专利名称：一种用于泡椒鸡爪的调味品的制作方法
技术领域：
本发明涉及到调味品，具体地说是一种用于泡椒鸡爪的调味品。
背景技术：
调味品在饮食、烹饪和食品加工中得到广泛应用，它主要用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用。我们常用的调味品主要呈咸、甜、酸、辣、鲜、香、苦等味。鸡爪是大众喜爱的食物，制作鸡爪的原料很多，口味也有不同，其中泡椒口味的鸡爪比较受大众欢迎。目前市场上有一些泡椒菜的调味成品，由于泡椒菜的配料不同，制作出的泡椒菜的风味也各有不同，效果一般。本发明人积累多年对制作泡椒鸡爪的经验，研究出一种效果好的泡椒鸡爪的调味品。
发明内容
本发明旨在提供一种用于泡椒鸡爪的调味品。一种用于泡椒鸡爪的调味品，所述它由下列原料组成:玉米油50-100份；麻油1-3份；食盐1.5-3份；鸡精2.5-10份；沙姜5-10份；泡菜5_10份；泡椒30-70份；花椒10-30份；大蒜10-20份；西芳:10-20份；洋葱8-15份；胡椒粉1-2份；香叶0.5-1份；肉丑蘧0.1-0.4份；丁香0.2-0.5份；烧酒3-6份；白糖0_6份。进一步地说，所述它是由下列原料组成:玉米油50份；麻油I份；食盐1.5份；鸡精2.5份；沙姜5份；泡菜5份；泡椒30份；花椒10份；大蒜10份；西芹10份；洋葱8份；胡椒粉I份；香叶0.5份；肉豆蘧0.1份；丁香0.2份；烧酒3份。进一步地说,所述它是由下列原料组成:玉米油100份；麻油3份；食盐3份；X粤精10份；沙姜10份；泡菜10份；泡椒70份；花椒30份；大蒜20份；西芹20份；洋葱15份；胡椒粉2份；香叶I份；肉豆蘧0.4份；丁香0.5份；烧酒6份；白糖6份。进一步地说,所述它是由下列原料组成:玉米油80份；麻油2.3份；食盐2.3份；鸡精8份；沙姜8份；泡菜8份；泡椒60份；花椒22份；大蒜16份；西芹16份；洋葱12份；胡椒粉0.8份；香叶0.8份；肉豆蘧0.3份；丁香0.4份；烧酒4.5份；白糖4.5份。在本用于泡椒鸡爪的调味品中，甜味调料为白糖；fe味调料为沙姜、泡采，泡椒；辣味调料为沙姜、泡菜、泡椒、花椒、大蒜、洋葱、胡椒粉；咸味调料为食盐、胡椒粉；香味、苦味及鲜味调料为麻油、鸡精、西芹、洋葱、胡椒粉、香叶、肉豆蘧、丁香、烧酒。本泡椒鸡爪的调味品的制作方法:首先按份量备原料，将沙姜、泡菜、泡椒、花椒、大蒜、西芹、洋葱、香叶、肉豆蘧、丁香破碎；然后将玉米油放入烧热的锅中，放入沙姜、泡椒、泡菜、花椒、大蒜、西芹、洋葱、香叶、肉豆蘧、丁香炒香，再放入盐、鸡精、白糖炒匀，最后放入麻油和烧酒炒制而成。本泡椒鸡爪的调味品的使用方法:先将500克左右的鸡爪洗净，用锅煮开水放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透，然后把鸡爪捞起，放进冰水里冷却，把鸡爪用小刀去骨；将玉米油放入烧热的锅中，然后加入本调味品120克左右炒制片刻，再加入去骨的鸡爪炒至香味溢出，即可食用。本发明具有以下效果:本调味品使用方便，选料上乘，制作出的泡椒鸡爪味道搭配适中，适合大众食用。
具体实施例方式下面结合具体实施方式
