专利名称：传统工艺小曲酒自动化酿酒生产线的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种传统工艺小曲酒自动化酿酒生产线，属白酒酿造技术领域。
技术背景白酒酿造技术在我国历史悠久，酿造出的白酒口感好，香味浓郁，香型变化多，在 人们的饮食生活中深受欢迎。但现有的白酒酿造技术都是采用传统的简易设备，以手工的 方式进行生产，使得酿造出的白酒质量难以保证，出酒率较低，原材料浪费较大，酿造成本 高，而且生产环境的自然因素对生产过成的影响较大，使我国白酒酿造技术的发展受到很 大的制约。
发明内容本实用新型的目的在于，提供一种从原料蒸煮到送入发酵池发酵的全过程都由机 械设备自动完成，蒸煮、摊凉、喷曲等工艺的温度、配料计量控制精确，酿造质量稳定可靠， 出酒率高，酿造成本大大降低，且不受生产环境自然因素影响的传统工艺小曲酒自动化酿 酒生产线。本实用新型是通过如下的技术方案来实现上述目的的该传统工艺小曲酒自动化酿酒生产线由蒸煮锅、料斗、输送机、摊凉机、喷曲机、糖 化箱轨道、糖化箱轨道车、地面输送车、起料机、风凉机、直立搅拌机、发酵池轨道、发酵池轨 道车构成，其特征在于糖化箱轨道铺设在糖化箱两侧，糖化箱轨道上装有糖化箱轨道车 和起料机，糖化箱轨道的中间装有地面输送车；发酵池轨道铺设在发酵池两侧，发酵池轨道 上装有发酵池轨道车；蒸煮锅通过输送机连接摊凉机，摊凉机的另一端装有喷曲机，喷曲机 通过输送机连接糖化箱轨道上的糖化箱轨道车；糖化箱轨道的左端装有与地面输送车连接 的输送机，输送机连接风凉机，风凉机连接直立搅拌机，直立搅拌机通过输送机连接发酵池 轨道上的发酵池轨道车；直立搅拌机的另一侧通过输送机和风凉机连接有一料斗，料斗的 另一侧装有输送机。本实用新型与现有技术相比的有益效果在于该传统工艺小曲酒自动化酿酒生产线从原料蒸煮、摊凉、喷曲搅拌、糖化、配糟搅 拌到送入发酵池发酵等全过程都由机械设备自动完成，其酿造过程中的温度、配料计量自 动控制，精确度高，酿造质量稳定可靠，出酒率高，酿造成本大大降低，且生产过程全封闭， 不受生产环境外部的自然因素影响。解决了现有的白酒酿造采用传统的简易设备，以手工 的方式进行生产，酿造出的白酒质量难以保证，出酒率较低，原材料浪费较大，酿造成本高， 而且受生产环境自然因素影响的问题。
图1为传统工艺小曲酒自动化酿酒生产线的结构示意图。图中1、轨道，2、蒸煮蓝，3、蒸煮锅，4-1、4-2、料斗，5-1、5-2、5-3、5-4、5-5、5-6、5-7、5-8、5-9、5-10、输送机，6、摊凉机，7、喷曲机，8、糖化箱轨道车，9、糖化箱，10、地面输送 车，11、起料机，12、糖化箱轨道，13-1、13-2、风凉机，14、直立搅拌机，15、发酵池轨道车， 16、发酵池轨道，17、发酵池，18、酒甑。
具体实施方式
该传统工艺小曲酒自动化酿酒生产线由该传统工艺小曲酒自动化酿酒生产线由 轨道1、蒸煮蓝2、蒸煮锅3、料斗4-1、料斗4-2、输送机5-1、输送机5_2、输送机5_3、输送机 5-4、输送机5-5、输送机5-6、输送机5-7、输送机5_8、输送机5_9、输送机5_10、摊凉机6、 喷曲机7、糖化箱轨道12、糖化箱轨道车8、地面输送车10、起料机11、风凉机13-1、风凉机 13-2、直立搅拌机14、发酵池轨道16、发酵池轨道车15构成。糖化箱轨道12铺设在糖化箱 9的两侧，糖化箱轨道12上装有糖化箱轨道车8和起料机11，糖化箱轨道12的中间装有地 面输送车10。发酵池轨道16铺设在发酵池17的两侧，发酵池轨道16上装有发酵池轨道车 15。蒸煮锅3通过输送机5-1、输送机5-2连接摊凉机6，摊凉机6的另一端装有喷曲机7， 喷曲机7通过输送机5-3、输送机5-4连接糖化箱轨道12上的糖化箱轨道车8 ；糖化箱轨道 12的左端装有与地面输送车10连接的输送机5-5，输送机5-5通过输送机5-6连接风凉机 13，风凉机13连接直立搅拌机14，直立搅拌机14通过输送机5-7连接发酵池轨道16上的 发酵池轨道车15 ；直立搅拌机14的另一侧通过风凉机13和输送机5-9连接料斗4-2，料斗 4-2的另一侧装有输送机5-10、输送机5-8 (参见附图)。