专利名称：野生食用菌专用烤房的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品干燥设备，具体涉及能保证野生食用菌营养成份的低温干燥设备。
背景技术：
野生食用菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。野生食用菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野生食用菌中找到。野生食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。新鲜食用菌通常含有70%_95%的水分，储藏时易腐败变质。为延长食用菌的存储时间，调节食用菌生产的淡旺季，解决周年供应问题，应对食用菌进行干燥减少水分，使其含水量减少到13%以下。菌类的干制分为晒干、烘干和冷冻干燥等方法。烘干是食用菌干制的主要方法。它是将鲜菇置于烘房、烘笼、烘干机中用炭火、电热或远红外线等作热源进行干燥的过程。但供热设备所需能源成本太高，用风机散热或排气也需要能源，并且高温将使野生食用菌过热造成营养成分变性，从而降低或失去营养价值，需对烘烤温度要进行严格控制，普通烘房的造价成本高。
发明内容为了解决背景技术中指出的缺陷，本实用新型的目的在于提供一种野生食用菌专用烤房，采用低温干燥技术，既节能降耗，避免野生食用菌营养成分变性，又降低烤房的造价成本，该野生食 用菌专用烤房结构简单，实用方便。为实现上述目的，本实用新型采用以下技术手段:野生食用菌专用烤房包括烤房、房门、蒸汽管道；烤房水平面为矩形，矩形长边一侧面设有房门，房门为滑动门，房门上设有检测口，另外三侧面为墙，与房门相对的墙面下部设有进气口，烤房地面上设有蒸汽管道，烤房顶上设有顶出气管，烤房内设有支架；蒸汽管道包括进气管、排气管、第一总管、第二总管、散热管、进气阀、安全阀、排气阀，进气管上设有进气阀并与蒸汽源连接，进气管与第一总管连通，排气管与第二总管连通，第一总管、第二总管相互平行，若干根散热管与第一总管、第二总管垂直连通，排气管上设有安全阀、排气阀；蒸汽管道与烤房地面上有3-5°的夹角，且排气阀在低端，烤房矩形两短边的墙下部设有通进气管、排气管的开口 ；烤房靠近进气阀的墙上与视线同一水平面上设有温度计。所述进气口有2-4个。所述顶出气管有2-4个。所述散热管有7-11根。工作时，先关闭排气阀，再打开进气阀把蒸汽放入蒸汽管道，蒸汽的热量通过蒸汽管道的散热管把烤房地面附近的空气加热，蒸汽压力超过安全值时由安全阀进行卸压，当温度为38°C -40°C时打开房门，把摆放有新鲜野生食用菌的筛子放在支架上，在关闭房门，升温至65°C -70°C时继续烘烤2 3h，烤房内热空气上升过程中，新鲜野生食用菌中的水分吸热后变为水蒸汽一起上升，新鲜空气从进气口中补充进烤房，热空气从顶出气管排出。烘烤过程中从检测口检测野生食用菌的含水量，当野生食用菌的含水量减少到13%以下时，打开房门，取出筛子进行下一工序，关闭进气阀，打开排气阀排除剩余蒸汽和产生的冷凝水。本发明的有益效果是:1、本实用新型烤房内温度控制在38°C _70°C，不会造成温度过低易使产品腐烂变色，温度过高又会将产品烤焦。2、本实用新型采用蒸汽经蒸汽管道向烤房加热，温度不会超过100°C，即节约加热的能源，又不会使烤房温度过高，使产品变性。3、本实用新型采用低温干燥技术，既能节能降耗，又能避免野生食用菌营养成分变性。4、本实用新型采用自然通风技术，新鲜空气从进气口中补充进烤房，热空气从顶出气管排出，新鲜野生食用菌中的水分吸热后变为水蒸汽随热空气一起上升，自然排除烤房内，不会在烤房内形成新的冷凝水，又节省了风机的安装费用和风机使用的能源费用。5、本实用新型烘干新鲜野生食用菌不受气候条件影响，干燥快，省工，省时，产品质量有保证。6、本实用新型制作工艺简单，烤房和房门不需要密闭，能降低烤房的造价成本。
