一种麦仁米酒的制作工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种麦仁米酒的制作工艺。主要由麦仁和东北长粒江米制作而成。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。此发明可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。
【专利说明】一种麦仁米酒的制作工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种酒，特别涉及是一种麦仁米酒的制作工艺。
【背景技术】
[0002]酒是人们常喝得饮品，在现实生活中，中国的酒文化博大精深，但是长期饮酒也容易造成各种疾病，如高血压，高血脂以及脂肪肝的疾病，再加上现代人基本都患有亚健康，大多数人患有食欲不振，消化不良的疾病，这些长期困扰着现代人。
【发明内容】
[0003]本发明为了解决上述问题，提供了一种麦人米酒的制备方法。
[0004]为达到上述目的，本发明采用的方法是:一种麦仁米酒的制作工艺，包括以下步骤:
a.量取600-800克麦仁和500-700克江米，混合在一起冲洗干净，放入盆中倒水浸泡3-5小时；
b.将浸泡在水中的麦仁和米捞出控干水分，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸30-40分钟；
c.蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30- 40度时，用凉开水拌酒粉，把酒粉连水一起跟米搅拌均勻；
d.最后把其装入桶中，压紧，在其中间挖小孔，盖上盖子，放在25-32度的环境中进行发酵，35-60小时就做成了。
[0005]注意事项:操作时双手和屉布、盆要卫生。整个过程中不能见油，见油即坏。中间注意保温，如果降温将延长时间。
[0006]本发明的麦仁米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化，通过麦仁和江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。此外还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。此外该米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的，长期饮用能够延年益寿。
【具体实施方式】
[0007]下面结合具体的实施例对本发明作进一步地说明。
[0008]实施例1:
一种麦仁米酒的制作工艺，包括以下步骤:
a.量取600克麦仁和700克江米，混合在一起冲洗干净，放入盆中倒水浸泡3小时；
b.将浸泡在水中的麦仁和米捞出控干水分，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸30分钟； C.蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30度时，用凉开水拌酒粉，把酒粉连水一起跟米搅拌均匀；
d.最后把其装入桶中，压紧，在其中间挖小孔，盖上盖子，放在25度的环境中进行发酵，35小时就做成了。
[0009]注意事项:操作时双手和屉布、盆要卫生。整个过程中不能见油，见油即坏。中间注意保温，如果降温将延长时间。
[0010]实施例2:
一种麦仁米酒的制作工艺，包括以下步骤:
a.量取700克麦仁和600克江米，混合在一起冲洗干净，放入盆中倒水浸泡4小时；
b.将浸泡在水中的麦仁和米捞出控干水分，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸35分钟；
c.蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到35度时，用凉开水拌酒粉，把酒粉连水一起跟米搅拌均匀；
d.最后把其装入桶中，压紧，在其中间挖小孔，)盖上盖子，放在28度的环境中进行发酵，45小时就做成了。
[0011]注意事项:操作时双手和屉布、盆要卫生。整个过程中不能见油，见油即坏。中间注意保温，如果降温将延长时间。
[0012]实施例3:
一种麦仁米酒的制作工艺，包括以下步骤:
a.量取800克麦仁和700克江米，混合在一起冲洗干净，放入盆中倒水浸泡5小时；
b.将浸泡在水中的麦仁和米捞出控干水分，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸40分钟；
c.蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到40度时，用凉开水拌酒粉，把酒粉连水一起跟米搅拌均匀；
d.最后把其装入桶中，压紧，在其中间挖小孔，盖上盖子，放在32度的环境中进行发酵，60小时就做成了。
[0013]注意事项:操作时双手和屉布、盆要卫生。整个过程中不能见油，见油即坏。中间注意保温，如果降温将延长时间。
[0014]实施例4:
一种麦仁米酒的制作工艺，包括以下步骤:
a.量取750克麦仁和650克江米，混合在一起冲洗干净，放入盆中倒水浸泡4.5小时；
b.将浸泡在水中的麦仁和米捞出控干水分，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸38分钟；
c.蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到38度时，用凉开水拌酒粉，把酒粉连水一起跟米搅拌均匀；
d.最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点(出酒了那里才能看到)盖上盖子，放在30度的环境中进行发酵，55小时就做成了。
[0015]注意事项:操作时双手和屉布、盆要卫生。整个过程中不能见油，见油即坏。中间注意保温，如果降温将延长时间。
【权利要求】
1.一种麦仁米酒的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤: a.量取600-800克麦仁和500-700克江米，混合在一起冲洗干净，放入盆中倒水浸泡3-5小时； b.将浸泡在水中的麦仁和米捞出控干水分，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸30-40分钟； c.蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30- 40度时，用凉开水拌酒粉，把酒粉连水一起跟米搅拌均勻； d.最后把其装入桶中，压紧，在其中间挖小孔，盖上盖子，放在25-32度的环境中进行发酵，35-60小时。
【文档编号】C12G3/02GK104263580SQ201410454787
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年9月9日 优先权日:2014年9月9日
【发明者】董春年 申请人:董春年