按照如下的重量配比制成海鲜粉反应物5-15份、食盐8-12份、味精4-10份、淀粉50-80份、海鲜香基1_2份、山梨酸钾 0. 05-0. 1份、干燥剂3-4份。
2.根据权利要求1所述的海鲜调味香精，其特征在于上述海鲜粉反应物由海鲜类粉20%、L-半胱氨盐酸盐1%、葡萄糖6%、盐6%、味精6%、D-木糖1. 5%和水 59. 3% 69. 3%经过美拉德反应制成。
全文摘要
一种海鲜调味香精，由下列原料按照如下的重量配比制成海鲜粉反应物5-15份、食盐8-12份、味精4-10份、淀粉50-80份、海鲜香基1-2份、山梨酸钾0.05-0.1份、干燥剂3-4份。本发明色泽纯正、质量稳定，香气浓郁，口感饱满，营养丰富，适应现代快节奏生活的人们及不同生活习惯的人们使用。
文档编号A23L1/226GK102461853SQ20101053994
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月11日 优先权日2010年11月11日
发明者兰宏杰 申请人:天津市兰氏调味品有限公司