专利名称：水产品低温冷风与辐射耦合干燥装置的制作方法
技术领域：
本实用新型属于水产品干燥技术领域，涉及一种干燥装置，尤其是涉及一种水产 品低温冷风与辐射耦合干燥装置。
背景技术：
众所周知，干制水产品是水产品加工中的一大类产品，不仅解决了水产品的保藏 问题，而且干制水产品独特的风味也为众多消费者所青睐。传统水产品干制大多利用太阳 晾晒，既无法大规模生产，且由于敞开式的生产方式使得产品极易受到蝇虫污染，加之加工 过程没有任何控制，产品质量很难保证。现代食品质量与安全理念要求水产品干制能在一 个生产过程可控且密闭的方式进行，近年来低温冷风干燥技术逐渐兴起。低温冷风干燥是 在一个密闭的冷库里进行，当循环风温超过30°C时，水产品很容易腐败变质，所以一般干燥 时的风温维持在10°C-20°C左右，但此时干燥速率很低，干制时间很长，通常要在40小时以 上，生产效率很低，而且许多企业没有对干燥介质的温湿度对产品干燥动力学影响作深入 研究，产品质量也难于保证。不少企业虽然安装了低温冷风干燥设备，但实际使用时经常采 用太阳晾晒，设备利用率很低。为了提高干燥效率，也有研究采用多种干燥方式联合进行， 其中就有冷风干燥方式并辅之以辐射传热，从现有公开的文献来看，人们在研究中只是将 冷风干燥与红外辐射传热机械结合，能耗加大但干燥效果仍不理想，在实际生产中仍难于 推广使用。申请号为CN200710069149. 5的中国发明专利提供了一种水产品的低温快速干燥 方法及其专用设备，所述方法包含以下顺序步骤(1)水产品原料清洁整理处理后，将 水产品分散并经40 65°C热风预干燥至水分含量为50 60%; (2)预干燥后的水产品在 2000 3000MHZ微波和40 65°C热风混合作用下至水分含量为15 30%; (3)微波热风 干燥后的水产品再经40 55°C热风干燥，直至达到干制品所要求的水分含量。该法一般 适用于甲壳类水产品的加工，但是对于许多脂肪含量很高的水产品特别是鱼类，在干燥过 程中当其表面温度超过60°C -70°C时，产品会出现滴油现象，而且极易使产品内的脂肪氧 化降解，产品品质急剧下降，对于此类脂肪含量高的水产品需要开发专门的干燥处理装置。
发明内容本实用新型主要是针对现有技术所存在的干燥效率不高、产品品质得不到保证等 的技术问题，提供一种可防止脂肪含量高的水产品(如鱼类)出现滴油和脂肪的氧化变质的 水产品低温冷风与辐射耦合干燥装置。本实用新型的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的一种水产品低温冷风与辐射耦合干燥装置，包括一个密闭的干燥箱，其特征在于 该装置还包括两级除湿热泵机组、温度传感器和控制单元，所述的两级除湿热泵机组与干 燥箱通过热风循环管路连通；干燥箱内固定有温度传感器、远红外加热器和用于悬挂水产 品的物料挂架；温度传感器和远红外加热器分别与控制单元相连。温度传感器从干燥箱内采集温度信号，并把信号反馈至控制单元，控制单元接受到此信号后对远红外加热器的温 度进行调控，从而满足水产品干燥的需求。通过控制单元可以设定干燥时间，以加强对干燥 过程的控制。远红外加热器与控制单元和两级除湿热泵机组偶联，可以在冷风干燥的同时， 用远红外辐射控制干燥过程的温度变化，以模拟天然腊风状态，在干燥箱内实现自然干燥 的过程，温度的控制可防止脂肪含量高的水产品(如鱼类)出现滴油和脂肪的氧化变质。作为优选，所述的物料挂架呈竖直排列，板状的远红外加热器固定在物料挂架之 间。这样的结构使物料之间温度上升均勻，使处于干燥箱内的物料干燥过程同步进行，避免 局部过热情况。作为优选，所述的热风循环管路伸入干燥箱内的一端管壁上设有气孔，热风循环 管路包括除湿冷空气进管和热湿空气出管。