一种荷叶乌梅花生酱的制作方法
【专利摘要】一种荷叶乌梅花生酱，由以下重量份原料组成：花生酱300-330、芒果80-90、雪梨50-60、乌梅50-60、芡实肉10-15、乳清粉30-40、生姜粉20-25、柠檬汁30-40、荷叶8-10、柏子仁5-6、栀子5-6、败酱草3-5、穿心莲3-5、板蓝根5-6、地榆叶4-5等；本发明的的一种荷叶乌梅花生酱，添加芒果、柠檬汁等食材，增加了本发明酱的维生素含量，且使得本发明花生酱具有芒果的黄色，颜色悦人，同时添加荷叶、柏子仁、栀子、败酱草、穿心莲等中药材的提取物，具有肺虚久咳、清热解毒、凉血等功效，适合多数人食用。
【专利说明】一种何叶乌梅花生醫
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及酱及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种荷叶乌梅花生酱。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种荷叶乌梅花生酱的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种荷叶乌梅花生酱，由以下重量份原料组成:花生酱300-330、芒果80-90、雪梨50-60、乌梅50-60、芡实肉10-15、乳清粉30-40、生姜粉20-25、柠檬汁30-40、荷叶8-10、柏子仁5-6、桅子5-6、败酱草3-5、穿心莲3-5、板蓝根5-6、地榆叶4-5、紫草根3-5、松花粉5-6、食品添加剂8_10、水适量:
食品添加剂，由以下重量份原料制成:红豆粉20-25、蒜末30-35、鱼汤30-40、山药汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5_6、豆豉5_6、薏仁油0.1-0.2、水适量；
食品添加剂的制备方法:
(1)将雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备
用；
(2)将红豆粉、蒜末、鱼汤、山药汁、步骤I的粉末合并，倒入锅中，加热并不断搅拌，呈浓稠状后停止加热，冷却备用。
[0005]一种荷叶乌梅花生酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将芒果、雪梨、乌梅洗净，取其果肉，与芡实肉一起，放入榨汁机中，榨成果汁，得到果汁备用；
(2)将果汁、乳清粉、生姜粉、柠檬汁一起倒入锅中，加入柠檬汁，加热浓缩，并不断搅拌，得到浓稠的果酱备用；
(3)将荷叶、柏子仁、桅子、败酱草、穿心莲、板蓝根、地榆叶、紫草根、松花粉用5-10倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用；
(4)将花生酱、果酱、中药浓缩液合并，充分搅拌，混匀后，包装即可。
[0006]雪菊不是一个独立的物种，而是生长在新疆的蛇目菊的商品名称，其学名是:蛇目菊、双色金鸡菊。
[0007]本发明的优点是:本发明的的一种荷叶乌梅花生酱，添加芒果、柠檬汁等食材，增加了本发明酱的维生素含量，且使得本发明花生酱具有芒果的黄色，颜色悦人，同时添加荷叶、柏子仁、桅子、败酱草、穿心莲等中药材的提取物，具有肺虚久咳、清热解毒、凉血等功效，适合多数人食用。【具体实施方式】
[0008]一种荷叶乌梅花生酱，由以下重量份原料组成:花生酱300、芒果80、雪梨50、乌梅50、芡实肉10、乳清粉30、生姜粉20、柠檬汁30、荷叶8、柏子仁5、桅子5、败酱草3、穿心莲
3、板蓝根5、地榆叶4、紫草根3、松花粉5、食品添加剂8、水适量:
食品添加剂，由以下重量份(Kg)原料制成:红豆粉20、蒜末30、鱼汤30、山药汁40、雪菊5、木瓜籽4、胡椒5、豆豉5、薏仁油0.1、水适量；
食品添加剂的制备方法:
(1)将雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备用；
(2)将红豆粉、蒜末、鱼汤、山药汁、步骤I的粉末合并，倒入锅中，加热并不断搅拌，呈浓稠状后停止加热，冷却备用。
[0009]一种荷叶乌梅花生酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将芒果、雪梨、乌梅洗净，取其果肉，与芡实肉一起，放入榨汁机中，榨成果汁，得到果汁备用；
(2)将果汁、乳清粉、生姜粉、柠檬汁一起倒入锅中，加入柠檬汁，加热浓缩，并不断搅拌，得到浓稠的果酱备用；
(3)将荷叶、柏子仁、桅子、败酱草、穿心莲、板蓝根、地榆叶、紫草根、松花粉用5倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用；
(4)将花生酱、果酱、中药浓缩液合并，充分搅拌，混匀后，包装即可。
【权利要求】
1.一种荷叶乌梅花生酱，其特征在于，由以下重量份原料组成:花生酱300-330、芒果80-90、雪梨50-60、乌梅50-60、芡实肉10-15、乳清粉30-40、生姜粉20-25、柠檬汁30-40、荷叶8-10、柏子仁5-6、桅子5-6、败酱草3-5、穿心莲3_5、板蓝根5_6、地榆叶4_5、紫草根3-5、松花粉5-6、食品添加剂8-10、水适量: 所述食品添加剂，由以下重量份原料制成:红豆粉20-25、蒜末30-35、鱼汤30-40、山药汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5_6、豆豉5_6、薏仁油0.1-0.2、水适量； 所述食品添加剂的制备方法: (1)将雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备用； (2)将红豆粉、蒜末、鱼汤、山药汁、步骤I的粉末合并，倒入锅中，加热并不断搅拌，呈浓稠状后停止加热，冷却备用。
2.如权利要求1所述的一种荷叶乌梅花生酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将芒果、雪梨、乌梅洗净，取其果肉，与芡实肉一起，放入榨汁机中，榨成果汁，得到果汁备用； (2)将果汁、乳清粉、生姜粉、柠檬汁一起倒入锅中，加入柠檬汁，加热浓缩，并不断搅拌，得到浓稠的果酱备用； (3)将荷叶、柏子仁、桅子、败酱草、穿心莲、板蓝根、地榆叶、紫草根、松花粉用5-10倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用； (4)将花生酱、果酱、中药浓缩液合并，充分搅拌，混匀后，包装即可。
【文档编号】A23L1/30GK103932303SQ201410147373
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年4月14日 优先权日:2014年4月14日
【发明者】吴和建 申请人:合肥市龙乐食品有限公司