该传统工艺小曲酒自动化酿酒生产线的工作过程为，原料经浸泡后由轨道1上的 蒸煮蓝2-1送入蒸煮锅3内，经100° 130°的高温蒸煮40分钟后，由蒸煮蓝2_2送至料 斗4-1，通过料斗4-1均勻下料至输送机5-1、输送机5-2后输送至摊凉机6，在摊凉机6内 滩凉至25° 32°左右后送到喷曲机7喷曲搅拌，再由输送机5-3、输送机5-4送入糖化箱 轨道12上的糖化箱轨道车8的料斗内，通过糖化箱轨道车8放入糖化箱9内，并由糖化箱 轨道车8上的刮板自动刮平。经过24小时糖化培菌后由起料机11将糖化箱9推入地面输 送车10，由地面输送车10通过输送机5-5、输送机5-6输送至风凉机13-1风凉冷却后送入 直立搅拌机14内待用；另一方面，通过吊车将酒甑18内的配糟吊入料斗4-2内，一部分配 糟经风凉机13-2风凉冷却后送入直立搅拌机14内，与直立搅拌机14内的糖化培菌进行吻 合搅拌后，通过输送机5-7送入发酵池轨道16上的发酵池轨道车15的料斗内，由发酵池轨 道车15送入发酵池17内发酵，充分发酵后由人工上料入酒甑18进行蒸酒。料斗4-2内另 一部分配糟通过输送机5-10和输送机5-8送至酒糟丢场。
权利要求1. 一种传统工艺小曲酒自动化酿酒生产线，它由蒸煮锅(3)、料斗(4-1)、料斗(4-2)、 输送机(5-1)、输送机(5-2)、输送机(5-3)、输送机(5-4)、输送机(5_5)、输送机(5-6), 输送机(5-7)、输送机(5-8)、输送机(5-9)、输送机(5-10)、摊凉机(6)、喷曲机(7)、糖化 箱轨道(12)、糖化箱轨道车(8)、地面输送车(10)、起料机(11)、风凉机(13-1)、风凉机 (13-2)、直立搅拌机(14)、发酵池轨道(16)、发酵池轨道车(15)构成，其特征在于糖化箱 轨道(12)铺设在糖化箱(9)的两侧，糖化箱轨道(12)上装有糖化箱轨道车(8)和起料机 (11)，糖化箱轨道(12)的中间装有地面输送车(10)；发酵池轨道(16)铺设在发酵池(17) 的两侧，发酵池轨道(16)上装有发酵池轨道车(15)；蒸煮锅(3)通过输送机(5-1)、输送机 (5-2)连接摊凉机(6)，摊凉机(6)的另一端装有喷曲机(7)，喷曲机(7)通过输送机(5-3)、 输送机(5-4)连接糖化箱轨道(12)上的糖化箱轨道车(8)；糖化箱轨道(12)的左端装有与 地面输送车(10)连接的输送机(5-5)，输送机(5-5)通过输送机(5-6)连接风凉机(13_1)， 风凉机(13-1)连接直立搅拌机(14)，直立搅拌机(14)通过输送机(5-7)连接发酵池轨 道(16)上的发酵池轨道车(15)；直立搅拌机(14)的另一侧通过风凉机(13-2)和输送机 (5-9)连接料斗(4-2)，料斗(4-2)的另一侧装有输送机(5-10)和输送机(5-8) 0
专利摘要本实用新型涉及一种传统工艺小曲酒自动化酿酒生产线，属白酒酿造技术领域。由蒸煮锅、输送机、摊凉机、喷曲机、糖化箱轨道车、起料机、风凉机、直立搅拌机、发酵池轨道车构成。糖化箱轨道铺设在糖化箱两侧，其上装有糖化箱轨道车和起料机，发酵池轨道铺设在发酵池两侧，其上装有发酵池轨道车；蒸煮锅通过输送机连接摊凉机、喷曲机连接糖化箱轨道车。糖化箱轨道的左端通过输送机、风凉机和直立搅拌机连接发酵池轨道车。该生产线从原料蒸煮、摊凉、喷曲搅拌、糖化到发酵全过程由机械设备自动完成，酿造质量稳定可靠，出酒率高，不受生产环境外部影响。解决了现有的白酒酿造采用传统的简易设备，酿造质量难以保证，出酒率较低，酿造成本高的问题。
文档编号C12G3/02GK201785379SQ201020207109
公开日2011年4月6日 申请日期2010年5月18日 优先权日2010年5月18日
发明者章锋 申请人:章锋