专利名称：辣酱凤爪的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种辣酱凤爪的生产方法。
技术背景鸡爪俗称凤爪，鸡爪的营养比较丰富，特别是年轻人比较喜欢食用，但是一般的鸡爪有 这样的缺点，就是一般的鸡爪不方便随身携带，人们食用起来不方便
发明内容
本发明的目的是要提供一种辣酱凤爪的生产方法，它能有效的解决一般的鸡爪不方便 随身携带，人们食用起来不方便的缺点。
本发明的目的是这样实现的辣酱凤爪的生产方法，将鸡爪放入水池中清洗干净， 然后用清水浸泡2个小时，将鸡爪放入锅中，然后加入清水将其淹没，然后加入50克橙皮后 加温烧开后再煮10分钟，将煮过的鸡爪放入筛子中浙干多于的水分；取一个干净的锅，将 鸡爪放入锅中，加入适量的清水，将红枣15克、麻辣浆200克、食盐35克、大香5克，丁香5 克、茴香克一起加入到锅中，然后加温煮20分钟，再改用小火焖煮I小时，煮的过程中要用 漏勺翻动几次，防止鸡爪粘锅，然后用漏勺浆做好的鸡爪捞起来放入筛子中晾冷。
辣酱凤爪的生产方法，该产品具有营养丰富、味道鲜香的特点，而且方便随身携 带。
具体实施方式
原料配方鸡爪2公斤、橙皮50克、红枣15克、辣浆200克、食盐35克、大香5克，丁香5克、茴香克。
制作方法将鸡爪放入水池中清洗干净，然后用清水浸泡2个小时,将鸡爪放入锅中，然后加入清 水将其淹没，然后加入50克橙皮后加温烧开后再煮10分钟，将煮过的鸡爪放入筛子中浙干 多于的水分。
取一个干净的锅，将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，将红枣15克、麻辣浆200克、 食盐35克、大香5克，丁香5克、茴香克一起加入到锅中，然后加温煮20分钟，再改用小火 焖煮I小时，煮的过程中要用漏勺翻动几次，防止鸡爪粘锅，然后用漏勺浆做好的鸡爪捞起 来放入筛子中晾冷。
用真空塑料袋将做好的鸡爪包装好，每袋包装350克。
权利要求
1.辣酱凤爪的生产方法，其特征是将鸡爪放入水池中清洗干净，然后用清水浸泡2个小时，将鸡爪放入锅中，然后加入清水将其淹没，然后加入50克橙皮后加温烧开后再煮10分钟，将煮过的鸡爪放入筛子中浙干多于的水分；取一个干净的锅，将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，将红枣15克、麻辣浆200克、食盐35克、大香5克，丁香5克、茴香克一起加入到锅中，然后加温煮20分钟，再改用小火焖煮I小时，煮的过程中要用漏勺翻动几次，防止鸡爪粘锅，然后用漏勺将做好的鸡爪捞起来放入筛子中晾冷；用真空塑料袋将做好的鸡爪包装好，每袋包装350克。
全文摘要
辣酱凤爪的生产方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鸡爪不方便随身携带，人们食用起来不方便的缺点。将鸡爪清洗干净，然后用清水浸泡2个小时，将鸡爪放入锅中并加入清水将其淹没，然后加入50克橙皮后加温烧开后再煮10分钟，将煮过的鸡爪放入筛子中沥干多于的水分；取一个干净的锅，将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，将红枣15克、麻辣浆200克、食盐35克、大香5克，丁香5克、茴香克一起加入到锅中，然后加温煮20分钟，再改用小火焖煮1小时，煮的过程中要用漏勺翻动几次，防止鸡爪粘锅，然后用漏勺将做好的鸡爪捞起来放入筛子中晾冷；用真空塑料袋将做好的鸡爪包装好，每袋包装350克。主要用于生产辣酱凤爪。
文档编号A23L1/315GK103005484SQ20111028162
公开日2013年4月3日 申请日期2011年9月21日 优先权日2011年9月21日
发明者宋其祥 申请人:重庆市南川区南双科技有限公司