一种清热解暑金针菇果粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种清热解暑金针菇果粉及其制备方法，其由以下重量份的原料制成：金针菇40-80、苦瓜片8-10、苦菊6-10、凉粉草6-10、芹菜汁10-15、龙骨花1-2、豇豆叶1-2、千屈菜1-2、刺梨叶1-2、马齿苋2-3、地羊鹊1-2、当药1-2、雪梨干8-10、薄荷汁5-8、杨梅酒30-50、菱角仁20-30、蜂蜜8-15、营养保健粉6-10。本发明制得的清热解暑金针菇果粉，添加多种清热降火食材原料，丰富营养提高食疗效果，配方还含有中药成分，具有清热润肺、利尿解暑、消炎杀菌、健胃等功效，适合夏季肠胃不佳、食欲不振人群食用，不仅能清热解暑，还能提高抗病能力。
【专利说明】一种清热解暑金针菇果粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种清热解暑金针菇果粉及其制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]金针菇营养丰富，味道鲜美，具有多种食疗保健功能:含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用；还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用
但是新鲜金针菇的生产具有季节性，采收期短，难以存放，储藏和运输，保鲜时间短，目前多为简单的干制或高浓度盐浸溃工艺加工而成，口味及营养单一，为了丰富金针菇的食用范围，开阔金针菇市场，提供一种金针菇营养粉，即可冲服食用，亦可添加到其他食品中，食用方便卫生兼具保健功效，充分利用金针菇的营养价值，满足人们对食品的营养保健需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种清热解暑金针菇果粉及其制备方法，迎合更多消费者的需要。
[0004]为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下:
一种清热解暑金针菇果粉，是由下述重量份的原料组成:
金针菇40-80、苦瓜片8-10、苦菊6-10、凉粉草6_10、芹菜汁10-15、龙骨花1_2、豇豆叶1-2、千屈菜1-2、刺梨叶1-2、马齿苋2-3、地羊鹊1-2、当药1_2、雪梨干8_10、薄荷汁5_8、杨梅酒30-50、菱角仁20-30、蜂蜜8-15、营养保健粉6_10 ；
所述的营养保健粉由以下重量份的原料组成:薏仁油适量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窝粉3-5、纳豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麦粉1_2、玉米须粉5_8、大麦苗粉 25-40、藕粉 20-30 ；
所述的营养保健粉的的制备方法为:a、将雄蜂蛹除杂洗净冻干，放入油锅内煎炸至酥脆，捞出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉山、将新鲜荔枝除杂洗净得到果肉放入米酒密封泡制1-2天，打制成浆，过滤去渣，大火煮至微沸，加入燕窝粉、黑南瓜籽粉、浮小麦粉、玉米须粉搅拌均匀，文火熬制1-2小时至稠滑状，冷冻干燥研磨成粉，得营养粉；c、将营养粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均匀，即可。
[0005]所述的清热解暑金针菇果粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将苦菊、凉粉草分别洗净冻干破碎成颗粒，倒入杨梅酒中浸泡8-10小时，捞出固形物入笼蒸制熟透，磨制成浆，压滤去渣，滤汁与薄荷汁、浸泡酒液混合均匀，得清热酒；
(2)、将龙骨花、豇豆叶、千屈菜、刺梨叶、马齿苋、地羊鹊、当药加8-10倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，加入菱角仁文火熬制稠烂，打制成浆，压液分离，滤渣再次加适量水磨制成浆，压滤去渣，合并滤液，喷雾干燥，得保健菱粉；
(3 )、将洗净脱水的苦瓜片、雪梨干分别入笼蒸制绵软，取出冷却后与蜂蜜揉拌均匀，在30-50°C下10-20MPa压力下浸润20-30分钟，冷冻干燥研磨成粉，得蜜汁果粉；
(4)、将金针菇洗净除杂切段，加入清热酒、芹菜汁揉拌均匀，文火焖煮30-50分钟，打制成浆，液渣分离，滤渣用胶磨机再次磨制成浆，冻干研磨成粉，滤液喷雾干燥，合并粉体，记得金针菇粉；
(5)、将金针菇粉、蜜汁果粉及其他剩余原料混合均匀，灭菌、袋装，即得。
[0006]本发明的有益效果:
本发明制得的清热解暑金针菇果粉，添加多种清热降火食材原料，丰富营养提高食疗效果，配方还含有中药成分，具有清热润肺、利尿解暑、消炎杀菌、健胃等功效，适合夏季肠胃不佳、食欲不振人群食用，不仅能清热解暑，还能提高抗病能力。
【具体实施方式】
[0007]—种清热解暑金针菇果粉，是由下述重量(斤)的原料组成:
