一种高钙木耳饮料及其制备方法
【专利摘要】一种高钙木耳饮料及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳30-33、玳玳花4-5、柠檬草5-6、莲子心3-4、千针万线草4-5、霸王根3.5-5、狼尾草5-6、甘草节3-4、山楂片2-3、冬瓜皮4-5、西瓜皮2-3、橙汁10-11、白砂糖1-2、虾仁10-11、牛骨汤15-20、复合风味蛋白酶0.1-0.2、营养保健液5-7。本发明添加了山楂片与白糖，其配比合理，使得本发明酸甜适中，可增进食欲，同时本发明中添加的牛骨汤中含有丰富的钙质，可促进骨骼发育，预防骨质疏松，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有理气宽胸、和胃健脾、养肝明目、清肺益肾的功效。
【专利说明】一种高钙木耳饮料及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种高钙木耳饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0003]木耳为真菌的一种，其味道鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、多糖、维生素及微量元素。现在市场销售的有关木耳的饮料口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种高钙木耳饮料及其制备方法，本发明具有风味独特、营
养丰富的特点。
[0005]本发明所采用的技术方案是:
一种高钙木耳饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成:
木耳30-33、玳玳花4-5、柠檬草5-6、莲子心3_4、千针万线草4_5、霸王根3.5_5、狼尾草5-6、甘草节3-4、山楂片2-3、冬瓜皮4-5、西瓜皮2_3、橙汁10-11、白砂糖1_2、虾仁
10-11、牛骨汤15-20、复合风味蛋白酶0.1-0.2、营养保健液5_7 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶
1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油
0.1-0.2 ；
制备方法为:(1)将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
(2)取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
[0006]所述的高钙木耳饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将玳玳花、柠檬草、莲子心、千针万线草、霸王根、狼尾草、甘草节加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将冬瓜皮、西瓜皮加橙汁打浆，加入山楂片，小火加热搅拌，熬至粘稠，然后与木耳混合拌匀，烘干后粉碎；
(3)将虾仁加牛骨汤打浆，在50-55°C下加入复合风味蛋白酶，保温静置3-4小时后加入白砂糖，大火煮沸；
(4)将步骤(I)、(2)、(3)所得物料与剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明添加了山楂片与白糖，其配比合理，使得本发明酸甜适中，可增进食欲，同时本发明中添加的牛骨汤中含有丰富的钙质，可促进骨骼发育，预防骨质疏松，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有理气宽胸、和胃健脾、养肝明目、清肺益肾的功效。【具体实施方式】
[0008]一种高钙木耳饮料，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
木耳30、玳玳花4、柠檬草6、莲子心4、千针万线草4、霸王根3.5、狼尾草5、甘草节4、山楂片3、冬瓜皮5、西瓜皮3、橙汁11、白砂糖2、虾仁11、牛骨汤20、复合风味蛋白酶0.2、营养保健液7 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:竹头草0.8、榕须1.2、地黄叶1.4、芡实0.9、绞股蓝1.3、白菜汁20、火龙果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1 ；
制备方法为:(1)将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
(2)取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
[0009]所述的高钙木耳饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)将玳玳花、柠檬草、莲子心、千针万线草、霸王根、狼尾草、甘草节加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将冬瓜皮、西瓜皮加橙汁打浆，加入山楂片，小火加热搅拌，熬至粘稠，然后与木耳混合拌匀，烘干后粉碎；
(3)将虾仁加牛骨汤打浆，在50-55°C下加入复合风味蛋白酶，保温静置3-4小时后加入白砂糖，大火煮沸；
(4)将步骤(I)、(2)、(3)所得物料与剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
【权利要求】
1.一种高钙木耳饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 木耳30-33、玳玳花4-5、柠檬草5-6、莲子心3_4、千针万线草4_5、霸王根3.5_5、狼尾草5-6、甘草节3-4、山楂片2-3、冬瓜皮4-5、西瓜皮2_3、橙汁10-11、白砂糖1_2、虾仁10-11、牛骨汤15-20、复合风味蛋白酶0.1-0.2、营养保健液5_7 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ； 制备方法为:(1)将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液； (2)取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
2.根据权利要求1所述的高钙木耳饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将玳玳花、柠檬草、莲子心、千针万线草、霸王根、狼尾草、甘草节加8-9倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将冬瓜皮、西瓜皮加橙汁打浆，加入山楂片，小火加热搅拌，熬至粘稠，然后与木耳混合拌匀，烘干后粉碎； (3)将虾仁加牛骨汤打浆，在50-55°C下加入复合风味蛋白酶，保温静置3-4小时后加入白砂糖，大火煮沸； (4)将步骤(I)、(2)、(3)所得物料与剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103719976SQ201310702138
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】朱剑秋 申请人:芜湖佳诚电子科技有限公司