一种方便食品三鲜炒面的配方及制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种方便食品三鲜炒面的配方及制作方法，其配方是：材料面条100克，虾仁、猪肉、海参各50克，豌豆荚20克，香菇2朵，葱1根，姜10克调料A料：淀粉1小匙B料：酱油1大匙，淀粉1小匙C料：米酒1大匙，酱油1小匙，盐1/2小匙，高汤1杯；所述的制作方法是采用以下步骤来实现的。（1）锅中倒入半锅水煮滚，放入面条煮熟，捞出，沥干；（2）海参去内脏，洗净，切片；虾仁挑去肠泥，洗净，放入碗中加入A料拌匀；（3）猪肉洗净，切片，放入碗中加入B料拌匀并腌15分钟；（4）豌豆荚洗净，撕去老筋；姜去皮，切片；葱洗净，切段：香菇泡软，去蒂，切片；（5）锅中倒入2大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入全部材料及C料炒熟，（6）加入面条炒至汤汁收干即可。
【专利说明】一种方便食品三鲜炒面的配方及制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品制作方法，特别涉及一种方便食品三鲜炒面的配方及制作方法，属于食品制作【技术领域】。
【背景技术】
[0002]挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格挂面低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
【发明内容】
[0003]本发明基于现有的方便食品制作方法，采用创新性的科学原理，提出了一种方便食品三鲜炒面的配方及制作方法，其制作后的挂面耐煮、筋道，口味更好。
[0004]本发明解决其技术问题采用的技术方案是:一种方便食品三鲜炒面的配方及制作方法，其配方是:材料面条100克，虾仁、猪肉、海参各50克，豌豆荚20克，香菇2朵，葱I根，姜10克调料A料:淀粉I小匙B料:酱油I大匙，淀粉I小匙C料:米酒I大匙，酱油I小匙，盐1/2小匙，闻汤I杯。
[0005]所述的制作方法是采用以下步骤来实现的。
[0006](I)锅中倒入半锅水煮滚，放入面条煮熟，捞出，浙干；
(2)海参去内脏，洗净，切片；虾仁挑去肠泥，洗净，放入碗中加入A料拌匀；
(3)猪肉洗净，切片，放入碗中加入B料拌匀并腌15分钟。
[0007](4)豌豆荚洗净，撕去老筋；姜去皮，切片；葱洗净，切段:香菇泡软，去蒂，切片。
[0008](5)锅中倒入2大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入全部材料及C料炒熟。
[0009](6)加入面条炒至汤汁收干即可。
[0010]本发明的有益效果:本发明提出的一种方便食品三鲜炒面的配方及制作方法，其方法科学合理，操作简单，节省原料，并且极大节省了劳动力，制作后的面口味更好，具有较大的推广价值。
【具体实施方式】
[0011]下面结合具体实例对本发明作进一步说明。
[0012]一种方便食品三鲜炒面的配方及制作方法，其配方是:材料面条100克，虾仁、猪肉、海参各50克，豌豆荚20克，香菇2朵，葱I根，姜10克调料A料:淀粉I小匙B料:醫油I大匙，淀粉I小匙C料:米酒I大匙，醫油I小匙，盐1/2小匙，闻汤I杯。
[0013]所述的制作方法是采用以下步骤来实现的。
[0014](I)锅中倒入半锅水煮滚，放入面条煮熟，捞出，浙干； (2)海参去内脏，洗净，切片；虾仁挑去肠泥，洗净，放入碗中加入A料拌匀；
(3)猪肉洗净，切片，放入碗中加入B料拌匀并腌15分钟。
[0015](4)豌豆荚洗净，撕去老筋；姜去皮，切片；葱洗净，切段:香菇泡软，去蒂，切片。
[0016](5)锅中倒入2大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入全部材料及C料炒熟。
[0017](6)加入面条炒至汤汁收干即可。
【权利要求】
1.一种方便食品三鲜炒面的配方及制作方法，其特征在于:配方是:材料面条100克，虾仁、猪肉、海参各50克，豌豆荚20克，香菇2朵，葱I根，姜10克，淀粉I小匙B料，酱油I大匙，淀粉I小匙，米酒I大匙，酱油I小匙，盐1/2小匙，高汤I杯；所述的制作方法是采用以下步骤来实现的: (1)锅中倒入半锅水煮滚，放入面条煮熟，捞出，浙干； (2)海参去内脏，洗净，切片；虾仁挑去肠泥，洗净，放入碗中加入A料拌匀； (3)猪肉洗净，切片，放入碗中加入B料拌匀并腌15分钟； (4)豌豆荚洗净，撕去老筋；姜去皮，切片；葱洗净，切段:香菇泡软，去蒂，切片； (5)锅中倒入2大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入全部材料及C料炒熟； (6)加入面条炒至汤汁收干即可。
【文档编号】A23L1/16GK104509777SQ201310453853
【公开日】2015年4月15日 申请日期:2013年9月29日 优先权日:2013年9月29日
【发明者】不公告发明人 申请人:哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司