一种用天花粉、百合粉生产的保健面条的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种用天花粉、百合粉生产的保健面条。通过将天花粉、百合粉添加到面条中去，在不改变物理性状和加工特点的同时，使面条不仅更具备营养功能，还具备更好的保健价值。该保健面条的生产工艺步骤为(1)向100克清水加入4克食盐，溶解；(2)加入10克天花粉和10克百合粉，充分搅拌成糊状；(3)加入550克面粉，快速搅拌成絮状；(4)用保鲜袋包起来，在20-35℃饧发20分钟左右；(5)启动电动压面机，将面块压成光滑、规整的面片；(6)面片两面抹上少许淀粉，防止粘连；(7)将面片裁切成后出条；(8)湿面条薄膜包装冷冻或整形烘干包装。
【专利说明】 —种用天花粉、百合粉生产的保健面条
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种面条的加工。
【背景技术】
[0002]天花粉与百合粉均是天然植物保健植物资源，含有功能蛋白、多种氨基酸、肽类及多糖等保健成分，天花粉具有化痰、消渴、清热生津、降血糖、美容等功效，对心血管系统具有扩张冠脉、抗心肌缺血、改善微循环、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗疲劳的功效。百合有润肺止咳、清心安神之功，可用于热病后余热未消、虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血、肺脓疡等症，属于保健功能植物；但天花粉、百合粉在饮食方面应用比较单一，天花粉一直以来作为一种药品或冲剂使用，给日常食用带来不便。而百合虽然也有固体饮料和百合粉应用，但食用不方便问题一直没有很好解决，
[0003]目前主要是先将天花粉用温开水冲溶，再用沸水边冲边搅拌，搅拌至清糊状即可食用。百合则主要作为保健蔬菜应用。但口感问题一直难以解决。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是，提供一种用天花粉、百合粉生产的保健面条。通过将天花粉、百合粉添加到面条中去，在不改变物理性状和加工特点的同时，使面条不仅更具备营养功能，还具备更好的保健价值。
[0005]1、为解决上述技术问题，本发明提供了一种用天花粉、百合粉生产的保健面条，该保健面条的生产工艺步骤为:
[0006](I)向100克清水加入4克食盐,溶解。
[0007](2)加入10克天花粉和10克百合粉，充分搅拌成糊状。
[0008](3)加入550克面粉，快速搅拌成絮状。
[0009](4)用保鲜袋包起来，在20-35 °C饧发20分钟左右。
[0010](5)启动电动压面机，将面块压成光滑、规整的面片。
[0011](6)面片两面抹上少许淀粉，防止粘连。
[0012](7)将面片裁切成后出条。
[0013](8)湿面条薄膜包装冷冻或整形烘干包装。
[0014]通过将天花粉和百合粉添加到日常消费的面条中去，在进行日常饮食同时，满足营养与保荐功能，适用范围与消费方式将有很大提高，大大改善了天花粉与百合粉的适口性与风味特点。而且通过上述步骤生产的产品不混汤、耐煮性好，爽口细滑，有少许苦香味，余感甘甜。具有化痰、消渴、清热生津、降血糖、美容、润肺止咳、清心安神之功效。
【具体实施方式】
[0015]下面结合【具体实施方式】对本发明作进一步详细地说明。
[0016]一种用天花粉、百合粉生产的保健面条，其主要是通过将天花粉、百合粉添加到面条中去，在不改变物理性状和加工特点的同时，使面条不仅更具备营养功能，还具备更好的保健价值。该保健面条的生产工艺步骤为:
[0017](I)向100克清水加入4克食盐，轻轻搅拌使之充分溶解。
[0018](2)加入10克天花粉和10克百合粉，充分搅拌成糊状。
[0019](3)加入550克面粉，快速搅拌成絮状。
[0020](4)用保鲜袋包起来，在20-35 °C饧发20分钟左右。
[0021](5)启动电动压面机，将面块压成光滑、规整的面片。
[0022](6)面片两面抹上少许淀粉，防止其粘连。
[0023](7)将面片裁切成后出条。
[0024](8)湿面条薄膜包装冷冻或整形烘干包装即可。
【权利要求】
1.一种用天花粉、百合粉生产的保健面条，其特征在于，该保健面条的生产工艺步骤为: (1)向100克清水加入4克食盐，溶解； (2)加入10克天花粉和10克百合粉，充分搅拌成糊状； (3)加入550克面粉，快速搅拌成絮状； (4)用保鲜袋包起来，在20-35°C饧发20分钟左右； (5)启动电动压面机，将面块压成光滑、规整的面片； (6)面片两面抹上少许淀粉，防止粘连； (7)将面片裁切成后出条； (8)湿面条薄膜包装冷冻或整形烘干包装。
【文档编号】A23L1/16GK103976260SQ201410200956
【公开日】2014年8月13日 申请日期:2014年5月13日 优先权日:2014年5月13日
【发明者】乔勇进, 陆凤英 申请人:上海祉源杜瓜种植专业合作社