7、本实用新型结构简单，容量大，实用方便。
图1是本实用新型野生食用菌专用烤房蒸汽管道有7根散热管的结构示意图；图2是本实用新型蒸汽管道有7根散热管的结构示意图；图3是本实用新型野生食用菌专用烤房蒸汽管道有11根散热管的结构示意图；图4是本实用新型蒸汽管道有11根散热管的结构示意图；1-烤房、2-房门、3-蒸汽管道、4-检测口、5-进气口、6_顶出气管、7_支架、8_温度计、31-进气管、32-排气管、33-第一总管、34-第二总管、35-散热管、36-进气阀、37-安全阀、38-排气阀。
具体实施方式
实施例1如图1、图2所示，野生食用菌专用烤房包括烤房1、房门2、蒸汽管道3 ;烤房I水平面为矩形，矩形长边一侧面设有房门2，房门2为滑动门，房门2上设有检测口 4，另外三侧面为墙，与房门2相对的墙面下部设有2个进气口 5，烤房I地面上设有蒸汽管道3，烤房I顶上设有2个顶出气管6，烤房I内设有支架7 ;蒸汽管道3包括进气管31、排气管32、第一总管33、第二总管34、散热管35、进气阀36、安全阀37、排气阀38，进气管31上设有进气阀36并与蒸汽源连接,进气管31与第一总管33连通,排气管32与第二总管34连通,第一总管33、第二总管34相互平行,7根散热管35与第一总管33、第二总管34垂直连通,排气管32上设有安全阀37、排气阀38 ;蒸汽管道3与烤房I地面上有3_5°的夹角，且排气阀38在低端，烤房I矩形两短边的墙下部设有通进气管31、排气管32的开口 ；烤房I靠近进气阀36的墙上与视线同一水平面上设有温度计8。工作时，先关闭排气阀38，再打开进气阀36把蒸汽放入蒸汽管道3，蒸汽的热量通过蒸汽管道3的散热管35把烤房I地面附近的空气加热，蒸汽压力超过安全值时由安全阀37进行卸压，当温度为38°C _40°C时打开房门2，把摆放有新鲜野生食用菌的筛子放在支架7上，在关闭房门2，升温至65°C _70°C时继续烘烤2 3h，烤房I内热空气上升过程中，新鲜野生食用菌中的水分吸热后变为水蒸汽一起上升，新鲜空气从进气口 5中补充进烤房1，热空气从顶出气管6排出。烘烤过程中从检测口 4检测野生食用菌的含水量，当野生食用菌的含水量减少到13%以下时，打开房门2，取出筛子进行下一工序，关闭进气阀36，打开排气阀38排除剩余蒸汽和产生的冷凝水。实施例2如图3、图4所示，野生食用菌专用烤房包括烤房1、房门2、蒸汽管道3 ;烤房I水平面为矩形，矩形长边一侧面设有房门2，房门2为滑动门，房门2上设有检测口 4，另外三侧面为墙，与房门2相对的墙面下部设有4个进气口 5，烤房I地面上设有蒸汽管道3，烤房I顶上设有4个顶出气管6，烤房I内设有支架7 ;蒸汽管道3包括进气管31、排气管32、第一总管33、第二总管34、散热管35、进气阀36、安全阀37、排气阀38，进气管31上设有进气阀36并与蒸汽源连接,进气管31与第一总管33连通,排气管32与第二总管34连通,第一总管33、第二总管34相互平行，11根散热管35与第一总管33、第二总管34垂直连通,排气管32上设有安全阀37、排气阀38 ;蒸汽管道3与烤房I地面上有3_5°的夹角，且排气阀38在低端，烤房I矩形两短边的墙下部设有通进气管31、排气管32的开口 ；烤房I靠近进气阀36的墙上与视线同一水平面上设有温度计8。