茶叶萎凋房的制作方法
【专利摘要】本实用新型具体涉及茶叶萎凋房的改进。目的是提供一种萎凋空间内温度均匀的茶叶萎凋房，包括萎凋房，所述萎凋房由在底部连为一体的外房和内房构成，内房的顶部与外房之间形成矩形腔室，内房的四壁与外房的四壁之间形成环形腔室，矩形腔室的四周连通环形腔室的顶部，在内房的四壁均匀分布有连通其内部和环形腔室的通孔，在内房的中心具有底部和顶部均与其连成一体的出风室，出风室的侧壁上均匀分布有连通内房内部和出风室内部的通孔，在出风室的底部开设有连通外房外部的出风口，在外房的一侧具有连通矩形腔室的进风管道。本实用新型保证了茶叶萎凋失水均匀。
【专利说明】茶叶萎凋房
【技术领域】
[0001]本实用新型属于茶叶加工机械，具体涉及茶叶萎凋房的改进。
【背景技术】
[0002]茶叶萎凋是指将采下的鲜茶叶按一定厚度摊放，通过晾晒，使鲜茶叶呈现萎蔫状态。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。萎凋过程中，鲜茶叶发生一系列变化:水分减少，叶片由脆硬变得柔软，便于揉捻成条；叶中所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜茶叶成分发生分解、转化，生成葡萄糖、氨基酸、可浴性果胶等有利于成茶品质的有效物质，多酚类物质也程度不同地氧化。正常而有效的萎凋，使鲜叶的青草气消退而产生清香，并有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦涩。萎凋需要适宜的温度、湿度和空气流通等条件。
[0003]传统的制作红茶是通过以下两种萎凋方式实现:一种方式是，将鲜茶在太阳光下自然萎凋，看茶叶变软后就要搬到室内来，搬到室内后，首先让茶叶放着不要动，这时叶子中间的水分就会补给到叶尖与叶缘去，因为这些部位是水分向外散发的地方。经过一段时间的静置(如一个半小时)，水分已经分布平均，将茶叶搅拌一下，促使水分继续散发，接着又是静置，使水继续分布平均。就这样一次的搅拌，一次的静置，直至叶子的每一部分细胞都平均消失到我们期望的水分为止。在萎凋的前半段，搅拌的主要目的是促使水分散发，到了后半段，搅拌的时间与力量都会加大，借着叶子与叶子间的相互磨擦，带动氧化(即发酵)的进行。这种萎凋方式制作时间长、温度不好控制，影响工作效率。
[0004]另一种方式是，将鲜茶放置在萎凋房，在通过人工劳动力操作，这种不但增加人力成本，而且时间长一般要36小时才能完成，也影响工作效率，以上两种不能提高工作生产效率。因此有人发明了一种自动化萎凋房，并申请了专利，其专利号为201320503820.3，该自动化萎凋房采用输送带将茶叶在萎凋房内进行输送，实现了茶叶输送的自动化，有效地减少了人力成本，并在萎凋房墙体的一侧通过管道直接连通热风炉给萎凋房送热气，达到了缩短红茶的萎凋时间，提到工作效率的效果。但是该自动化萎凋房仍然存在以下不足:
1.由于热风炉直接连通萎凋房的一侧，直接进入萎凋房的热风容易把靠近热风炉一侧的茶叶烧坏，并且热风从萎凋房一侧流向另一侧，使萎凋房两侧的空气温度不均匀，靠近热风炉一侧的空气温度始终高于另一侧的温度。2.由于该萎凋房的输送带是从上往下单向输送的，当茶叶铺满萎凋房内的输送带后即停止输送，开始萎凋过程，但是由于热空气是向上流动的，而在整个萎凋过程中，茶叶都静止不动，使下层的茶叶的萎凋温度始终低于上层的茶叶的萎凋萎凋，因此致使整个萎凋房内的茶叶萎凋失水不均匀，从而影响茶叶的质量。3.茶叶在整个萎凋过程中，都处于静止的状态，进一步地影响了萎凋的效果。
【发明内容】
[0005]本实用新型的目的是提供一种的萎凋空间内温度均匀的茶叶萎凋房，保证茶叶萎凋失水均匀。
[0006]为实现上述发明目的，本实用新型所采用的技术方案是:一种茶叶萎凋房，包括萎凋房，其特征在于:所述萎凋房由在底部连为一体的外房和内房构成，内房的顶部与外房之间形成矩形腔室，内房的四壁与外房的四壁之间形成环形腔室，矩形腔室的四周连通环形腔室的顶部，在内房的四壁均匀分布有连通其内部和环形腔室的通孔，在内房的中心具有底部和顶部均与其连成一体的出风室，出风室的侧壁上均匀分布有连通内房内部和出风室内部的通孔，在出风室的底部开设有连通外房外部的出风口，在外房的一侧具有连通矩形腔室的进风管道。