对本发明作进一步描述。实施例1
一种用于泡椒鸡爪的调味品，它由下列原料组成:玉米油100克；麻油3克；食盐3克；鸡精10克；沙姜10克；泡菜10克；泡椒70克；花椒30克；大蒜20克；西芹20克；洋葱15克；胡椒粉2克；香叶I克；肉豆蘧0.4克；丁香0.5克；烧酒6克；白糖6克。实施例2
一种用于泡椒鸡爪的调味品，它是由下列原料组成:玉米油50克；麻油I克；食盐1.5克；鸡精2.5克；沙姜5克；泡菜5克；泡椒30克；花椒10克；大蒜10克；西芹10克；洋葱8克；胡椒粉I克；香叶0.5克；肉豆蘧0.1克；丁香0.2克；烧酒3克。实施例3
一种用于泡椒鸡爪的调味品，它是由下列原料组成:玉米油80克；麻油2.3克；食盐
2.3克；鸡精8克；沙姜8克；泡菜8克；泡椒60克；花椒22克；大蒜16克；西芹16克；洋葱12克；胡椒粉0.8克；香叶0.8克；肉豆蘧0.3克；丁香0.4克；烧酒4.5克；白糖4.5克。
权利要求
1.一种用于泡椒鸡爪的调味品，其特征在于，它由下列原料组成:玉米油50-100份；麻油1-3份；食盐1.5-3份；鸡精2.5-10份；沙姜5-10份；泡菜5-10份；泡椒30-70份；花椒10-30份；大蒜10-20份；西疗10-20份；洋葱8-15份；胡椒粉1-2份；香叶0.5-1份；肉丑M 0.1-0.4份；丁香0.2-0.5份；烧酒3-6份；白糖0_6份。
2.按权利要求1所述的用于泡椒鸡爪的调味品，其特征在于，它是由下列原料组成:玉米油50份；麻油I份；食盐1.5份；鸡精2.5份；沙姜5份；泡菜5份；泡椒30份；花椒10份；大蒜10份；西芹10份；洋葱8份；胡椒粉I份；香叶0.5份；肉豆蘧0.1份；丁香0.2份；烧酒3份。
3.按权利要求1所述的用于泡椒鸡爪的调味品，其特征在于，它是由下列原料组成:玉米油100份；麻油3份；食盐3份；鸡精10份；沙姜10份；泡菜10份；泡椒70份；花椒30份；大蒜20份；西芹20份；洋葱15份；胡椒粉2份；香叶I份；肉豆蘧0.4份；丁香0.5份；烧酒6份；白糖6份。
4.按权利要求1所述的用于泡椒鸡爪的调味品，其特征在于，它是由下列原料组成:玉米油80份；麻油2.3份；食盐2.3份；鸡精8份；沙姜8份；泡菜8份；泡椒60份；花椒22份；大蒜16份；西芹16份；洋葱12份；胡椒粉0.8份；香叶0.8份；肉豆蘧0.3份；丁香0.4份；烧酒4.5份；白糖4.5份。
全文摘要
本发明涉及到调味品，具体地说是一种用于泡椒鸡爪的调味品。该调味品由下列原料组成玉米油50-100份；麻油1-3份；食盐1.5-3份；鸡精2.5-10份；沙姜5-10份；泡菜5-10份；泡椒30-70份；花椒10-30份；大蒜10-20份；西芹10-20份；洋葱8-15份；胡椒粉1-2份；香叶0.5-1份；肉豆蔻0.1-0.4份；丁香0.2-0.5份；烧酒3-6份；白糖0-6份。本发明的泡椒鸡爪的调味品使用方便，选料上乘，制作出的泡椒鸡爪味道搭配适中，适合大众食用。
文档编号A23L1/315GK103099167SQ20111035715
公开日2013年5月15日 申请日期2011年11月12日 优先权日2011年11月12日
发明者郭志惠 申请人:郭志惠