一种养元滋补保健米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种养元滋补保健米及其制备方法，由下列重量份的原料组成：黑糯米220-240、芡实30-40、核桃粉15-30、猪皮20-25、辣木籽10-15、山丁子15-20、沙棘果15-20、白芝麻10-15、乳清蛋白粉10-12、南瓜须2-4、菟丝子1-2、欧石楠2-3、金盏花2-3、黄花倒水莲2-3、葡萄籽油4-8、食品添加剂10-15。本发明养元滋补保健米，鲜香软润，丝甜爽口，营养丰富均衡，有很高的保健价值，具有滋补肝肾、滋阴补虚、补中益气、理气养血的功效，适合长期食用，改善机体生理功能，滋补强健身体，有益健康。
【专利说明】一种养元滋补保健米及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种养元滋补保健米及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002] 随着人们生活水平的提高，各种精粮及肉类成了人们的主粮。由于精粮和肉类中 能量高，缺失人体必须的纤维素和部分维生素及其他微量之素，再加上营养结构不平衡，造 成了糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的迅速增加。对于上述代谢紊乱疾病，用饮食疗法 进行调控是最基本的方法，也是最重要的方法之一。 目前，大米是中国人传统的主食，特别在我国南方地区。但是随着人们生活水平的 提高，对主食的风味型、营养型、保健型均有所要求，为了满足人们的需求，提供一种复合营 养保健大米，营养均衡且增强保健功能。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于提供一种养元滋补保健米及其制备方法。
[0004] 本发明采用的技术方案如下： 一种养元滋补保健米，由下述重量份的原料制成： 黑糯米220-240、芡实30-40、核桃粉15-30、猪皮20-25、辣木籽10-15、山丁子15-20、 沙棘果15-20、白芝麻10-15、乳清蛋白粉10-12、南瓜须2-4、菟丝子1-2、欧石楠2-3、金盏 花2-3、黄花倒水莲2-3、葡萄籽油4-8、食品添加剂10-15 ; 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：金耳5-10、雄蚕蛾粉2-4、苔干50-80、羊 奶30-40、红糟3-5、韭菜花8-12、茶花粉2-4、阳荷6-10、苦瓜籽粉8-10、花胶6-8、牛磺酸 0. 2-0. 5、米酒适量； 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌 腌制20-40分钟，冲洗浙干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵2-4天，得韭菜酱；b、将 金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发2-4小时，捞出浙干切制成碎块，与韭菜花酱一并放 入羊奶中，文火隔水熬制1-2小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；c、将雄蚕蛾粉文火 炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制3-5天，绞磨 成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀， 即得。
[0005] 所述的养元滋补保健米的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 、将猪皮除杂洗净切条，冻干粉碎成颗粒，与洗净辣木籽、白芝麻、芡实文火炒制出 香，加2-3倍水煮沸，加入乳清蛋白粉，搅拌化开，文火熬煮至稠胶状，磨制成浆，得猪皮营 养楽； (2) 、将南瓜须、菟丝子、欧石楠、金盏花、黄花倒水莲加10-14倍水煎煮1-2小时，过滤 去渣，滤液超滤，得精制液； (3) 、将黑糯米除杂冲洗干净，与精制液混合，在0. 2-0. 4Mpa下浸泡40-60分钟，磨制成
【权利要求】
1. 一种养元滋补保健米，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 黑糯米220-240、芡实30-40、核桃粉15-30、猪皮20-25、辣木籽10-15、山丁子15-20、 沙棘果15-20、白芝麻10-15、乳清蛋白粉10-12、南瓜须2-4、菟丝子1-2、欧石楠2-3、金盏 花2-3、黄花倒水莲2-3、葡萄籽油4-8、食品添加剂10-15 ; 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：金耳5-10、雄蚕蛾粉2-4、苔干50-80、羊 奶30-40、红糟3-5、韭菜花8-12、茶花粉2-4、阳荷6-10、苦瓜籽粉8-10、花胶6-8、牛磺酸 0. 2-0. 5、米酒适量； 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌 腌制20-40分钟，冲洗浙干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵2-4天，得韭菜酱；b、将 金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发2-4小时，捞出浙干切制成碎块，与韭菜花酱一并放 入羊奶中，文火隔水熬制1-2小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；c、将雄蚕蛾粉文火 炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制3-5天，绞磨 成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀， 即得。
2. -种如权利要求1所述的养元滋补保健米的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 、将猪皮除杂洗净切条，冻干粉碎成颗粒，与洗净辣木籽、白芝麻、芡实文火炒制出 香，加2-3倍水煮沸，加入乳清蛋白粉，搅拌化开，文火熬煮至稠胶状，磨制成浆，得猪皮营 养楽； (2) 、将南瓜须、菟丝子、欧石楠、金盏花、黄花倒水莲加10-14倍水煎煮1-2小时，过滤 去渣，滤液超滤，得精制液； (3) 、将黑糯米除杂冲洗干净，与精制液混合，在0. 2-0. 4Mpa下浸泡40-60分钟，磨制成 浆，喷雾干燥，得黑糯米粉； (4) 、将山丁子、沙棘果除杂洗净，冷冻破碎成粉，与糯米粉、猪皮营养液及其他剩余原 料混合，倒入搅拌罐中搅拌均匀，送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104106766SQ201410281946
【公开日】2014年10月22日 申请日期:2014年6月23日 优先权日:2014年6月23日
【发明者】王奎 申请人:王奎