专利名称：茉莉六堡茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料用茶，具体是一种茉莉六堡茶及其制备方法。
技术背景
目前，市场上用于冲泡饮用的茶叶及茶制品，有很多品种，有绿茶、红茶、青 茶、有机茶、药用保健茶等，由于各类茶的制作工艺的差异，使成品茶的品质也产生了 较大的差异，目前尚末见有茉莉六堡茶的相关报导。发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种具有茉莉鲜花馥郁芬芳品质特征的茉莉 六堡茶以及该茶的制备方法。
本发明以如下技术方案解决上述技术问题
本发明茉莉六堡茶是通过以下操作步骤制备而成将成品六堡茶茶坯堆放于指 定的场地；将刚采摘的茉莉鲜花蕾置于符合食品生产相关规定的生产场地，经过收堆、 翻堆、摊的工序，使茉莉鲜花蕾呈虎爪形的开放率达到85%以上时，迅速将茉莉鲜花平 铺于事先拼好的六堡茶堆上，并及时通过耙、翻拌，将茶、花充分拌勻后堆成条形或圆 形堆静置，当堆温上升到42-47°C时，迅速将茶堆耙开，待堆温下降到室温后再收堆续 窨，当茶叶含水量达到15-17%时，将六堡茶和茉莉鲜花分离后，再将六堡茶送到烘干 机上进行烘干，使茶叶含水量降到8%以下，即完成一窨的操作；以上操作重复三次即 完成三窨，每IOOlcg六堡茶原料配用的茉莉鲜花蕾分三次用量是头窨，配用501 ； 二 窨，配用401 ；三窨，配用301 ；三窨完成后即制得茉莉六堡茶成品。
本发明茉莉六堡茶不但具有六堡茶外形色泽黑褐光润，耐冲泡，叶底红褐色， 汤色红浓似琥珀，醇和甘爽，滑润可口的品质特点，又具有茉莉花馥郁芬芳的品质特 征，长期饮用还可以健胃养神。
具体实施方式
下面对本发明作进一步的描述
本发明茉莉六堡茶主要是由六堡茶和茉莉鲜花制成，上述原料的属性及功效如 下
六堡茶六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有 消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清 肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者 品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪 分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固 醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。
茉莉花，别名抹厉，拉丁名Jasmlnum sambac，科名木樨科，属名茉茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟 醇、安息香酸芳樟醇酯。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作 用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。
实施例1
原料配方六堡茶lOOlcg、茉莉鲜花蕾1201cg。
制备方法将用于生产茉莉六堡茶的成品六堡茶茶坯，根据当天生产安排堆放 于指定的场地；将当天下午收购进厂的茉莉鲜花蕾置于符合食品生产相关规定的生产场 地，经过收堆、翻堆、摊等工序，使茉莉鲜花呈虎爪形的开放率达到85%以上时，迅速 将开放适度的茉莉鲜花平铺于事先拼好的六堡茶堆上，并及时通过耙、翻拌工序，将六 堡茶和茉莉鲜花充分拌勻后堆成条形或圆形堆堆静置6小时后，堆温上升到45°C时，迅 速将茶堆耙开，待堆温下降到室温后再收堆续窨5个小时，此时六堡茶吸收了茉莉鲜花 香气的同时也吸收了其的水份，茶叶含水量达到16%，再将六堡茶和茉莉鲜花分离后， 将茶叶送到烘干机上进行烘干，使茶叶含水量降到8%。以上操作重复三次即完成三窨， 每一次配用的茉莉鲜花蕾用量分别为头窨，配用501 ； 二窨配用401 ；三窨，配 用30kg;三窨后即制得茉莉六堡茶成品，其水份控制动.5%。
以下是饮用本发明产品的验证实例
1、李某某，男，现年33岁，广西横县机关干部，主要工作是从事对外联络及 接待，饮用本发明产品1年，每天使用约20g，之后感觉肠胃有明显改善。
2、陈某某，男，现年45岁，广西横县横州镇商户，从事个体服装经营业务， 长期有饭后胃部不适症状并有夜间难以入睡的困扰，饮用本发明产品4个月后，每天使 用约20g，之后感觉饭后胃部不适症状基本消失，夜间难以入睡的困扰也有较为明显的缓 解。
权利要求
1.茉莉六堡茶，其特征在于它是通过以下操作步骤制备而成将成品六堡茶茶坯堆 放于指定的场地；将刚采摘的茉莉鲜花蕾置于符合食品生产相关规定的生产场地，经过 收堆、翻堆、摊的工序，使茉莉鲜花蕾呈虎爪形的开放率达到85%以上时，迅速将茉莉 鲜花平铺于事先拼好的六堡茶堆上，并及时通过耙、翻拌，将茶、花充分拌勻后堆成条 形或圆形堆静置，当堆温上升到42-47°C时，迅速将茶堆耙开，待堆温下降到室温后再收 堆续窨，当茶叶含水量达到15-17%时，将六堡茶和茉莉鲜花分离后，再将六堡茶送到烘 干机上进行烘干，使茶叶含水量降到8%以下，即完成一窨的操作；以上操作重复三次 即完成三窨，每IOOkg六堡茶原料配用的茉莉鲜花蕾分三次用量是头窨，配用50kg; 二窨，配用40kg;三窨，配用30kg;三窨完成后即制得茉莉六堡茶成品。
全文摘要
本发明公开了一种茉莉六堡茶，该茶主要通过以下步骤制成将茉莉鲜花蕾经收堆、翻堆、摊的工序，使茉莉鲜花蕾呈虎爪形的开放率达到85％以上时，迅速平铺于事先拼好的六堡茶堆上，并及时将茶和花充分拌匀后堆成条或圆形堆静置，当堆温上升到42-47℃时，迅速将茶堆耙开，待堆温下降到室温后再收堆续窨，当茶叶含水量达到15-17％时，将茶和花分离，再将茶进行烘干，使茶叶含水量降到8％以下，即完成一窨的操作；以上操作重复三次，每100kg六堡茶原料配用的茉莉鲜花蕾分三次用量是头次用50kg；第二次用40kg；第三次用30kg。本发明产品不但具有六堡茶外形色泽黑褐光润，耐冲泡，叶底红褐色，汤色红浓似琥珀，醇和甘爽，滑润可口的特点，又具有茉莉花馥郁芬芳的特征，长期饮用还可健胃养神。
文档编号A23F3/14GK102018074SQ201010582758
公开日2011年4月20日 申请日期2010年12月10日 优先权日2010年12月10日
发明者徐炳奇, 覃记昌, 韦全辉 申请人:广西金花茶业有限公司