专利名称：美容抗衰老粉条及其制备方法
技术领域：
本发明设计一种粉条及其制备方法，特别是一种具有保健功能的粉条及其制备方法。
背景技术：
原花青素(OPC)，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。具有非常强的体内活性。实验证明，OPC的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久。原花青素多作为保健品生产，而未有一种将原花青素应用到粉条中的产品。
发明内容
本发明的目的是提供一种美容抗衰老粉条及其制备方法，要解决的技术问题是使粉条具有美容、保健的功效。为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案:一种美容抗衰老粉条,按质量百分比，由原花青素1-2 %，食盐0.1-0.3 %，食用碱0.1-0.3 %，马铃薯淀粉97.4-98.8 %组成。本发明所述粉条按质量百分比，由原花青素1.5%，食盐0.2%，食用碱0.2%，马铃薯淀粉98.1 %组成。一种美容抗衰老粉条的制备方法，包括以下步骤:一、打芡，按质量百分比取马铃薯淀粉的2%，用等量冷水调和均匀，得粉浆；二、冲浆冷却，用粉浆质量10倍的100°C沸水，冲入粉浆内，搅拌调成透明的粉糊，搅拌速度lOr/min，然后自然冷却至室温；三、搅拌混料，将冷却后的粉糊倒入质量百分比95.4-97.8%马铃薯淀粉中，边加边搅拌，搅拌速度10r/min,同时加入原花青素1_2%，食盐0.1-0.3%，食用碱0.1-0.3%，搅拌均匀，得原料浆，原料浆含水量为60 % ；四、上料成型，将原料浆倒入粉条机的料斗内，原料浆自料斗内流出在粉条机传动的不锈钢带上均匀布膜得粉膜；五、蒸熟，传送带将粉膜传送进入粉条机的蒸汽箱内蒸熟；六、冷却，将蒸熟粉膜从不锈钢带传送至传动重叠的不锈钢网带上，在两层不锈钢网带间压紧，并循环传动，同时鼓风冷却干燥10分钟，得粉片；七、切割，将粉片切成Icm宽的竖条；八、烘干，将切成竖条的粉片送入干燥箱烘干，自然冷却至室温，得粉条。本发明一种美容抗衰老粉条的制备方法所述粉条机为6FT140B型粉条机。本发明一种美容抗衰老粉条的制备方法步骤五中蒸汽箱内温度为125°C，粉膜通过蒸汽箱时间为4分钟。本发明一种美容抗衰老粉条的制备方法制得的粉片在切割前先送入冷冻箱冷冻，温度为2°C,时间为I小时。本发明一种美容抗衰老粉条的制备方法步骤八中干燥箱温度80°C，时间20min。本发明一种美容抗衰老粉条的制备方法制得的粉条采用现有技术，按一斤质量包装。
本发明与现有技术相比，采用原花青素作为生产粉条的原料，不添加任何添加剂，使人们在品尝美食的同时还能起到保健的功效，营养价值高，粉条煮熟后晶莹剔透、口感滑爽细腻，做出来的食物味道好，可煮制做汤、凉拌或下火锅，即可作为早餐、消夜的主食，又
可作日常菜肴。
具体实施例方式下面对本发明的具体实施方式
作进一步详细的说明。本发明的美容抗衰老粉条，按质量百分比组成，由原花青素1-2%,食盐0.1-0.3%,食用喊0.1-0.3%,马铃署淀粉97.4-98.8% 组成。优选由原花青素1.5%，食盐0.2%，食用碱0.2%，马铃薯淀粉98.1%组成。原花青素可以强化毛细血管、动脉与静脉血管，有效改善血液循环，还能视力保护，消除水肿；欧洲人称花青素为青春营养品，因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性，还能帮助关节、动脉以及其它组织(如心脏)维持正常功能。马铃薯淀粉在食用过程中，首先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖，为人体活动提供了能量。本发明的美容抗衰老粉条的制备方法，包括以下步骤:一、打芡，按质量百分比取马铃薯淀粉的2%，用等量冷水调和均匀，得粉浆。