两级除湿热泵机组内的冷空气从除湿冷空气进 管进入到干燥箱内部，冷空气与物料热交换后带走部分热量和水分，从热湿空气出管返回 到两级除湿热泵机组内进行降温除湿，完成一次循环过程。采用两级除湿原理，利用水冷或 风冷冷凝器全部或部分带走制冷剂的冷凝热，调节经过蒸发器的被处理空气的温度，干燥 室内的空气温度可以在0-40°C的范围内调节。作为优选，所述的该装置还包括风机，风机的入口与热湿空气出管相连，该连接管 路上设有第一电磁阀，两级除湿热泵机组入口端的热风循环管路上设有第二电磁阀，第一 电磁阀和第二电磁阀分别与控制单元相连。控制单元远程控制第一电磁阀和第二电磁阀的 开关，以改变空气的走向，流程图如图1所示。作为优选，所述的干燥箱内设底部带滚轮的物料小车，物料挂架固定于物料小车 上。可将物料小车拉出干燥箱，以便向干燥箱内运送待干燥的水产品物料。 作为优选，所述的干燥箱的一侧设有两个向外开启的门。从此门可将物料小车拉 出，方便向物料小车上装填待干燥的水产品物料。因此，本实用新型具有以下特点1、通过本干燥装置水产品的干燥过程可以从温度、湿度、红外辐射、风速四个方面 同时进行控制，避免了干燥过程中水产品出现滴油现象，大大降低了其脂肪氧化降解情况 的发生，保证了高脂肪类水产品的品质；2、本装置结构简单、成本低廉，可以对干燥过程远程调控；3、根据物料干燥特性，在整个干燥过程中干燥介质的温度和湿度可设置多级调 控，干燥初期介质温湿度与风速可分别调控在0°c -20°C、10%-60%和0. 5m/s-l. 5m/s，干燥 后期则偏低(控制在10°C -20°C，20%-40%，lm/S-4m/S)。利用本装置干燥水产品的干燥时 间比传统的单一低温冷风干燥缩短30%以上，节约能耗可达20%以上。
图1是本实用新型的流程示意图。图2是本实用新型的一种结构示意图。图3是本实用新型的立体结构示意图。标号说明1干燥箱，2物料小车，3物料挂架，4远红外加热器，5冷热交换除湿器， 6风机，7温度传感器，8控制单元，9第一电磁阀，10第二电磁阀，11除湿冷空气进管，12热 湿空气出管，13门。
具体实施方式
下面通过实施例，并结合附图，对本实用新型的技术方案作进一步具体的说明。实施例1 如说明书附图2、3所示，一种水产品低温冷风与辐射耦合干燥装置，由一个密闭 的干燥箱1、两级除湿热泵机组5、温度传感器7、控制单元8和风机6组成，两级除湿热泵机 组5与干燥箱1通过热风循环管路连通，热风循环管路伸入干燥箱1内的一端管壁上设有 气孔，热风循环管路包括除湿冷空气进管11和热湿空气出管12。风机6的入口与热湿空气 出管12相连，该连接管路上设有第一电磁阀9，两级除湿热泵机组5入口端的热风循环管 路上设有第二电磁阀10，第一电磁阀9和第二电磁阀10分别与控制单元8相连，控制单元 8在本实施例中是控制柜。干燥箱1内设有底部带滚轮的物料小车2，物料小车2上固定有 呈竖直排列的用于悬挂水产品的物料挂架3，各物料挂架的间距相同，板状的远红外加热器 4固定在两个相邻的物料挂架3的中间，温度传感器7固定在物料挂架3上，也可以固定在 干燥箱1的内壁上。如图1所示，温度传感器7和远红外加热器4分别与控制单元8相连。 干燥箱1的一侧设有两个向外开启的门13，便于物料小车2的移动。使用时，把待干燥的水产品物料均勻的挂在物料挂架上，开启远红外加热器，由于 初始辐射加热时产生大量水汽，此时干燥物料含水量大，循环除湿耗能多，因此通过控制单 元关闭第二电磁阀、开启第一电磁阀，利用风机使湿气经热湿空气出管直接排放；湿气排放 后通过控制单元开启第二电磁阀、关闭第一电磁阀，开启两级除湿热泵机组，进入循环冷风 干燥过程，两级除湿热泵机组出口冷空气的温度控制在10°c -30°c范围内，此干燥阶段的 红外辐射量由温度传感器反馈的温度信号控制，当物料表面温度小于45°C时启动远红外 加热器，当物料表面温度大于55°C时则关闭远红外加热器；当水产品的含水量低于35%左 右时进入缓苏干燥阶段，此时两级除湿热泵机组出口冷空气的温度控制在10°C -20°C范围 内。