专利名称：一种速溶苦荞的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种速溶苦荞的制备方法。
背景技术：
苦荞麦是谷类作物中集七大营养素于一身的较少的药食两用作物，被誉为“五谷 之王”，具有降血压，降血糖，降血脂的功效。如果苦荞面粉直接用沸水冲泡，苦荞面粉将粘 成一团，难以溶解和熟化，不方便直接食用。
发明内容
本发明的目的是针对上述存在的不足之处，提供一种速溶苦荞的制备方法，使苦 荞方便食用。
本发明是这样实现的包括苦荞麦原料清筛、粉碎去壳、精面熟化、配料、制粒、膨 化，其特征是精面熟化的温度为90°C 120°C，时间为5 10分钟，熟化后苦荞精面中配入 按苦荞精面质量11% 13%的麦芽糊精和按苦荞精面质量11% 13%的木糖醇，混合均 勻制粒后，在温度为40°C 50°C的条件下膨化4 7分钟。
使用本发明生产的苦荞，用沸水冲泡后将全部溶解在水中并熟化，即可食用。
具体实施例方式
1、原料清筛收购的苦荞麦去除杂质，清洗，晒干。
2、粉碎去壳清筛过的苦荞麦粉碎去壳，苦荞米磨成60 100目的精面粉。
3、精面熟化将苦荞精面粉在微波炉中在温度为90°C 120°C的条件下熟化5 10分钟。
4、配料；熟化后苦荞精面中配入熟化后苦荞精面中配入按苦荞精面质量11% 13%的麦芽糊精和按苦荞精面质量11% 13%的木糖醇，加入少量的纯净水混合均勻。
5、制粒配料好的苦荞精面在三维运动混合机中混合均勻后造粒，经振动筛分出 的细粒再次造粒。
6、膨化制粒好的苦荞在微波炉中在温度为40°C 50°C的条件下膨化4 7分 钟，冷却后包装，即成产品。
权利要求
1. 一种速溶苦荞的制备方法，包括苦荞麦原料清筛、粉碎去壳、精面熟化、配料、制粒、 膨化，其特征是精面熟化的温度为90°C 120°C，时间为5 10分钟，熟化后苦荞精面中配 入按苦荞精面质量11% 13%的麦芽糊精和按苦荞精面质量11% 13%的木糖醇，混合 均勻制粒后，在温度为40°C 50°C的条件下膨化4 7分钟。
全文摘要
本发明提供了一种速溶苦荞的制备方法，包括苦荞麦原料清筛、粉碎去壳、精面熟化、配料、制粒、膨化，其特征是精面熟化的温度为90℃～120℃，时间为5～10分钟，熟化后苦荞精面中配入按苦荞精面质量11％～13％的麦芽糊精和按苦荞精面质量11％～13％的木糖醇，混合均匀制粒后，在温度为40℃～50℃的条件下膨化4～7分钟，使用本发明生产的苦荞，用沸水冲泡后将全部溶解在水中并熟化，即可食用。
文档编号A23L1/10GK102028142SQ20101054439
公开日2011年4月27日 申请日期2010年11月15日 优先权日2010年11月15日
发明者陈伟 申请人:宁蒗女儿珍生物工程有限公司