绿茶米酥制作方法及加工设备的制作方法
【专利摘要】一种绿茶米酥制作方法，制作材料按照重量份配比：麦芽糖25份、糯米13份、小米5份、花生5份、植物油5份、绿茶粉0.6份、绿茶片0.5份。一种加工上述绿茶米酥的米酥加工设备，包括机架，机架上安装有搅拌箱，搅拌箱上安装有紧贴外壁的电加热板；机架上设有滑道，滑道的一端延伸至搅拌箱的正下方，滑道上安装有左右往复滑动的滑动板，滑动板上放置有模具，在滑动板的上方安装有压辊；机架上安装有一排连接滑道末端的输送辊，输送辊位于冷室中；机架上安装有支撑面板，支撑面板前后端的下方安装主动轮和从动轮，主动轮和从动轮之间安装有传送带，主动轮连接有电机，传送带上活动连接有推块，支撑面板的上方设有切刀组。
【专利说明】绿茶米酥制作方法及加工设备
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品和茶叶的深加工【技术领域】，尤其涉及一种将绿茶与酥饼结合的绿茶米酥制作方法及其加工设备。
【背景技术】
[0002]目前，茶制食品酥市场需求量越来越大，人们对其口味和保健作用的要求也日趋明显。而目前我国的米酥加工企业新产品开发能力较低，对于米酥的口感和色泽很难把握，其产品更新换代周期也相对较长。米酥的味道主要取决于原材料的选用、配比和加工，米酥的口感主要取决于加工过程中温度和时间的控制，使米酥保持又脆又酥的口感，因此对米酥加工有很多非常关键性的技术，然而完成对米酥的加工，其加工设备是提高米酥加工效率的关键。
【发明内容】
[0003]本发明要解决上述现有技术存在的问题，提供一种绿茶米酥制作方法及加工设备，提高米酥的口感和制作效率。
[0004]本发明解决其技术问题采用的技术方案:这种绿茶米酥制作方法，制作材料按照重量份配比:麦芽糖25份、糯米13份、小米5份、花生5份、植物油5份、绿茶粉0.6份、绿茶片0.5份，
[0005]其制作步骤如下:
[0006]一、将麦芽糖放入加热设备中熬，温度控制在120°C?140°C，时间为25min?35min,不停地对麦芽糖搅拌，控制麦芽糖不能熬焦；
[0007]二、植物油采用山茶油，在麦芽糖快要熬好的时候加入山茶油，并将山茶油与麦芽糖搅拌均匀；
[0008]三、糯米和小米选用本地除了外壳之外都保留的全谷粒糯米和小米，糯米和小米分别经过直接挤压膨化并切割成米粒；
[0009]四、首先将花生在太阳下暴晒2?3次，每次3?5小时，然后将花生放入滚筒中，在温度为220°C?240°C的环境中爆炒25min?35min，在爆炒完后对花生去衣；
[0010]五、绿茶粉和绿茶片选用泰顺三杯香高山有机茶，在I?3°C的温度下超微粉碎，并得到绿茶粉和绿茶片，绿茶粉和绿茶片经过筛选；
[0011]六、将步骤三、四和五中加工好的糯米、小米、花生、绿茶粉和绿茶片按照重量份配t匕，放入搅拌箱中搅拌均匀，搅拌箱外安装加热装置并在倒入材料前预先加热，使搅拌箱内的温度保持在100°c，倒入步骤一和二中加工好的麦芽糖，然后均匀搅拌；
[0012]七、搅拌后倒入模具中挤压成型，并放入冷室中用冷风吹，使其降温；
[0013]八、成型的米酥降温变硬后，采用切刀进行切块，包装机自动对其包装制作成成品O
