一种新麦芽糖醇粉的制备工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开一种新的麦芽糖醇粉制备方法，包括由淀粉制备成麦芽糖、麦芽糖醇溶液，通过脱色、浓缩过滤后，采用树脂纯化，将浓缩纯化液通过喷雾干燥方法制备成麦芽糖醇粉，粉碎、过筛成麦芽糖醇细粉。本发明工艺简单、可行，便于储存和运输。
【专利说明】一种新麦芽糖醇粉的制备工艺
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种新的麦芽糖醇粉的制备方法，属于功能糖醇的生产【技术领域】。
【背景技术】
[0002] 麦芽糖醇是以淀粉为原料，经液化、糖化、精制、加氢、浓缩等工序生产的功能糖醇 产品，因其高甜度可用于制作各种低热量食品，供糖尿病人、肥胖病人、需低热量食物人群 食用。在市场上生产和销售的麦芽糖醇产品，大多为液体和结晶的麦芽糖醇浆为主，包括麦 芽糖醇含量为50-90%等不同规格；而在实际生产、销售、运输等环节，液体麦芽糖醇浆特别 是高含量的麦芽糖醇浆，运输不便，储存条件要求较高，在气温低时有凝固物析出，沉积和 粘附容器；因此储存运输要求条件高。在使用过程中，也有诸多不便及定量不准的问题，故 本发明采用喷雾干燥的技术制备麦芽糖醇粉。
【发明内容】
[0003] 本发明所要解决的技术问题是，针对现有技术的欠缺之处，提供一种工艺简便、产 率高的喷雾干燥方法制备新型麦芽糖醇粉，使糖醇浆由液态转化为固态，便于运输、储存和 使用。
[0004] 为了达到上述目的，所采用的技术方案是：以麦芽糖醇浆为原料的工艺步骤如 下： 1) 将麦芽糖醇浆稀释，粉末活性炭脱色后过滤，进行阳-阴树脂交换，得到纯化后的麦 芽糖醇液； 2) 将麦芽糖醇液浓缩，得到麦芽糖醇浓缩液； 3) 将麦芽糖醇浓缩液通过喷雾干燥方法，制备得麦芽糖醇粗粉； 4 )将麦芽糖醇粗粉粉碎，过筛、出料、包装，得麦芽糖醇细粉。
[0005] 上述麦芽糖醇粉的制备方法，其步骤是将麦芽糖醇含量为60-90%、质量百分比浓 度为65-75%的麦芽糖醇浆，加去离子水稀释至百分比浓度20-40%，按含量5%加入粉末活性 炭，控制温度为60-90°C，保温搅拌30分钟后，过滤得到麦芽糖醇的脱色液，将该脱色液分 别经过阳交换柱和阴交换柱，除去麦芽糖醇液中的各种杂质离子，得纯化的麦芽糖醇液。
[0006] 上述的结晶麦芽糖醇粉的制备方法其步骤3)是对纯化液浓缩，使其百分比浓度达 到60-80%，易于将浓缩液进入喷雾干燥器喷雾。
[0007] 上述的麦芽糖醇粉的制备方法，其步骤4)是将浓缩液体干燥，喷雾干燥机的进料 速度为150_200kg/h，进风温度为140-145°C，出风温度为120-125°C，生产的麦芽糖醇粉量 为 10-30kg/h。
[0008] 本发明制备工艺的优点体现在：工艺简单、操作易行；麦芽糖醇浆经喷雾干燥机 干燥后，转化为麦芽糖醇粉，便于储存和运输；生产过程自动化控制，降低了工人的劳动强 度和其他杂质污染；生产成本低廉。
[0009]
【权利要求】
1. 一种麦芽糖醇粉的制备方法，其制备工艺程序如下： 1) 将麦芽糖醇含量为65-95%、质量百分比浓度为65-75%的麦芽糖醇浆，加去离子水稀 释至百分比浓度20-40% ;加入5%粉末活性炭，调整温度60-90°C、保温搅拌30分钟后，过滤 得到麦芽糖醇脱色液； 2) 将麦芽糖醇脱色液分别经阳交换树脂柱和阴交换树脂柱，除去麦芽糖液中的各种杂 质离子，得到纯化麦芽糖醇液； 3) 对纯化的麦芽糖醇液浓缩为60-80%浓缩液； 4) 将浓缩液通过喷雾干燥机干燥，干燥后冷却，得麦芽糖醇粗粉，备用； 5) 麦芽糖醇粗粉粉碎、过筛、出料、包装，得到麦芽糖醇粉。
2. 根据权利要求1所述的麦芽糖醇粉的制备方法，其特征在于：喷雾干燥的进料速度 为150-200kg/h，进风温度为140-145°C，出风温度为120-125°C，生产的麦芽糖醇粉量为 10-30kg/h〇
3. 根据权利要求1和2所述制备的麦芽糖醇粉，其可添加在无糖糖果、饼干、巧克力等 食品制备中。
【文档编号】A23G1/40GK104059112SQ201310085861
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2013年3月18日 优先权日:2013年3月18日
【发明者】不公告发明人 申请人:广州国宇医药科技有限公司