一种扇贝香肠的加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种扇贝香肠的加工方法，是由下述重量份的原料制成：猪瘦肉60-70、猪肥肉15-20、扇贝20-30、红薯淀粉20-30、人参叶3-5、黄芪2-4、葛根1-3、知母1-3、桑叶2-5、栀子花2-3、金银花1-4、怀菊花3-5、杏花1-2。本发明提供了一种扇贝香肠的加工方法，采用栀子花、金银花等多种花类与扇贝一起煮制，增加了扇贝的香味、保鲜度高，养成分损失少，味道鲜美，同时添加了人参、黄芪等多种对人体有益的中药成分作为辅料，使得本发明产品具有促进人体健康的保健价值。
【专利说明】—种扇贝香肠的加工方法【技术领域】
[0001]本发明涉及一种扇贝香肠的加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种扇贝香肠的加工方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种扇贝香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下质量份的原料:猪瘦肉60-70、猪肥肉15-20、扇贝20-30、红薯淀粉20-30、人参叶3-5、黄芪2-4、葛根1-3、知母1-3、桑叶2_5、桅子花2_3、金银花1_4、怀菊花3_5、杏花卜2 ；
(2 )将将桅子花、金银花、怀菊花、杏花与扇贝一起放入锅中，加入清水至没过扇贝，加热煮30-40分钟后,将扇贝捞出，带扇贝冷却后,将扇贝打开,分离得扇贝肉；
(3)将人参叶、黄芪、葛根、知母、桑叶加适量水煎煮，得煎煮液，然后将红薯淡粉加入煎煮液中，充分混合后待用；
(4)将猪瘦肉和猪肥肉采用绞肉机绞碎，然后与上述制得的原料混合，搅拌均匀后转移至蒸锅中，蒸至熟透后进行灌肠，然后经过灭菌、封口，即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供了一种扇贝香肠的加工方法，采用桅子花、金银花等多种花类与扇贝一起煮制，增加了扇贝的香味、保鲜度高，养成分损失少，味道鲜美，同时添加了人参、黄芪等多种对人体有益的中药成分作为辅料，使得本发明产品具有促进人体健康的保健价值。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种扇贝香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下质量份(kg)的原料:猪瘦肉60、猪肥肉20、扇贝20、红薯淀粉30、人参叶
5、黄芪3、葛根2、知母3、桑叶3、桅子花2、金银花2、怀菊花3、杏花2 ；
(2)将将桅子花、金银花、怀菊花、杏花与扇贝一起放入锅中，加入清水至没过扇贝，加热煮30分钟后,将扇贝捞出，带扇贝冷却后,将扇贝打开,分离得扇贝肉；
(3)将人参叶、黄芪、葛根、知母、桑叶加适量水煎煮，得煎煮液，然后将红薯淡粉加入煎煮液中，充分混合后待用； (4)将猪瘦肉和猪肥肉采用绞肉机绞碎，然后与上述制得的原料混合，搅拌均匀后转移至蒸锅中，蒸至熟透后进行灌肠，然后经过灭菌、封口，即得。
[0007]本发明提供了一种扇贝香肠的加工方法，采用桅子花、金银花等多种花类与扇贝一起煮制，增加了扇贝的香味、保鲜度高，养成分损失少，味道鲜美，同时添加了人参、黄芪等多种对人体有益的中药成分作为辅料，使得本发明产品具有促进人体健康的保健价值。
【权利要求】
1.一种扇贝香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (I)称取以下质量份的原料:猪瘦肉60-70、猪肥肉15-20、扇贝20-30、红薯淀粉20-30、人参叶3-5、黄芪2-4、葛根1-3、知母1-3、桑叶2_5、桅子花2_3、金银花1_4、怀菊花3_5、杏花 1-2 ； (2 )将将桅子花、金银花、怀菊花、杏花与扇贝一起放入锅中，加入清水至没过扇贝，加热煮30-40分钟后,将扇贝捞出，带扇贝冷却后,将扇贝打开,分离得扇贝肉； (3)将人参叶、黄芪、葛根、知母、桑叶加适量水煎煮，得煎煮液，然后将红薯淡粉加入煎煮液中，充分混合后待用； (4)将猪瘦肉和猪肥肉采用绞肉机绞碎，然后与上述制得的原料混合，搅拌均匀后转移至蒸锅中，蒸至熟透后进行灌肠，然后经过灭菌、封口，即得。
【文档编号】A23L1/333GK103535763SQ201310417117
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年9月13日 优先权日:2013年9月13日
【发明者】郭静静 申请人:郭静静