[0014]这种加工上述绿茶米酥的米酥加工设备，包括机架，机架上安装有搅拌箱，搅拌箱内安装有电机驱动的转动轴，转动轴上固定有搅拌杆，搅拌箱上安装有紧贴外壁的电加热板；机架上设有滑道，滑道的一端延伸至搅拌箱的正下方，滑道上安装有左右往复滑动的滑动板，滑动板上放置有模具，并滑动板的左右端分别设有固定模具的定位块，并在滑动板的上方安装有压辊；机架上安装有一排连接滑道末端的输送辊，输送辊位于冷室中；机架上安装有支撑面板，支撑面板的前端连接于输送辊的末端，支撑面板的左右侧设有限位边，支撑面板前后端的下方安装主动轮和从动轮，主动轮和从动轮之间安装有传送带，主动轮连接有电机，支撑面板上设有凹槽，传送带设于凹槽中，传送带上活动连接有推块，支撑面板的上方设有切刀组。
[0015]为了进一步完善，搅拌箱内壁的下部分呈半圆形结构，转动轴包括固定在转杆的连杆、固定在连杆外端并呈横向延伸的搅拌片，搅拌片的外边缘贴近搅拌箱内壁。
[0016]进一步完善，搅拌箱的左右两侧分别转动连接在机架上，搅拌箱的侧壁设有上下间隔设置的上限位块和下限位块，上限位块和下限位块之间形成卡槽，机架上安装有卡入卡槽中的卡件，卡件通过销轴转动连接在机架上，并在销轴上安装有使卡件复位的扭簧，下限位块的外侧面是由上至下逐渐向内倾斜，下限位块外侧面的底端连接至搅拌箱的外表面上。
[0017]进一步完善，滑动板下方安装左右设置的左驱动轮和右驱动轮，左驱动轮和右驱动轮通过皮带连接于驱动电机上，滑动板固定连接在皮带上，并在滑道上设有左行程开关和右行程开关。
[0018]进一步完善，模具包括方形结构的底板，底板的四周固定有侧板，侧板上间隔设置有供切刀通过的开口，相对的侧板上的开口位置相对应，而底板上开有条形凹槽，条形凹槽的两端水平贯穿底板并分别连通至开口处。
[0019]进一步完善，机架上设有固定座，压辊的两端通过轴承座安装于固定座上，固定座上开有供轴承座升降的槽体，并在固定座顶部安装下压轴承座的偏心轮，偏心轮上固定有把手，轴承座的下方安装有复位弹簧。
[0020]进一步完善,定位块为端部转动连接在滑动板上的方形块状结构。
[0021]进一步完善，切刀组的下方安装有左右横向安装于支撑面板上的支撑滚轴，支撑滚轴的上端高于支撑面板的上表面；支撑面板的左右边缘上安装有滑轮。
[0022]进一步完善，切刀组为间隔固定在固定轴上的一组环形切刀，固定轴的两端安装于支撑座上，支撑座固定于机架上；支撑座固定有一组刮刀座，刮刀座为一对紧贴在环形切刀两侧边的刮片。
[0023]本发明有益的效果是:本发明对米酥合理调配配方并加工，具有良好的口味和酥感，针对米酥的加工方法，设计了对其各个步骤加工的加工装置，自动化加工，工作效率高，减小了人工工作量，有利于广泛推广。
【专利附图】
【附图说明】
[0024]图1为本发明的结构示意图；
[0025]图2为本发明中搅拌箱的安装示意图；
[0026]图3为本发明中搅拌箱正面的结构示意图；
[0027]图4为本发明中搅拌箱背面的结构示意图；
[0028]图5为图4中A部分的放大示意图；
[0029]图6为本发明中滑动板的安装示意图；
[0030]图7为图6中B部分的放大示意图；
[0031]图8为图6的背面结构示意图；
[0032]图9为本发明中驱动滑动板运行的内部结构图；
[0033]图10为本发明中切割部分的结构示意图；
[0034]图11本发明中切刀组的安装示意图；
[0035]图12为图10的背面结构示意图；
[0036]图13为图10的底部结构示意图。
[0037]附图标记说明:机架1，搅拌箱2，上限位块2-1，下限位块2-2，卡槽2_3，转动轴3，搅拌杆4，电加热板5，滑道6，滑动板7，模具8，底板8-1，侧板8-2，开口 8_3，定位块9，压辊10，输送辊11，冷室12，支撑面板13，限位边13-1，凹槽13_2，主动轮14，电机14_1，从动轮15，传送带16，推块17，切刀组18，固定轴18-1，环形切刀18-2，卡件19，销轴19-1，手杆20，弹簧21，左驱动轮22，右驱动轮23，皮带24，驱动电机25，左行程开关26，右行程开关27，固定座28，槽体28-1，轴承座29，偏心轮30，把手31，复位弹簧32，支撑滚轴33，滑轮34，支撑座35，刮刀座36，刮片36-1。
