一种甲鱼滋补汤及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种甲鱼滋补汤，甲鱼75-82%、柴胡0.2-1.2%、知母0.8-1.2%、当归2-3%、地骨皮1-2%、黄芪0.3-0.8%、盐2-3%和黄酒2-3%，余量为水。此种甲鱼滋补汤具有补充营养物质、调理身体机能、益气养血、养阴清热的保健作用。
【专利说明】一种甲鱼滋补汤及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及肉质加工领域，尤其涉及一种甲鱼滋补汤及其制作方法。
【背景技术】
[0002]夏季较为炎热，许多人常在夏季会出现中暑或者长时间食欲不振、头晕目眩的症状，虽然一些冰冻食品可以消热解暑，但是，其作用仅是利用了其温度低这一特点，而并不能从人体内部调理，来达到解暑的目的。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的技术问题是提供一种甲鱼滋补汤，以解决内部解暑、提升身体机能的问题。
[0004]为解决上述技术问题，本发明提供一种上述的甲鱼滋补汤，所述甲鱼滋补汤由以下质量百分比的组分组成:甲鱼75-82%、柴胡0.2-1.2%、知母0.8-1.2%、当归2_3%、地骨皮
1-2%、黄芪0.3-0.8%、盐2-3%和黄酒2-3%，余量为水。
[0005]作为本发明所述一种甲鱼滋补汤的一种优选方案，所述甲鱼选用重量为700至800克的甲鱼。
[0006]作为本发明所述一种甲鱼滋补汤的一种优选方案，所述甲鱼滋补汤由以下质量百分比的组分组成:甲鱼79%、柴胡0.8%、知母0.9%、当归2.6%、地骨皮1.8%、黄芪0.6%、盐3%和黄酒3%，余量为水。
[0007]本发明还提供一种上述的甲鱼滋补汤制作方法:其包括以下步骤:
(1)将甲鱼去内脏，去头、去脂油后洗净，浇淋黄酒；
(2)将柴胡、知母、当归、地骨皮和黄芪洗净，并用水浸泡20-25分钟后，放入水中煮制20-30分钟，得草药混合汤；
(3)将浇有黄酒的甲鱼放入盆中并加入所述草药混合汤，隔水蒸25-35分钟，制得甲鱼滋补汤；
(4)在甲鱼滋补汤中加入盐，搅拌均匀后，便可食用。
[0008]本发明一种甲鱼滋补汤的有益效果在于:以甲鱼为基础、加入熟柴胡、知母、当归、地骨皮和黄芪等中药成分，再配以合理的制作方法，制成甲鱼滋补汤，此种甲鱼滋补汤味道鲜美，具有补充营养物质、调理身体机能、益气养血、养阴清热的保健作用。
【具体实施方式】
[0009]为使本发明的上述目的、特征和有点能够更加明显易懂，下面结合【具体实施方式】对本发明作进一步详细的说明。
[0010]本发明提出的一种甲鱼滋补汤，所述甲鱼滋补汤由一下质量百分比的组分组成:甲鱼 75-82%、柴胡 0.2-1.2%、知母 0.8-1.2%、当归 2-3%,地骨皮 1_2%、黄芪 0.3-0.8%、盐
2-3%和黄酒2-3%，余量为水。
[0011]以上甲鱼滋补汤的组成成份中:
柴胡:具有透表泄热，疏肝解郁，升举阳气的作用。
[0012]知母:具有清热泻火，生津润燥的作用。
[0013]当归:具有补血；活血；调经止痛；润燥滑肠的作用。
[0014]甲鱼:具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。每百克鲜鳖肉一般含:水分73?83g，蛋白质15.3?17.3g，脂肪0.Γ3.5g，碳水化合物1.6?1.49g，灰分0.9?lg，镁3.9mg,钙I?107mg，铁1.4?4.3mg,磷0.54?430mg，维生素A13?20国际单位，维生素B10.02mg,维生素B2 0.037?0.047mg,尼克酸3.7?7mg，硫胺素0.62mg,核黄素0.37mg,热量288^744千焦耳。而且鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，口味佳。
[0015]地骨皮:具有清热，凉血的作用。
[0016]黄芪:具有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿的作用。
[0017]其下面结合具体的实施例对本发明所述生产方法进行详细说明。下文中所述百分比均为质量百分比。
[0018]实施例1
甲鱼75%、柴胡0.2%、知母0.8%、当归2%、地骨皮1%、黄芪0.3%、盐2%和黄酒2%，余量为水。
[0019]实施例2
甲鱼79%、柴胡0.8%、知母0.9%、当归2.6%、地骨皮1.8%、黄芪0.6%、盐3%和黄酒3%，余量为水。
[0020]实施例3
甲鱼82%、柴胡1.2%、知母1.2%、当归3%、地骨皮2%、黄芪0.8%、盐3%和黄酒3%，余量为水。
[0021]上述3个实施例中，所述甲鱼选用重量为700至800克的甲鱼。
[0022]上述3个实施例中，甲鱼滋补汤的制作方法:包括一下步骤:
(1)将甲鱼去内脏，去头、去脂油后洗净，浇淋黄酒；
(2)将柴胡、知母、当归、地骨皮和黄芪洗净，并用水浸泡20-25分钟后，放入水中煮制20-30分钟，得草药混合汤；
(3)将浇有黄酒的甲鱼放入盆中并加入所述草药混合汤，隔水蒸25-35分钟，制得甲鱼滋补汤；
(4)在甲鱼滋补汤中加入盐，搅拌均匀后，便可食用。
[0023]综上所述，本发明甲鱼滋补汤具有补充营养物质、调理身体机能、益气养血、养阴清热的保健作用。
[0024]应说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
【权利要求】
1.一种甲鱼滋补汤，其特征在于:所述甲鱼滋补汤由一下质量百分比的组分组成:甲鱼 75-82%、柴胡 0.2-1.2%、知母 0.8-1.2%、当归 2_3%、地骨皮 1_2%、黄芪 0.3-0.8%、盐 2-3%和黄酒2-3%，余量为水。
2.如权利要求1所述的甲鱼滋补汤，其特征在于:所述甲鱼选用重量为700至800克的甲鱼。
3.如权利要求1所述的甲鱼滋补汤，其特征在于:所述甲鱼滋补汤由一下质量百分比的组分组成:甲鱼79%、柴胡0.8%、知母0.9%、当归2.6%、地骨皮1.8%、黄芪0.6%、盐3%和黄酒3%，余量为水。
4.一种如权利要求1所述的甲鱼滋补汤的制作方法:其特征在于包括一下步骤: (1)将甲鱼去内脏，去头、去脂油后洗净，浇淋黄酒； (2)将柴胡、知母、当归、地骨皮和黄芪洗净，并用水浸泡20-25分钟后，放入水中煮制20-30分钟，得草药混合汤； (3)将浇有黄酒的甲鱼放入盆中并加入所述草药混合汤，隔水蒸25-35分钟，制得甲鱼滋补汤； (4)在甲鱼滋补汤中加入盐，搅拌均匀后，便可食用。
【文档编号】A23L1/30GK104223209SQ201410356637
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年7月25日 优先权日:2014年7月25日
【发明者】叶玲 申请人:天津春花秋月科技发展有限公司