金针菇80、苦瓜片10、苦菊10、凉粉草10、芹菜汁15、龙骨花2、豇豆叶2、千屈菜2、刺梨叶2、马齿苋3、地羊鹊1、当药1、雪梨干10、薄荷汁8、杨梅酒50、菱角仁30、蜂蜜15、营养保健粉10 ；
所述的营养保健粉由以下重量(斤)的原料组成:薏仁油适量、米酒30、雄蜂蛹6、燕窝粉5、纳豆粉20、荔枝20、黑南瓜籽粉10、浮小麦粉2、玉米须粉8、大麦苗粉40、藕粉30 ；所述的营养保健粉的的制备方法为:a、将雄蜂蛹除杂洗净冻干，放入油锅内煎炸至酥脆，捞出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉山、将新鲜荔枝除杂洗净得到果肉放入米酒密封泡制2天，打制成浆，过滤去渣，大火煮至微沸，加入燕窝粉、黑南瓜籽粉、浮小麦粉、玉米须粉搅拌均匀，文火熬制2小时至稠滑状，冷冻干燥研磨成粉，得营养粉；c、将营养粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均匀，即可。
[0008]所述的清热解暑金针菇果粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)、将苦菊、凉粉草分别洗净冻干破碎成颗粒，倒入杨梅酒中浸泡10小时，捞出固形物入笼蒸制熟透，磨制成浆，压滤去渣，滤汁与薄荷汁、浸泡酒液混合均匀，得清热酒；
(2)、将龙骨花、豇豆叶、千屈菜、刺梨叶、马齿觅、地羊鹊、当药加10倍水煎煮2小时，过滤去渣，加入菱角仁文火熬制稠烂，打制成浆，压液分离，滤渣再次加适量水磨制成浆，压滤去渣，合并滤液，喷雾干燥，得保健菱粉；
(3)、将洗净脱水的苦瓜片、雪梨干分别入笼蒸制绵软，取出冷却后与蜂蜜揉拌均匀，在50°C下1MPa压力下浸润30分钟，冷冻干燥研磨成粉，得蜜汁果粉；
(4)、将金针菇洗净除杂切段，加入清热酒、芹菜汁揉拌均匀，文火焖煮50分钟，打制成浆，液渣分离，滤渣用胶磨机再次磨制成浆，冻干研磨成粉，滤液喷雾干燥，合并粉体，记得金针菇粉；
(5)、将金针菇粉、蜜汁果粉及其他剩余原料混合均匀，灭菌、袋装，即得。
【权利要求】
1.一种清热解暑金针菇果粉，其特征在于，是由下述重量份的原料组成: 金针菇40-80、苦瓜片8-10、苦菊6-10、凉粉草6_10、芹菜汁10-15、龙骨花1_2、豇豆叶1-2、千屈菜1-2、刺梨叶1-2、马齿苋2-3、地羊鹊1-2、当药1_2、雪梨干8_10、薄荷汁5_8、杨梅酒30-50、菱角仁20-30、蜂蜜8-15、营养保健粉6_10 ； 所述的营养保健粉由以下重量份的原料组成:薏仁油适量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窝粉3-5、纳豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麦粉1_2、玉米须粉5_8、大麦苗粉 25-40、藕粉 20-30 ； 所述的营养保健粉的的制备方法为:a、将雄蜂蛹除杂洗净冻干，放入油锅内煎炸至酥脆，捞出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉山、将新鲜荔枝除杂洗净得到果肉放入米酒密封泡制1-2天，打制成浆，过滤去渣，大火煮至微沸，加入燕窝粉、黑南瓜籽粉、浮小麦粉、玉米须粉搅拌均匀，文火熬制1-2小时至稠滑状，冷冻干燥研磨成粉，得营养粉；c、将营养粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均匀，即可。
2.一种如权利要求1所述的清热解暑金针菇果粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将苦菊、凉粉草分别洗净冻干破碎成颗粒，倒入杨梅酒中浸泡8-10小时，捞出固形物入笼蒸制熟透，磨制成浆，压滤去渣，滤汁与薄荷汁、浸泡酒液混合均匀，得清热酒； (2)、将龙骨花、豇豆叶、千屈菜、刺梨叶、马齿苋、地羊鹊、当药加8-10倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，加入菱角仁文火熬制稠烂，打制成浆，压液分离，滤渣再次加适量水磨制成浆，压滤去渣，合并滤液，喷雾干燥，得保健菱粉； (3 )、将洗净脱水的苦瓜片、雪梨干分别入笼蒸制绵软，取出冷却后与蜂蜜揉拌均匀，在30-50°C下10-20MPa压力下浸润20-30分钟，冷冻干燥研磨成粉，得蜜汁果粉； (4)、将金针菇洗净除杂切段，加入清热酒、芹菜汁揉拌均匀，文火焖煮30-50分钟，打制成浆，液渣分离，滤渣用胶磨机再次磨制成浆，冻干研磨成粉，滤液喷雾干燥，合并粉体，记得金针菇粉； (5)、将金针菇粉、蜜汁果粉及其他剩余原料混合均匀，灭菌、袋装，即得。
【文档编号】A23L1/212GK104256839SQ201410424919
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年8月27日 优先权日:2014年8月27日
【发明者】王锡江 申请人:明光市银岭山生态农业科技有限公司