一种板栗蜜饯的加工工艺的制作方法
【专利摘要】一种板栗蜜饯的加工工艺，属于食品生产领域，它能有效的解决一般的方法食用起来口感比较普通，没有特殊的口感，而且在加工的过程中营养成分流失比较多的缺点。用筛子将板栗筛选一遍，去除掉腐烂和霉变的板栗，然后用刀子将板栗的硬壳去除干净，然后用干净的水清洗一遍后备用；在锅中加入20公斤水，加温烧开，将500克白糖加入到锅中，然后将准备好的板栗放入到锅中，然后继续加温煮30分钟，使板栗能够充分煮熟；将煮熟的板栗倒入不锈钢容器中，然后将5公斤蜂蜜倒入不锈钢容器中，并盖上盖子后浸泡3天，3天后用漏勺将浸泡过的板栗倒入烤盘中，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。主要用于生产板栗蜜饯。
【专利说明】—种板栗蜜饯的加工工艺
[0001]【技术领域】本发明涉及食品的生产方法，具体的讲是一种板栗蜜饯的加工工艺。
[0002]【背景技术】板栗是一种营养丰富的坚果，板栗的食用方法较多，可以煮、炒，但是一般的方法有这样的缺点，就是一般的方法食用起来口感比较普通，没有特殊的口感，而且在加工的过程中营养成分流失比较多。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种板栗蜜饯的加工工艺，它能有效的解决一般的方法食用起来口感比较普通，没有特殊的口感，而且在加工的过程中营养成分流失比较多的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种板栗蜜饯的加工工艺，用筛子将板栗筛选一遍，去除掉腐烂和霉变的板栗，直径过小的也要一起去除干净，然后用刀子将板栗的硬壳去除干净，包括板栗内部的果瓤也一起去除干净，然后用干净的水清洗一遍后备用；在锅中加入20公斤水，加温烧开，将500克白糖加入到锅中，然后将准备好的板栗放入到锅中，然后继续加温煮30分钟，使板栗能够充分煮熟；将煮熟的板栗倒入不锈钢容器中，然后将5公斤蜂蜜倒入不锈钢容器中，并盖上盖子后浸泡3天，3天后用漏勺将浸泡过的板栗倒入烤盘中，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。
[0005]一种板栗蜜饯的加工工艺，该产品具有营养成分流失少，绿色健康的优点，而且生产方法比较简单，适合批量生产。
[0006]
【具体实施方式】
原料配方:板栗10公斤、白糖500克、水50公斤、蜂蜜5公斤。
[0007]生产方法:
用筛子将板栗筛选一遍，去除掉腐烂和霉变的板栗，直径过小的也要一起去除干净，然后用刀子将板栗的硬壳去除干净，包括板栗内部的果瓤也一起去除干净，然后用干净的水清洗一遍后备用。
[0008]在锅中加入20公斤水，加温烧开，将500克白糖加入到锅中，然后将准备好的板栗放入到锅中，然后继续加温煮30分钟，使板栗能够充分煮熟。
[0009]将煮熟的板栗倒入不锈钢容器中，然后将5公斤蜂蜜倒入不锈钢容器中，并盖上盖子后浸泡3天，3天后用漏勺将浸泡过的板栗倒入烤盘中，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。
[0010]用真空塑料袋将生产好的蜜饯板栗包装好，每袋包装135克。
【权利要求】
1.一种板栗蜜饯的加工工艺，其特征是:用筛子将板栗筛选一遍，去除掉腐烂和霉变的板栗，直径过小的也要一起去除干净，然后用刀子将板栗的硬壳去除干净，包括板栗内部的果瓤也一起去除干净，然后用干净的水清洗一遍后备用；在锅中加入20公斤水，加温烧开，将500克白糖加入到锅中，然后将准备好的板栗放入到锅中，然后继续加温煮30分钟，使板栗能够充分煮熟；将煮熟的板栗倒入不锈钢容器中，然后将5公斤蜂蜜倒入不锈钢容器中，并盖上盖子后浸泡3天，3天后用漏勺将浸泡过的板栗倒入烤盘中，然后放入到烤箱中烘烤30分钟即可。
【文档编号】A23G3/48GK104431237SQ201310429528
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2013年9月22日 优先权日:2013年9月22日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市双桥区危思科技有限公司