辐射干燥过程为低风速小风量，避免带走过多热量，缓苏阶段时则加大风速和风量。在 后续的缓苏干燥中则以低温的干燥介质(温度10°C -20°C，湿度20%-70%可调)循环，温度和 湿度根据工艺需要控制在合适范围内，以节约能量。应理解，该实施例仅用于说明本实用新型而不用于限制本实用新型的范围。此外 应理解，在阅读了本实用新型讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动 或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。
权利要求一种水产品低温冷风与辐射耦合干燥装置，包括一个密闭的干燥箱(1)，其特征在于该装置还包括两级除湿热泵机组(5)、温度传感器(7)和控制单元(8)，所述的两级除湿热泵机组(5)与干燥箱(1)通过热风循环管路连通；干燥箱(1)内固定有温度传感器(7)、远红外加热器(4)和用于悬挂水产品的物料挂架(3)；温度传感器(7)和远红外加热器(4)分别与控制单元(8)相连。
2.根据权利要求1所述的水产品低温冷风与辐射耦合干燥装置，其特征在于所述的 物料挂架(3)呈竖直排列，板状的远红外加热器(4)固定在物料挂架(3)之间。
3.根据权利要求1或2所述的水产品低温冷风与辐射耦合干燥装置，其特征在于所 述的热风循环管路伸入干燥箱(1)内的一端管壁上设有气孔，热风循环管路包括除湿冷空 气进管(11)和热湿空气出管(12)。
4.根据权利要求3所述的水产品低温冷风与辐射耦合干燥装置，其特征在于所述的 该装置还包括风机(6)，风机(6)的入口与热湿空气出管相连(12)，该连接管路上设有第一 电磁阀(9)，两级除湿热泵机组(5)入口端的热风循环管路上设有第二电磁阀(10)，第一电 磁阀(9)和第二电磁阀(10)分别与控制单元(8)相连。
5.根据权利要求1或2所述的水产品低温冷风与辐射耦合干燥装置，其特征在于所 述的干燥箱(1)内设底部带滚轮的物料小车(2)，物料挂架(3)固定于物料小车(2)上。
6.根据权利要求5所述的水产品低温冷风与辐射耦合干燥装置，其特征在于所述的 物料挂架(3)设于底部带滚轮的物料小车(2)上。
7.根据权利要求1或2所述的水产品低温冷风与辐射耦合干燥装置，其特征在于所 述的干燥箱(1)的一侧设有两个向外开启的门(13)。
8.根据权利要求6所述的水产品低温冷风与辐射耦合干燥装置，其特征在于所述的 干燥箱(1)的一侧设有两个向外开启的门(13)。
专利摘要本实用新型属于水产品干燥技术领域，涉及一种水产品低温冷风与辐射耦合干燥装置，该装置包括一个密闭的干燥箱，该装置还包括两级除湿热泵机组、远红外加热器、温度传感器和控制单元，所述的两级除湿热泵机组与干燥箱通过热风循环管路连通；干燥箱内固定有温度传感器、远红外加热器和用于悬挂水产品的物料挂架；温度传感器和远红外加热器分别与控制单元相连。远红外加热器与控制单元和两级除湿热泵机组偶联，可以在冷风干燥的同时，用远红外辐射控制干燥过程的温度和风速变化，以模拟天然腊风状态，在干燥箱内实现自然干燥的过程，温度的控制可防止脂肪含量高的水产品(如鱼类)出现滴油和脂肪氧化变质。
文档编号A23L3/54GK201750704SQ201020219908
公开日2011年2月23日 申请日期2010年6月9日 优先权日2010年6月9日
发明者傅玉颖, 江美都, 郑海波, 郑海鹰, 陆海霞 申请人:浙江工商大学