专利名称：制备黄精脯的方法
技术领域：
本发明涉及一种制备黄精脯的方法。
背景技术：
传统脯包括果脯、肉脯等多种产品，其中的果脯是将水果密溃后晾干所构成的，其味感非常好，且含有的多种营养成分。由于黄精性甘、平，归肺、脾、肾经，其具有滋肾润肺、补气养阴、补脾益气的功能，所以黄精被用于治疗肺肾阴虚、脾胃虚弱所致的干咳少痰、劳嗽久咳、腰膝酸软，须发早白、体倦乏力等疾病的药材。另一个问题是，黄精虽然具有上述非常理想的药效，但 作为中药服用，治疗疾病的作用缓慢，为此，现代医学提出可将黄精作为久服滋补之品。黄精是一种多年生的草本植物，其根茎横生，肥大肉质，虽然黄精味甘，直接食用也可起到滋补作用，但味甘的植物也不具有好的味感，且其易助湿邪，如脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者均不宜服用，所以，要想久服黄精这种滋补品，最佳选择是调整黄精味和添加可缓和药性及调和百药的药物；另外，由于黄精是用于治疗肺肾阴虚、脾胃虚弱的药物，单纯食用黄精对人体的滋补效果较差，如果与滋补先天之气的药物相配合，滋补效果最
理相为此，中国专利1363227A号公开的名称为“黄精脯及其制备方法”中是用糖煮的方式成黄精脯，且糖液中只含有白砂糖，由此可见，该种黄精脯只改善了黄精的味感，并没有在黄精脯内添加可缓和药性及调和百药的药物，不适合于脾虚有湿、咳嗽痰多及中寒泄泻者服用，且滋补效果也不很理想。另外，中国专利101433330A号公开的名称为“一种即食黄精或即食玉竹的制备方法”中提出的即食黄精或即食玉竹用盐酒混合液腌制后，再用含有甘草和陈皮水中煮制5-8分钟，然后再用含糖质量为8-12%的糖液中浸泡，当黄精或玉竹在糖液中浸泡后再进行穿糖衣，以制成即食黄精或即食玉竹。由于盐酒腌制黄精或玉竹主要作用是杀菌消毒，但用盐酒混合液腌制黄精或玉竹很难其渗透到物料内；另外，甘草和陈皮虽然缓和药性及调和百药的作用，但将黄精或玉竹用含有的甘草和陈皮水煮5-8分钟也同样不易将其渗入到黄精或玉竹内，且没有添加滋补先天之气的药物，所以，长期食用该种即食黄精或玉竹也很难达到理想的滋补效果。
发明内容
本发明的任务是提供一种利用增加黄精成分的方式解决口感和滋补效果差等问题的制备黄精脯的方法。本发明所提出的制备黄精脯的方法包括以下步骤:首先将切成片状的黄精放入盐水中浸泡10-50小时，然后将用盐浸泡后黄精片再用酒浸泡8-48小时，取出后用常压蒸10-60分钟，取出后用水漂洗后烘干，再将烘干的黄精片放入药糖浆中浸泡1-30小时，然后在常压下煮10-60分钟，从药糖浆中取出煮后的黄精片烘干即为黄精脯。其中的黄精中含有囊丝黄精含有吖丁啶羟酸、天门冬氨酸、高丝氨酸、毛地黄糖甙及多种蒽醌类化合物，这些活性成份具有增强免疫功能和抗衰老及降血糖等作用，其是补气的常用药，具有补益，补气养阴，滋阴润肺，用于肺虚燥咳之症，同时还具有补肾益精，用于肾虚精亏，头晕耳鸣，腰酸足软等症；甘草中含有甘草甜素和多种黄酮成分，有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用，其是一种健脾益气，用于脾胃虚弱，中气不足，倦怠乏力，心悸气短，食少便溏的药物，具有润肺祛痰止咳，用于咳嗽气喘，痰多等作用，最主要的功能是清热解毒，如食物或药物中毒等，且可缓和药性，用于调和百药；枸杞子中含有甜菜碱、多糖、粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、抗坏血酸、尼克酸及钙、磷、铁、锌等元素，具有增强细胞与体液免疫作用，也具有保肝及降血糖等作用，枸杞子是众所周知的补益，补阴，补肝益肾，益精明目和润肺药物，对于肝肾阴虚，头晕目眩，视力减退，虚劳精亏，腰膝酸软，遗精消渴，阴虚劳咳具有良好的效果；而枸橼酸可在覆盆子中提取出来，枸橼酸可收涩，补肾，固精，缩尿，对于肾虚不固，遗精，遗尿，尿频，小便频数有很理想的疗效。