【具体实施方式】
[0038]下面结合附图对本发明作进一步说明:
[0039]参照附图:本实施例中绿茶米酥制作方法，制作材料按照重量份配比:麦芽糖25份、糯米13份、小米5份、花生5份、植物油5份、绿茶粉0.6份、绿茶片0.5份，
[0040]其制作步骤如下:
[0041]一、将麦芽糖放入加热设备中熬，温度控制在120°C?140°C，时间为25min?35min,不停地对麦芽糖搅拌，控制麦芽糖不能熬焦；
[0042]二、植物油采用山茶油，在麦芽糖快要熬好的时候加入山茶油，并将山茶油与麦芽糖搅拌均匀；
[0043]三、糯米和小米选用本地除了外壳之外都保留的全谷粒糯米和小米，糯米和小米分别经过直接挤压膨化并切割成米粒；
[0044]四、首先将花生在太阳下暴晒2?3次，每次3?5小时，然后将花生放入滚筒中，在温度为220°C?240°C的环境中爆炒25min?35min，在爆炒完后对花生去衣；
[0045]五、绿茶粉和绿茶片选用泰顺三杯香高山有机茶，在I?:TC的温度下超微粉碎，并得到绿茶粉和绿茶片，绿茶粉和绿茶片经过筛选；
[0046]六、将步骤三、四和五中加工好的糯米、小米、花生、绿茶粉和绿茶片按照重量份配t匕，放入搅拌箱中搅拌均匀，搅拌箱外安装加热装置并在倒入材料前预先加热，使搅拌箱内的温度保持在100°C，倒入步骤一和二中加工好的麦芽糖，然后均匀搅拌；
[0047]七、搅拌后倒入模具中挤压成型，并放入冷室中用冷风吹，使其降温；
[0048]八、成型的米酥降温变硬后，采用切刀进行切块，包装机自动对其包装制作成成品。这种用于加工上述绿茶米酥的米酥加工设备，包括机架1，机架I上安装有搅拌箱2，搅拌箱2内安装有电机驱动的转动轴3，转动轴3上固定有搅拌杆4，搅拌箱2上安装有紧贴外壁的电加热板5 ;机架I上设有滑道6,滑道6的一端延伸至搅拌箱2的正下方,滑道6上安装有左右往复滑动的滑动板7，滑动板7上放置有模具8，并滑动板7的左右端分别设有固定模具8的定位块9，并在滑动板7的上方安装有压辊10 ;机架I上安装有一排连接滑道末端的输送辊11，输送辊11位于冷室12中；机架I上安装有支撑面板13，支撑面板13的前端连接于输送辊11的末端，支撑面板13的左右侧设有限位边13-1，支撑面板13前后端的下方安装主动轮14和从动轮15，主动轮14和从动轮15之间安装有传送带16，主动轮14连接有电机14-1，支撑面板13上设有凹槽13-2，传送带16设于凹槽13_2中，传送带16上活动连接有推块17，支撑面板13的上方设有切刀组18。
[0049]其中搅拌箱2内壁的下部分呈半圆形结构,搅拌杆4外端固定有横向延伸的搅拌片4-1，搅拌片4-1的外边缘贴近搅拌箱2内壁。搅拌箱2的左右两侧分别转动连接在机架I上，搅拌箱2的侧壁设有上下间隔设置的上限位块2-1和下限位块2-2，上限位块2-1和下限位块2-2之间形成卡槽2-3,机架I上安装有卡入卡槽2-3中的卡件19,卡件19通过销轴20转动连接在机架I上，卡件19连接有控制卡件19转动的手杆20 ;手杆20上安装有使卡件19复位的弹簧21，弹簧21的一端连接在机架I上；下限位块2-2的外侧面是由上至下逐渐向内倾斜，下限位块2-2外侧面的底端连接至搅拌箱2的外表面上。
