一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制作方法，其特征在于，由以下重量份的原料制成：五味子蜂蜜30-35、党参蜂蜜20-24、野葡萄蜂蜜12-15、胡萝卜30-40、芝麻10-15、枸杞子10-15、大枣10-14、迷迭香叶2-3、芒果叶3-5、紫花苜蓿粉6-8、山药4-6、酵母酒曲5-8、水适量。本发明方法所酿造的蜂蜜酒风味独特，口感极好，既保留有蜂花的香味，又有醇香的酒味，色泽浅黄，清澈透明。长期食用可以增加人体的免疫力，特别是对患有神经衰弱、失眠、?慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者都大有裨益。酒体完整无色，透明清亮，具有浓郁、高雅独特的风格，口感醇和而清冽干爽，回味悠长。
【专利说明】一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种酿造【技术领域】，特别涉及一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制备方法。
【背景技术】 [0002]蜂蜜是富含糖分和多种有机酸、维生素和微量元素的营养保健品，用蜂蜜酿酒已有多人尝试，目前已经报导的酿酒方式包括蒸馏酒和酿造酒，前者多为蜂蜜与粮食混合酿造、后者多为蜂蜜经酶解再与中药混合酿造保健药酒，由于在酿制过程中添加了辅料，影响了蜂蜜原有的味道，普通的发酵工艺发酵不完全，影响了蜂蜜酒的口感。另外，单纯选用一种蜂蜜酿制的蜂蜜酒的味道比较单一，缺少酒的香醇味道。但是，选用哪几种蜂蜜，按照怎样的比例进行混合，发酵以后得到的酒的味道最好，一直是蜂蜜酒制造行业长期钻研的课题。
【发明内容】
[0003]本发明旨在提供一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制作方法，由以下重量份的原料制成:五味子蜂蜜30-35、党参蜂蜜20-24、野葡萄蜂蜜12-15、胡萝卜30-40、芝麻10-15、枸杞子10-15、大枣10-14、迷迭香叶2-3、芒果叶3-5、紫花苜蓿粉6-8、山药4-6、酵母酒曲5_8、水适量。
[0004]本发明所述胡萝卜混合蜂蜜酒，由以下步骤制作而成:
(1)将枸杞子、大枣、迷迭香叶、芒果叶加入适量水用中火煎煮1.5-2小时，滤去沉渣，取提取液；将胡萝卜打成浆，与提取液混合，得混合液；
(2)将芝麻炒至出香味，研磨成粉；山药洗净削皮，切片烘干后研磨成粉与紫花苜蓿粉、芝麻粉混合均匀，加入适量水中煮沸后加入步骤I的混合液中，混合后搅拌均匀；
(3)将五味子蜂蜜、党参蜂蜜、野葡萄蜂蜜和酵母酒曲放入杀菌过的发酵罐中，将步骤2的混合液加入发酵罐中，混合搅拌均匀，发酵40-50天；
(4)发酵完成后，过滤提取酒液，放入其他酒坛中，终止发酵，冷却后密封I个月后即可。
[0005]本发明方法所酿造的蜂蜜酒风味独特，口感极好，既保留有蜂蜜的香味，又有醇香的酒味，色泽浅黄，清澈透明。长期食用可以增加人体的免疫力，特别是对患有神经衰弱、失眠、慢性支气管炎、高血压、心脏病等慢性疾病患者都大有裨益。酒体完整无色，透明清亮，具有浓郁、高雅独特的风格，口感醇和而清冽干爽，回味悠长。
具体实施方案
[0006]一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制作方法，由以下重量份(公斤)的原料制成:五味子蜂蜜30、党参蜂蜜20、野葡萄蜂蜜12、胡萝卜30、芝麻10、枸杞子10、大枣10、迷迭香叶2、芒果叶3、紫花苜蓿粉6、山药4、酵母酒曲5、水适量。
[0007]本发明所述胡萝卜混合蜂蜜酒，由以下步骤制作而成:
(1)将枸杞子、大枣、迷迭香叶、芒果叶加入适量水用中火煎煮1.5-2小时，滤去沉渣，取提取液；将胡萝卜打成浆，与提取液混合，得混合液；
(2)将芝麻炒至出香味，研磨成粉；山药洗净削皮，切片烘干后研磨成粉与紫花苜蓿粉、芝麻粉混合均匀，加入适量水中煮沸后加入步骤I的混合液中，混合后搅拌均匀；
(3)将五味子蜂蜜、党参蜂蜜、野葡萄蜂蜜和酵母酒曲放入杀菌过的发酵罐中，将步骤2的混合液加入发酵罐中，混合搅拌均匀，发酵40-50天；
(4)发酵完成后，过滤提取酒液，放入其他酒坛中，终止发酵，冷却后密封I个月后即
可。`
【权利要求】
1.一种胡萝卜混合蜂蜜酒及其制作方法，其特征在于，由以下重量份的原料制成:五味子蜂蜜30-35、党参蜂蜜20-24、野葡萄蜂蜜12-15、胡萝卜30-40、芝麻10-15、枸杞子10-15、大枣10-14、迷迭香叶2-3、芒果叶3-5、紫花苜蓿粉6_8、山药4_6、酵母酒曲5_8、水适量。
2.根据权利要求1所述胡萝卜混合蜂蜜酒，其特征在于，由以下步骤制作而成: (1)将枸杞子、大枣、迷迭香叶、芒果叶加入适量水用中火煎煮1.5-2小时，滤去沉渣，取提取液；将胡萝卜打成浆，与提取液混合，得混合液； (2)将芝麻炒至出香味，研磨成粉；山药洗净削皮，切片烘干后研磨成粉与紫花苜蓿粉、芝麻粉混合均匀，加入适量水中煮沸后加入步骤I的混合液中，混合后搅拌均匀； (3)将五味子蜂蜜、党参蜂蜜、野葡萄蜂蜜和酵母酒曲放入杀菌过的发酵罐中，将步骤2的混合液加入发酵罐中，混合搅拌均匀，发酵40-50天； (4)发酵完成后，过滤 提取酒液，放入其他酒坛中，终止发酵，冷却后密封I个月后即可。
【文档编号】C12G3/02GK103525620SQ201310448031
【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年9月27日 优先权日:2013年9月27日
【发明者】林明传 申请人:安徽省林锦记食品工业有限公司