所述用盐水浸泡黄精片的步骤中，盐的质量含量占盐水的5-20%。所述用药糖浆煮黄精片后还包括再次用药糖浆浸泡8-48小时，然后再次常压煮5-30分钟后烘干的步骤。所述药糖浆中含有药的成分为:枸杞子、甘草、覆盆子和蜂蜜。所述药糖浆中所含糖的质量占药糖浆总质量的10-50%。所述药糖浆中所含的中药成分中的枸杞子、甘草和覆盆子均是由提取液构成，其中，枸杞子提取液的质量占药糖浆质量的5-30%，甘草提取液的质量占药糖浆质量的3-10%，覆盆子提取液的质量占药糖浆质量的0.1-2%。所述药糖浆中药糖浆中蜂蜜的质量占药糖浆总质量的5-30%。所述药糖浆中还含有山梨酸，该山梨酸的质量占药糖浆总质量的0.1 — 0.3%。所述黄精片采用微波烘干。本发明所提出的制备黄精脯的方法是将黄精制成类似果脯的即食产品，黄精脯中有甘草和枸杞子，同时又有蜂蜜和糖，以及枸橼酸和山梨酸，所以，食用该种黄精脯不仅口感非常好，而且还具有增加脾胃和肝肾的功能，可起到滋补肝肾、温肾助阳、补脾益气、润肺明目的作用，非常适于体虚、生理疲劳的人饮用；另外，由于利用微波烘干物料可对其内部分子产生震荡和高温，从而可快速挥发水分，并且能达到高温灭菌的效果，相对晾晒和其它方式烘干的时间可降低一半以上，所以，黄精片采用微波烘干一方面可以实现高温灭菌，另一方面可以提高生产效率，大大减少对环境的污染。
具体实施方式
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实施例1:
在制备黄精脯时，首先将黄精切成片状，然后将片状的黄精放入盐水中浸泡10-50小时后取出，再用酒浸泡8-48小时，用水浸泡黄精片的最佳时间应该选择10-20小时或20-30小时或30-40小时或40-50小时或30-45小时，用酒浸泡黄精片的最佳时间应该选择8_20小时或20-30小时或30-40小时或40-48小时或30-45小时，然后再将用酒浸泡后的黄精片取出后用常压蒸10-60分钟或20-30分钟或40-50分钟或50-60分钟，最佳选择的时间是20-40分钟，将常压蒸过的黄精片取出后用水漂洗后采用微波将其烘干，再将烘干的黄精片放入药糖浆中浸泡1-30小时，由于用药糖浆浸泡被烘干的黄精片是使药糖浆渗入到其内，药糖浆渗入黄精片内的质量与浸泡时间有关，如果浸泡时间在30小时，黄精片内不会再增加药糖浆的质量，如果浸泡时间小于I小时，黄精片内所含的药糖浆质量会很少，在通常情况下，用药糖浆浸泡黄精片应该在1-10小时或5-15小时或20-30小时或15-20小时，用药糖浆浸泡黄精片的最佳时间应该在25小时，然后将用药糖浆浸泡后的黄精片放入容器中，并在常压下煮10-60分钟，从药糖浆中取出煮后的黄精片利用微波烘干即为黄精脯，为了使黄精脯的味感和其内的活性成分，可以两次利用药糖浆浸泡和在常压下煮，以及微波烘干，且第二次利用药糖浆浸泡和在常压下煮，以及微波烘干，即在第二次用药糖浆浸泡时间为8-48小时,最佳浸泡时间为40小时,第二次常压煮的时间为5-30分钟,最佳常压煮的时间为20分钟。在上述用盐水浸泡黄精片的步骤中，溶剂中盐的质量含量占盐水总质量的5-20%，因用盐浸泡黄精片是为了杀菌和改善味感，所以，盐水中盐的含量可以根据黄精片来确定，在通常情况下，盐水中盐的含量最佳选择为10-13%。上述药糖浆中含有药的成分为:枸杞子、甘草、覆盆子和蜂蜜，药糖浆中所含的中药成分中的枸杞子、甘草和覆盆子均是由提取液构成，其中，枸杞子提取液的质量占药糖浆质量的5-30%，甘草提取液的质量占药糖浆质量的3-10%，覆盆子提取液的质量占药糖浆质量的0.1_2%，在药糖浆中还可添加有糖和蜂蜜，以及山梨酸，其中糖的质量占药糖浆总质量的10-50%，蜂蜜的质量占药糖浆总质量的5-30%，山梨酸的质量占药糖浆总质量的0.1 -
0.3%。实施例2