[0050]滑动板7下方安装左右设置的左驱动轮22和右驱动轮23，左驱动轮22和右驱动轮23通过皮带24连接于驱动电机25上，滑动板7固定连接在皮带24上，并在滑道6上设有左行程开关26和右行程开关27。模具8包括方形结构的底板8-1，底板8-1的四周固定有侧板8-2，侧板8-2上间隔设置有供切刀通过的开口 8-3。
[0051]机架I上设有固定座28，压辊10的两端通过轴承座29安装于固定座28上，固定座28上开有供轴承座29升降的槽体28-1，并在固定座28顶部安装下压轴承座29的偏心轮30，偏心轮30上固定有把手31，轴承座29的下方安装有复位弹簧32。
[0052]定位块9为端部转动连接在滑动板7上的方形块状结构。切刀组18的下方安装有左右横向安装于支撑面板13上的支撑滚轴33，支撑滚轴33的上端高于支撑面板13的上表面；支撑面板13的左右边缘上安装有滑轮34。
[0053]切刀组18为间隔固定在固定轴18-1上的一组环形切刀18-2，固定轴18_1的两端安装于支撑座35上，支撑座35固定于机架I上；支撑座35固定有一组刮刀座36，刮刀座36为一对紧贴在环形切刀18-2两侧边的刮片36-1。
[0054]虽然本发明已通过参考优选的实施例进行了图示和描述，但是，本专业普通技术人员应当了解，在权利要求书的范围内，可作形式和细节上的各种各样变化。
【权利要求】
1.一种绿茶米酥制作方法，制作材料按照重量份配比:麦芽糖25份、糯米13份、小米5份、花生5份、植物油5份、绿茶粉0.6份、绿茶片0.5份， 其制作步骤如下: 一、将麦芽糖放入加热设备中熬，温度控制在120°C?140°C，时间为25min?35min，不停地对麦芽糖搅拌，控制麦芽糖不能熬焦； 二、植物油采用山茶油，在麦芽糖快要熬好的时候加入山茶油，并将山茶油与麦芽糖搅拌均匀； 三、糯米和小米选用本地除了外壳之外都保留的全谷粒糯米和小米，糯米和小米分别经过直接挤压膨化并切割成米粒； 四、首先将花生在太阳下暴晒2?3次，每次3?5小时，然后将花生放入滚筒中，在温度为220°C?240°C的环境中爆炒25min?35min，在爆炒完后对花生去衣； 五、绿茶粉和绿茶片选用泰顺三杯香高山有机茶，在I?3°C的温度下超微粉碎，并得到绿茶粉和绿茶片，绿茶粉和绿茶片经过筛选； 六、将步骤三、四和五中加工好的糯米、小米、花生、绿茶粉和绿茶片按照所述重量份配t匕，放入搅拌箱中搅拌均匀，搅拌箱外安装加热装置并在倒入材料前预先加热，使搅拌箱内的温度保持在100°C，倒入步骤一和二中加工好的麦芽糖，然后均匀搅拌； 七、搅拌后倒入模具中挤压成型，并放入冷室中用冷风吹，使其降温； 八、成型的米酥降温变硬后，采用切刀进行切块，包装机自动对其包装制作成成品。
2.一种用于加工权利要求1中绿茶米酥的米酥加工设备，包括机架(I)，其特征是:所述机架(I)上安装有搅拌箱(2)，搅拌箱(2)内安装有电机驱动的转动轴(3)，转动轴(3)上固定有搅拌杆(4)，所述搅拌箱(2)上安装有紧贴外壁的电加热板(5);所述机架⑴上设有滑道￠)，滑道￠)的一端延伸至搅拌箱(2)的正下方，滑道(6)上安装有左右往复滑动的滑动板(7)，滑动板(7)上放置有模具(8)，并滑动板(7)的左右端分别设有固定模具(8)的定位块(9)，并在滑动板(7)的上方安装有压辊(10);所述机架(I)上安装有一排连接滑道末端的输送辊(11)，输送辊(11)位于冷室(12)中；所述机架(I)上安装有支撑面板(13)，支撑面板(13)的前端连接于输送辊(11)的末端，支撑面板(13)的左右侧设有限位边(13-1)，支撑面板(13)前后端的下方安装主动轮(14)和从动轮(15)，主动轮(14)和从动轮(15)之间安装有传送带(16)，主动轮(14)连接有电机(14-1)，支撑面板(13)上设有凹槽(13-2)，所述传送带(16)设于凹槽(13-2)中，传送带(16)上活动连接有推块(17)，所述支撑面板(13)的上方设有切刀组(18)。
