一种高纤维芹菜饼干及其生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种高纤维芹菜饼干及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：鲜芹菜20-30、海带粉20-30、面粉80-100、黄油3-5、鸡蛋清8-10、五味子2-3、百里香2-3、莪术1-2、万寿菊2-4、大麦秸3-4、人参1-3、黄芪1-3、龙竹叶2-4、白砂糖适量、营养添加剂7-9；本发明提供了一种高纤维芹菜饼干及其生产方法，本发明通过对芹菜进行处理，极大程度的保留了芹菜中的维生素和纤维素等有益成分，同时添加了同样含有高纤维成分的海带作为原料，辅以五味子、莪术、大麦秸等多种中药成分，使得本发明产品具有很好的保健作用。
【专利说明】一种高纤维芹菜饼干及其生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种高纤维芹菜饼干及其生产方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002] 在现今飞快的生活节奏中，休闲食品，特别是饼干，已经在人们生活中占据着举足 轻重的位置，他们能大幅节省用餐时间，促进人们的工作效率，但是随之而来的是健康问 题，市场上现有的饼干口味繁杂，但是营养成分单一，无法满足身体对营养元素的需求，长 期使用会造成身体虚弱，抵抗力降低等健康为题，因此开发出一种新的具有营养保健价值 与口味相结合的饼干必将深受人们的喜爱。
[0003] 大麦秸中，含有多糖成分，初步动物试验，治心绞痛效果较好，具有抗癌作用。性温 无毒，但现有技术中对大小麦秸基本没有利用，本申请在食品中提供了大麦秸的新用窗，造 福人群。
【发明内容】
[0004] 本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种高纤维芹菜饼干及其生产方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种高纤维芹菜饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成：鲜芹菜20-30、海带粉 20-30、面粉80-100、黄油3-5、鸡蛋清8-10、五味子2-3、百里香2-3、莪术1-2、万寿菊2-4、 大麦秸3-4、人参1-3、黄芪1-3、龙竹叶2-4、白砂糖适量、营养添加剂7-9 ; 所述食品添加剂是由红枣粉、山楂核粉、鳕鱼粉、当归粉按 0· 3-0. 5:1-1. 5:3-5:0. 03-0. 05 的重量比组成； 所述食品添加剂的制备方法如下，将红枣、山楂核分别晒干，然后研磨成细粉，鳕鱼去 刺后，放入锅中清水焖煮至烂熟，然后搅碎，再经烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混 合，加入当归粉，混合搅拌即得。
[0006] 所述的高纤维芹菜饼干的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成： (1) 将鲜芹菜洗净后粉碎，然后通过过筛分离及脱色处理，得芹菜泥； (2) 将五味子、百里香、莪术、万寿菊、大麦秸、人参、黄芪、龙竹叶用适量的水提取2-3 次，合并提取液； (3) 将步骤（1)制得的海带粉、面粉合并，混合均匀后，加入提取液，搅拌混合后加入芹 菜泥、黄油、鸡蛋清、白砂糖、营养添加剂等剩余成分，然后将物料转移至和面机中，形成面 团后，用模具压制成型后烤熟，即得。
[0007] 本发明的优点是： 本发明提供了一种高纤维芹菜饼干及其生产方法，本发明通过对芹菜进行处理，极大 程度的保留了芹菜中的维生素和纤维素等有益成分，同时添加了同样含有高纤维成分的海 带作为原料，辅以五味子、莪术、大麦秸等多种中药成分，使得本发明产品具有很好的保健 作用。
【具体实施方式】
[0008] 实施例1 : 一种高纤维芹菜饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成：鲜芹菜30、海带粉20、 面粉100、黄油5、鸡蛋清10、五味子2、百里香3、莪术2、万寿菊4、大麦秸3、人参3、黄芪2、 龙竹叶4、白砂糖适量、营养添加剂8 ; 所述食品添加剂是由红枣粉、山楂核粉、鳕鱼粉、当归粉按〇. 5:1. 2:4:0. 04的重量比 组成； 所述食品添加剂的制备方法如下，将红枣、山楂核分别晒干，然后研磨成细粉，鳕鱼去 刺后，放入锅中清水焖煮至烂熟，然后搅碎，再经烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混 合，加入当归粉，混合搅拌即得。
[0009] 所述的高纤维芹菜饼干的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成： (1) 将鲜芹菜洗净后粉碎，然后通过过筛分离及脱色处理，得芹菜泥； (2) 将五味子、百里香、莪术、万寿菊、大麦秸、人参、黄芪、龙竹叶用适量的水提取2次， 合并提取液； (3) 将步骤（1)制得的海带粉、面粉合并，混合均匀后，加入提取液，搅拌混合后加入芹 菜泥、黄油、鸡蛋清、白砂糖、营养添加剂等剩余成分，然后将物料转移至和面机中，形成面 团后，用模具压制成型后烤熟，即得。
[0010] 本发明提供了一种高纤维芹菜饼干及其生产方法，本发明通过对芹菜进行处理， 极大程度的保留了芹菜中的维生素和纤维素等有益成分，同时添加了同样含有高纤维成分 的海带作为原料，辅以五味子、莪术、大麦秸等多种中药成分，使得本发明产品具有很好的 保健作用。
【权利要求】
1. 一种高纤维芹菜饼干，其特征在于是由以下重量份的原料组成：鲜芹菜20-30、海带 粉20-30、面粉80-100、黄油3-5、鸡蛋清8-10、五味子2-3、百里香2-3、莪术1-2、万寿菊 2-4、大麦秸3-4、人参1-3、黄芪1-3、龙竹叶2-4、白砂糖适量、营养添加剂7-9 ; 所述食品添加剂是由红枣粉、山楂核粉、鳕鱼粉、当归粉按 0· 3-0. 5:1-1. 5:3-5:0. 03-0. 05 的重量比组成； 所述食品添加剂的制备方法如下，将红枣、山楂核分别晒干，然后研磨成细粉，鳕鱼去 刺后，放入锅中清水焖煮至烂熟，然后搅碎，再经烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混 合，加入当归粉，混合搅拌即得。
2. -种如权利要求1所述的清肺热紫菜饼干的生产方法，其特征在于是由以下重量份 的原料组成： (1) 将鲜芹菜洗净后粉碎，然后通过过筛分离及脱色处理，得芹菜泥； (2) 将五味子、百里香、莪术、万寿菊、大麦秸、人参、黄芪、龙竹叶用适量的水提取2-3 次，合并提取液； (3) 将步骤（1)制得的海带粉、面粉合并，混合均匀后，加入提取液，搅拌混合后加入芹 菜泥、黄油、鸡蛋清、白砂糖、营养添加剂等剩余成分，然后将物料转移至和面机中，形成面 团后，用模具压制成型后烤熟，即得。
【文档编号】A21D2/36GK104137875SQ201410352152
【公开日】2014年11月12日 申请日期:2014年7月23日 优先权日:2014年7月23日
【发明者】王强 申请人:安徽金麦乐面业有限公司