本实施例1中制作黄精脯的方法与实施例1相同，所不同的是药糖浆中所含的药物成份，其中，枸杞子提取液的质量占药糖浆质量的5%，甘草提取液的质量占药糖浆质量的10%，覆盆子提取液的质量占药糖浆质量的2%，其中糖的质量占药糖浆总质量的10%，蜂蜜的质量占药糖浆总质量的30%，山梨酸的质量占药糖浆总质量的0.1%。实施例3
本实施例1中制作黄精脯的方法与实施例1相同，所不同的是药糖浆中所含的药物成份，其中，枸杞子提取液的质量占药糖浆质量的30%，甘草提取液的质量占药糖浆质量的3%，覆盆子提取液的质量占药糖浆质量的0.1%，糖的质量占药糖浆总质量的50%，蜂蜜的质量占药糖浆总质量的5%，山梨酸的质量占药糖浆总质量的0.3%。实施例4
本实施例1中制作黄精脯的方法与实施例1相同，所不同的是药糖浆中所含的药物成份，其中，枸杞子提取液的质量占药糖浆质量的15%，甘草提取液的质量占药糖浆质量的5%，覆盆子提取液的质量占药糖浆质量的1%，糖的质量占药糖浆总质量的30%，蜂蜜的质量占药糖浆总质量的15%，山梨酸的质量占药糖浆总质量的0.2%。实施例5
本实施例1中制作黄精脯的方法与实施例1相同，所不同的是药糖浆中所含的药物成份，其中，枸杞子提取液的质量占药糖浆质量的20%，甘草提取液的质量占药糖浆质量的7%，覆盆子提取液的质量占药糖浆质量的0.8%，糖的质量占药糖浆总质量的20%，蜂蜜的质量占药糖浆总质量的10%，山梨酸的质量占药糖浆总质量的0.2%。
权利要求
1.制备黄精脯的方法，其特征在于包括以下步骤:首先将切成片状的黄精放入盐水中浸泡10-50小时，然后将用盐浸泡后黄精片再用酒浸泡8-48小时，取出后用常压蒸10-60分钟，取出后用水漂洗后烘干，再将烘干的黄精片放入药糖浆中浸泡1-30小时，然后在常压下煮10-60分钟，从药糖浆中取出煮后的黄精片烘干即为黄精脯。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于:所述用盐水浸泡黄精片的步骤中，盐的质量含量占盐水的5-20%。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于:所述用药糖浆煮黄精片后还包括再次用药糖浆浸泡8-48小时，然后再次常压煮5-30分钟后烘干的步骤。
4.根据权利要求1或3所述的方法，其特征在于:所述药糖浆中含有药的成分为:枸杞子、甘草、覆盆子和蜂蜜。
5.根据权利要求1或3所述的方法，其特征在于:所述药糖浆中所含糖的质量占药糖浆总质量的10-50%。
6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于:所述药糖浆中所含的中药成分中的枸杞子、甘草和覆盆子均是由提取液构成，其中，枸杞子提取液的质量占药糖浆质量的5-30%，甘草提取液的质量占药糖浆质量的3-10%，覆盆子提取液的质量占药糖浆质量的0.1-2%。
7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于:所述药糖浆中药糖浆中蜂蜜的质量占药糖浆总质量的5-30%。
8.根据权利要求3所述的方法，其特征在于:所述药糖浆中还含有山梨酸，该山梨酸的质量占药糖浆总质量的0.1 — 0.3%。
9.根据权利要求 1或3所述的方法，其特征在于:所述黄精片采用微波烘干。
全文摘要
本发明涉及一种制备黄精脯的方法，该方法包括将黄精切成片状放入盐水中浸泡和再用酒浸泡，以及常压蒸，用水漂洗后烘干和放入药糖浆中浸泡，常压下煮，从药糖浆中取出煮后的黄精片烘干即为黄精脯等步骤。该方法将黄精制成类似果脯的即食产品，黄精脯中有甘草和枸杞子，同时又有蜂蜜和糖，以及枸橼酸和山梨酸，所以，食用该种黄精脯不仅口感非常好，而且还具有增加脾胃和肝肾的功能。
文档编号A23G3/48GK103211073SQ20131007035
公开日2013年7月24日 申请日期2013年3月6日 优先权日2013年3月6日
发明者黄勤春 申请人:福建万家生物科技有限公司