酱爆肉丁食品的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种酱爆肉丁食品，猪里脊洗净后切成2-4cm的里脊块；盛入碗内，加盐、干淀粉和料酒少许，搅拌均匀后腌制10-20分钟；炒锅里倒入橄榄油，大火炒里脊块至变色，加入黄瓜丁、甜面酱炒1-5分钟至颜色发红，最后加入白糖、香油炒匀，塑料包装后速冻。本发明的酱爆肉丁采用纯猪里脊，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化，本发明的食品制作方法简单，适合工厂化生产。
【专利说明】酱爆肉丁食品
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，尤其涉及一种酱爆肉丁食品。
【背景技术】
[0002]猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，t匕较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种色香味俱全的酱爆肉丁食品，其制作方法简单。
[0004]为了解决上述技术问题，本发明采用了以下技术方案:一种酱爆肉丁食品，其制作步骤如下:猪里脊洗净后切成2-4cm的里脊块；盛入碗内，加盐、干淀粉和料酒少许，搅拌均匀后腌制10-20分钟；炒锅里倒入橄榄油，大火炒里脊块至变色，加入黄瓜丁、甜面酱炒1-5分钟至颜色发红，最后加入白糖、香油炒匀，塑料包装后速冻。
[0005]本发明的酱爆肉丁采用纯猪里脊，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化，本发明的食品制作方法简单，适合工厂化生产。
【具体实施方式】
[0006]猪里脊洗净后切成2_4cm的里脊块；盛入碗内，加盐、干淀粉和料酒少许，搅拌均匀后腌制10-20分钟；炒锅里倒入橄榄油，大火炒里脊块至变色，加入黄瓜丁、甜面酱炒1-5分钟至颜色发红，最后加入白糖、香油炒匀，塑料包装后速冻。
[0007]本发明的酱爆肉丁采用纯猪里脊，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化，本发明的食品制作方法简单，适合工厂化生产。
[0008]上面结合具体实施例对本发明进行了示例性的描述，显然本发明的实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围内。
【权利要求】
1.酱爆肉丁食品，其特征在于，其制作步骤如下:猪里脊洗净后切成2-4cm的里脊块；盛入碗内，加盐、干淀粉和料酒少许，搅拌均匀后腌制10-20分钟；炒锅里倒入橄榄油，大火炒里脊块至变色，加入黄瓜丁、甜面酱炒1-5分钟至颜色发红，最后加入白糖、香油炒匀；塑料包装后速冻。
【文档编号】A23L1/318GK103637225SQ201310620207
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月29日 优先权日:2013年11月29日
【发明者】陈云忠 申请人:陈云忠