二、冲浆冷却，用粉浆质量10倍的100°C沸水，冲入粉浆内，搅拌调成透明的粉糊，搅拌速度10r/min,然后自然冷却至室温。三、搅拌混料，将冷却后的粉糊倒入质量百分比95.4-96.8%马铃薯淀粉中，边加边搅拌，搅拌速度10r/min，同时加入原花青素1_2%，食盐0.1-0.3%，食用碱0.1-0.3%,搅拌均匀，得原料浆，原料浆含水量为60%。四、上料成型，将原料浆倒入6FT140B型粉条机的料斗内，原料浆自料斗内流出在粉条机传动的不锈钢带上均匀布膜得粉膜。五、蒸熟，传送带将粉膜传送进入粉条机的蒸汽箱内，蒸汽箱内温度为125°C，粉膜通过蒸汽箱时间为4分钟。六、冷却，将粉膜从不锈钢带传送至传动重叠的不锈钢网带上，在两层不锈钢网带间压紧，并循环传动，同时鼓风冷却干燥10分钟，得粉片，粉片含水量为45%。七、冷冻，将粉片送入冷冻箱冷冻，温度为2°C，时间为50 70分钟。八、切割，将粉片切成Icm宽的竖条。九、烘干，将切成竖条的粉片送入干燥箱，温度80°C，时间20min，得粉条，粉条含水量为14%,自然冷却至室温。十、采用现有技术，按一斤质量包装。采用本发明的方法制备出的美容抗衰老粉条，外观颜色鲜亮透明，表面平直光滑；韧性强、筋力好，易熟耐煮，不易糊汤断条；煮熟后晶莹剔透、口感滑爽。食用方法:适用各种烹饪制作粉条的方法。实施例1一、打芡，按质量百分比取马铃薯淀粉的2%，用等量冷水调和均匀，得粉浆。二、冲浆冷却，用粉浆质量10倍的100°C沸水，冲入粉浆内，搅拌调成透明的粉糊，搅拌速度10r/min,然后自然冷却至室温。三、搅拌混料，将冷却后的粉糊倒入质量百分比96.1%马铃薯淀粉中，边加边搅拌，搅拌速度10r/min，同时加入原花青素1.5%，食盐0.2%，食用碱0.2%，搅拌均匀，得原料浆，原料浆含水量为60 %。四、上料成型，将原料浆倒入6FT140B型粉条机的料斗内，原料浆自料斗内流出在粉条机传动的不锈钢带上均匀布膜得粉膜。五、蒸熟，传送带将粉膜传送进入粉条机的蒸汽箱内，蒸汽箱内温度为125°C，粉膜通过蒸汽箱时间为4分钟。六、冷却，将粉膜从不锈钢带传送至传动重叠的不锈钢网带上，在两层不锈钢网带间压紧，并循环传动，同时鼓风冷却干燥10分钟，得粉片，粉片含水量为45%。七、冷冻，将粉片送入冷冻箱冷冻，温度为2°C，时间为50 70分钟。八、切割，将粉片切成Icm宽的竖条。九、烘干，将切成竖条的粉片送入干燥箱，温度80°C，时间20min，得粉条，粉条含水量为14%,自然冷却至室温。十、采用现有技术，按一斤质量包装。实施例2一、打芡，按质量百分比取马铃薯淀粉的2%，用等量冷水调和均匀，得粉浆。二、冲浆冷却，用粉浆质量10倍的100°C沸水，冲入粉浆内，搅拌调成透明的粉糊，搅拌速度10r/min,然后自然冷却至室温。三、搅拌混料，将冷却后的粉糊倒入质量百分比95.4%马铃薯淀粉中，边加边搅拌，搅拌速度10r/min，同时加入原花青素2 %，食盐0.3 %，食用碱0.3 %，搅拌均匀，得原料浆，原料浆含水量为60%。四、上料成型，将原料浆倒入6FT140B型粉条机的料斗内，原料浆自料斗内流出在粉条机传动的不锈钢带上均匀布膜得粉膜。五、蒸熟，传送带将粉膜传送进入粉条机的蒸汽箱内，蒸汽箱内温度为125°C，粉膜通过蒸汽箱时间为4分钟。六、冷却，将粉膜从不锈钢带传送至传动重叠的不锈钢网带上，在两层不锈钢网带间压紧，并循环传动，同时鼓风冷却干燥10分钟，得粉片，粉片含水量为45%。七、冷冻，将粉片送入冷冻箱冷冻，温度为2°C，时间为I小时。八、切割，将粉片切成Icm宽的竖条。九、烘干，将切成竖条的粉片送入干燥箱，温度80°C，时间20min，得粉条，粉条含水量为14%,自然冷却至室温。十、采用现有技术，按一斤质量包装。实施例3一、打芡，按质量百分比取马铃薯淀粉的2%，用等量冷水调和均匀，得粉浆。二、冲浆冷却，用粉浆质量10倍的100°C沸水，冲入粉浆内，搅拌调成透明的粉糊，搅拌速度10r/min,然后自然冷却至室温。