工作时，先关闭排气阀38，再打开进气阀36把蒸汽放入蒸汽管道3，蒸汽的热量通过蒸汽管道3的散热管35把烤房I地面附近的空气加热，蒸汽压力超过安全值时由安全阀37进行卸压，当温度为38°C _40°C时打开房门2，把摆放有新鲜野生食用菌的筛子放在支架7上，在关闭房门2，升温至65°C _70°C时继续烘烤2 3h，烤房I内热空气上升过程中，新鲜野生食用菌中的水分吸热后变为水蒸汽一起上升，新鲜空气从进气口 5中补充进烤房1，热空气从顶出气管6排出 。烘烤过程中从检测口 4检测野生食用菌的含水量，当野生食用菌的含水量减少到13%以下时，打开房门2，取出筛子进行下一工序，关闭进气阀36，打开排气阀38排除剩余蒸汽和产生的冷凝水。
权利要求1.野生食用菌专用烤房其特征在于，包括烤房(I)、房门(2)、蒸汽管道(3);烤房(I)水平面为矩形，矩形长边一侧面设有房门(2)，房门(2)为滑动门，房门(2)上设有检测口(4)，另外三侧面为墙，与房门(2)相对的墙面下部设有进气口(5)，烤房(I)地面上设有蒸汽管道(3)，烤房(I)顶上设有顶出气管(6)，烤房(I)内设有支架(7);蒸汽管道(3)包括进气管(31)、排气管(32)、第一总管(33)、第二总管(34)、散热管(35)、进气阀(36)、安全阀(37)、排气阀(38)，进气管(31)上设有进气阀(36)并与蒸汽源连接，进气管(31)与第一总管(33)连通，排气管(32)与第二总管(34)连通，第一总管(33)、第二总管(34)相互平行，若干根散热管(35)与第一总管(33)、第二总管(34)垂直连通,排气管(32)上设有安全阀(37)、排气阀(38);蒸汽管道(3)与烤房(I)地面上有3-5°的夹角，且排气阀(38)在低端，烤房(I)矩形两短边的墙下部设有通进气管(31)、排气管(32)的开口 ；烤房(I)靠近进气阀(36)的墙上与视线同一水平面上设有温度计(8 )。
2.根据权利要求1所述的野生食用菌专用烤房，其特征在于，所述进气口(5)有2-4个。
3.根据权利要求1或2所述的野生食用菌专用烤房，其特征在于，所述顶出气管(6)有2-4 个。
4.根据权利要求1或2所述的野生食用菌专用烤房，其特征在于，所述散热管(35)有7-11 根。
5.根据 权利要求3所述的野生食用菌专用烤房，其特征在于，所述散热管(35)有7-11根。
专利摘要本实用新型涉及一种食品干燥设备，具体涉及能保证野生食用菌营养成份的低温干燥设备。野生食用菌专用烤房包括烤房(1)、房门(2)、蒸汽管道(3)；本实用新型不会造成产品腐烂变色或产品烤焦；采用蒸汽经蒸汽管道向烤房加热，即节约加热的能源，又不会使烤房温度过高，使产品变性；采用低温干燥技术，既能节能降耗，又能避免野生食用菌营养成分变性；采用自然通风技术，不会在烤房内形成新的冷凝水，又节省了风机的安装费用和使用费用；烘干新鲜野生食用菌不受气候条件影响，干燥快，省工，省时，产品质量有保证；制作工艺简单，烤房和房门不需要密闭，能降低烤房的造价成本；结构简单，容量大，实用方便。
文档编号A23B7/02GK203120875SQ201320122139
公开日2013年8月14日 申请日期2013年3月18日 优先权日2013年3月18日
发明者马正方 申请人:云南易门益生绿色食品有限责任公司