一种凉拌汁的制备方法
【专利摘要】一种凉拌汁的制备方法，包括下述工艺步骤：取大蒜200g、酱油100g、米醋80g、鲜姜150g、香油30g、麻油60g、白糖80g、花椒30g、葱段80g、食用油150g和蒸馏水300ml，备用；将大蒜200g捣碎后，加入300ml蒸馏水，得大蒜水，备用；将鲜姜150g榨汁后，得姜汁，备用；将150g食用油放入锅中，再加入花椒30g和葱段80g，加热，榨油，的调味油，备用；将上述所得大蒜水、姜汁和调味油混合，再加上述其余调料搅拌均匀，装瓶，即得。本发明采用多种调味料调制而成，将通常食用的多种调料勾兑在一起，颜色红润，色香味俱全，引人食欲，满足大众口味。
【专利说明】一种凉拌汁的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于调味品加工领域，涉及一种拌凉菜时用的凉拌汁的制备方法，具体涉及一种凉拌汁的制备方法。
【背景技术】
[0002]现代社会，由于人们生活、工作的高节奏、高速度的生活模式，人们越来越希望抛开工作的一切都是简单方便的；
随着人们生活水平的提高，人们对调味品的味道的要求也是越来越高；
综上所述，发明一种快捷方便的拌菜调料是必要的。
【发明内容】
[0003]本发明的目的，是提供一种凉拌汁的制备方法，这种凉拌汁是已经调好的，无需再添加任何调料，省时省力，味道独特。
[0004]采用的技术方案是:
一种凉拌汁的制备方法，包括下述工艺步骤:
(1)、取大蒜200g、酱油lOOg、米醋80g、鲜姜150g、香油30g、麻油60g、白糖80g、花椒30g、葱段80g、食用油150g和蒸懼水300ml,备用；
(2)、将大蒜200g去皮，捣碎后，加入300ml蒸馏水，过滤，得大蒜水，备用；将鲜姜150g去皮，榨汁后，过滤，得姜汁，备用；将150g食用油放入锅中，再加入花椒30g和葱段80g，加热，榨油，的调味油，备用；
(3)、将步骤(2)中所得大蒜水、姜汁和调味油混合，再加入酱油lOOg、米醋80g、香油30g、麻油60g、白糖80g搅拌均匀，装瓶，即得。
[0005]本发明的优点在于:
本发明采用多种调味料调制而成，将通常食用的多种调料勾兑在一起，味道独特，颜色红润，色香味俱全，引人食欲，满足大众口味，且省去了自己调制的时间，适于批量生产。
【具体实施方式】
[0006]一种凉拌汁的制备方法，包括下述工艺步骤:
(1)、取大蒜200g、酱油lOOg、米醋80g、鲜姜150g、香油30g、麻油60g、白糖80g、花椒30g、葱段80g、食用油150g和蒸懼水300ml,备用；
(2)、将大蒜200g去皮，捣碎后，加入300ml蒸馏水，过滤，得大蒜水，备用；将鲜姜150g去皮，榨汁后，过滤，得姜汁，备用；将150g食用油放入锅中，再加入花椒30g和葱段80g，加热，榨油，的调味油，备用；
(3)、将步骤(2)中所得大蒜水、姜汁和调味油混合，再加入酱油100g、米醋80g、香油30g、麻油60g、白糖80g搅拌均匀，装瓶，即得。
【权利要求】
1.一种凉拌汁的制备方法，其特征在于，包括下述工艺步骤: (1)、取大蒜200g、酱油lOOg、米醋80g、鲜姜150g、香油30g、麻油60g、白糖80g、花椒30g、葱段80g、食用油150g和蒸懼水300ml,备用； (2)、将大蒜200g去皮，捣碎后，加入300ml蒸馏水，过滤，得大蒜水，备用；将鲜姜150g去皮，榨汁后，过滤，得姜汁，备用；将150g食用油放入锅中，再加入花椒30g和葱段80g，加热，榨油，的调味油，备用； (3)、将步骤(2)中所得大蒜水、姜汁和调味油混合，再加入酱油lOOg、米醋80g、香油30g、麻油60g、白糖80g搅拌均匀，装瓶，即得。
【文档编号】A23L1/22GK103478662SQ201310401900
【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年9月6日 优先权日:2013年9月6日
【发明者】朱军 申请人:朱军