三、搅拌混料，将冷却后的粉糊倒入质量百分比96.8%马铃薯淀粉中，边加边搅拌，搅拌速度10r/min，同时加入原花青素1%，食盐0.1%，食用碱0.1%，搅拌均匀，得原料浆，原料浆含水量为60%。四、上料成型，将原料浆倒入6FT140B型粉条机的料斗内，原料浆自料斗内流出在粉条机传动的不锈钢带上均匀布膜得粉膜。五、蒸熟，传送带将粉膜传送进入粉条机的蒸汽箱内，蒸汽箱内温度为125°C，粉膜通过蒸汽箱时间为4分钟。六、冷却，将粉膜从不锈钢带传送至传动重叠的不锈钢网带上，在两层不锈钢网带间压紧，并循环传动，同时鼓风冷却干燥10分钟，得粉片，粉片含水量为45%。七、冷冻，将粉片送入冷冻箱冷冻，温度为2°C，时间为I小时。八、切割，将粉片切成Icm宽的竖条。九、烘干，将切成竖条的粉片送入干燥箱，温度80°C，时间20min，得粉条，粉条含水量为14%,自然冷却至室温。十、采用现有技术，按一斤质量包装。
权利要求
1.一种美容抗衰老粉条，其特征在于:所述粉条按质量百分比，由原花青素1-2%，食盐0.1-0.3%，食用碱0.1-0.3%，马铃薯淀粉97.4-98.8%组成。
2.根据权利要求1所述的美容抗衰老粉条，其特征在于:所述粉条按质量百分比，由原花青素1.5%，食盐0.2%，食用碱0.2%，马铃薯淀粉98.1%组成。
3.一种美容抗衰老粉条的制备方法，包括以下步骤: 一、打芡，按质量百分比取马铃薯淀粉的2%，用等量冷水调和均匀，得粉浆； 二、冲浆冷却，用粉浆质量10倍的100°C沸水，冲入粉浆内，搅拌调成透明的粉糊，搅拌速度10r/min，然后自然冷却至室温； 三、搅拌混料，将冷却后的粉糊倒入质量百分比95.4-97.8%马铃薯淀粉中，边加边搅拌，搅拌速度10r/min，同时加入原花青素1_2%，食盐0.1-0.3%，食用碱0.1-0.3%，搅拌均匀，得原料浆，原料浆含水量为60 % ； 四、上料成型，将原料浆倒入粉条机的料斗内，原料浆自料斗内流出在粉条机传动的不锈钢带上均匀布膜得粉膜； 五、蒸熟，传送带将粉膜传送进入粉条机的蒸汽箱内蒸熟； 六、冷却，将蒸熟粉膜从不锈钢带传送至传动重叠的不锈钢网带上，在两层不锈钢网带间压紧，并循环传动，同时鼓风冷却干燥10分钟，得粉片； 七、切割，将粉片切成Icm宽的竖条； 八、烘干，将切成竖条的粉片送入干燥箱烘干，自然冷却至室温，得粉条。
4.根据权利要求3所述的美容抗衰老粉条的制备方法，其特征在于:所述粉条机为6FT140B型粉条机。
5.根据权利要求3所述的美容抗衰老粉条的制备方法，其特征在于:步骤五中蒸汽箱内温度为125°C，粉膜通过蒸汽箱时间为4分钟。
6.根据权利要求3所述的美容抗衰老粉条的制备方法，其特征在于:制得的粉片在切割前先送入冷冻箱冷冻，温度为2°C，时间为I小时。
7.根据权利要求3所述的美容抗衰老粉条的制备方法，其特征在于:步骤八中干燥箱温度80。。，时间20min。
8.根据权利要求3所述的美容抗衰老粉条的制备方法，其特征在于:制得的粉条采用现有技术，按一斤质量包装。
全文摘要
本发明公开了一种美容抗衰老粉条及其制备方法，要解决的技术问题是使粉条具有美容、保健的功效。一种美容抗衰老粉条，按质量百分比，由原花青素1-2％，食盐0.1-0.3％，食用碱0.1-0.3％，马铃薯淀粉97.4-98.8％组成。其制备方法包括以下步骤将马铃薯淀粉打芡后冲浆冷却，然后将原料搅拌混匀，在粉条机内成型、蒸熟并晾干，最后切割得粉条，本发明与现有技术相比，采用原花青素作为生产粉条的原料，不添加任何添加剂，使人们在品尝美食的同时还能起到保健的功效，营养价值高，粉条煮熟后晶莹剔透、口感滑爽细腻，做出来的食物味道好，可煮制做汤、凉拌或下火锅，即可作为早餐、消夜的主食，又可作日常菜肴。
文档编号A23L1/216GK103110072SQ20131006977
公开日2013年5月22日 申请日期2013年3月5日 优先权日2013年3月5日
发明者陈天仁 申请人:陈天仁