3.根据权利要求2所述的米酥加工设备，其特征是:所述搅拌箱(2)内壁的下部分呈半圆形结构，搅拌杆(4)外端固定有横向延伸的搅拌片(4-1)，搅拌片(4-1)的外边缘贴近搅拌箱⑵内壁。
4.根据权利要求2所述的米酥加工设备，其特征是:所述搅拌箱(2)的左右两侧分别转动连接在机架(I)上，搅拌箱(2)的侧壁设有上下间隔设置的上限位块(2-1)和下限位块(2-2)，上限位块(2-1)和下限位块(2-2)之间形成卡槽(2-3)，机架(I)上安装有卡入卡槽(2-3)中的卡件(19)，卡件(19)通过销轴(19-1)转动连接在机架(I)上，卡件(19)连接有控制卡件(19)转动的手杆(20);手杆(20)上安装有使卡件(19)复位的弹簧(21)，弹簧(21)的一端连接在机架(I)上；下限位块(2-2)的外侧面是由上至下逐渐向内倾斜，下限位块(2-2)外侧面的底端连接至搅拌箱(2)的外表面上。
5.根据权利要求2所述的米酥加工设备，其特征是:所述滑动板(7)下方安装左右设置的左驱动轮(22)和右驱动轮(23)，左驱动轮(22)和右驱动轮(23)通过皮带(24)连接于驱动电机(25)上，滑动板(7)固定连接在皮带(24)上，并在滑道(6)上设有左行程开关(26)和右行程开关(27)。
6.根据权利要求5所述的米酥加工设备，其特征是:所述模具(8)包括方形结构的底板(8-1)，底板(8-1)的四周固定有侧板(8-2)，侧板(8-2)上间隔设置有供切刀通过的开口(8-3)。
7.根据权利要求2所述的米酥加工设备，其特征是:所述机架(I)上设有固定座(28)，所述压辊(10)的两端通过轴承座(29)安装于固定座(28)上，固定座(28)上开有供轴承座(29)升降的槽体(28-1)，并在固定座(28)顶部安装下压轴承座(29)的偏心轮(30)，偏心轮(30)上固定有把手(31)，轴承座(29)的下方安装有复位弹簧(32)。
8.根据权利要求2所述的米酥加工设备，其特征是:所述定位块(9)为端部转动连接在滑动板(7)上的方形块状结构。
9.根据权利要求2所述的米酥加工设备，其特征是:所述切刀组(18)的下方安装有左右横向安装于支撑面板(13)上的支撑滚轴(33)，支撑滚轴(33)的上端高于支撑面板(13)的上表面；所述支撑面板(13)的左右边缘上安装有滑轮(34)。
10.根据权利要求2所述的米酥加工设备，其特征是:所述切刀组(18)为间隔固定在固定轴(18-1)上的一组环形切刀(18-2)，固定轴(18-1)的两端安装于支撑座(35)上，支撑座(35)固定于机架(I)上；支撑座(35)固定有一组刮刀座(36)，刮刀座(36)为一对紧贴在环形切刀(18-2)两侧边的刮片(36-1)。
【文档编号】A21D2/36GK104286092SQ201410421042
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年8月25日 优先权日:2014年8月25日
【发明者】林双春 申请人:浙江泰和茶业有限公司