[0007]优选的:所述进风管道内安装有进风风扇。
[0008]优选的:所述进风管道为同排设置的多个。
[0009]优选的:所述出风室侧壁上的通孔的分布密度大于内房侧壁上的通孔分布密度。
[0010]前述任意结构都可以进一步优选的:所述出风口处安装有出风风扇。
[0011]优选的:所述萎凋房的侧壁开设有进茶通道和出茶通道，进茶通道和出茶通道分别贯穿外房和内房，并且进茶通道和出茶通道与环形腔室之间均为互不相通的结构。
[0012]优选的:所述萎凋房的侧壁上设置有对进茶通道和出茶通道进行封闭的可开启的滑门。
[0013]优选的:所述进茶通道和出茶通道分别位于萎凋房的相对两侧。
[0014]优选的:所述萎凋房的下方设置有支架，所述萎凋房安装在该支架上。
[0015]优选的:所述进风口的外端连接有管道，所述管道从萎凋房的下方延伸出萎凋房底部覆盖的范围后，管口朝上设置。
[0016]本实用新型具有以下有益效果:本实用新型在安装时，将热风炉的出风管正对进风管道，并且与进风管道之间间隔设置，使热风隔空吹入萎凋房内，在热风进入萎凋房的同时，进风管道附近的常温空气也在热风的气流带动下进入萎凋房，常温空气和热空气先在矩形腔室内进行混合均匀后再进入环形腔室，经过内房侧壁上的通孔进入内房内部对茶叶进行萎凋，最后经过出风室上的通孔，从内房内部进入出风室经出风口排出。由于采用了矩形腔室预先对热空气进行隔离，避免过热的空气直接进入萎凋空间内，使部分先接触到热空气的茶叶被烧坏，热空气从环形腔室从四周同时向中心流动，空气流动均匀，从而使整个萎凋空间内的空气温度较为均匀。并且由于采用从上至下的空气流向，能够尽量克服热空气向萎凋空间的上方流动，使热空气能够到达萎凋空间的底部，避免了萎凋空间的上下部分产生温差，进一步保证了整个萎凋空间内的温度均匀，使位于不同高度位置的茶叶都能得到充分的萎凋，满足制茶工艺要求。在进风管道内部设置进风风扇，可以加快热风和常温空气的进风速度，并且在萎凋后期，停止热风输送后，可以更快地将常温空气引入萎凋空间，对茶叶进行降温。在出风室的出风口安装的排风风扇可以进一步加快萎凋空间内的空气流动速度，并且及时地将茶叶萎凋过程中散发的水汽排出萎凋空间。
【专利附图】
【附图说明】
[0017]图1为本实用新型的立体图；
[0018]图2为本实用新型的俯视图；
[0019]图3为图2中A-A向的剖视图；
[0020]图4为图3中B-B向的剖视图。
【具体实施方式】
[0021]如图1至图4所示的，一种茶叶萎凋房，包括萎凋房1，所述萎凋房I由在底部连为一体的外房11和内房构成，内房12的顶部与外房11之间形成矩形腔室，内房12的四壁与外房11的四壁之间形成环形腔室，矩形腔室的四周连通环形腔室的顶部，在内房12的四壁开设有连通其内部和环形腔室的若干通孔，通孔在内房12的四壁均匀分布。在内房12的中心具有底部和顶部均与其连成一体的出风室13，出风室13的侧壁上开设有连通内房12内部和出风室13内部的若干通孔，通孔在出风室13的侧壁均匀分布，并且出风室13侧壁上的通孔的分布密度大于内房12侧壁上的通孔分布密度。内房12与出风室13之间的空间即为萎凋空间。
[0022]在萎凋房I的下方的地面上固定有支架7，外房11安装在支架7上。在出风室13的底部开设有连通外房11外部的出风口 14，该出风口 14的外端连接管道6，管道6从萎凋房I的下方延伸出萎凋房I底部覆盖的范围后，将管口倾斜向上固定，便于空气排出，避免空气回流到萎凋空间内。所述出风口 14处安装有出风风扇20，可以加快萎凋空间内的空气流动速度，并且及时地将茶叶萎凋过程中散发的水汽排出萎凋空间。
[0023]在外房11上部的一侧具有连通矩形腔室的进风管道3，实际建造过程中将热风炉的出风管2正对进风管道3，并且与进风管道3之间间隔段间距，间距的大小在建造过程中根据萎凋房的萎凋容量进行适当选择即可。
[0024]进风管道3的内径大于热风炉的出风管2的内径，以使萎凋房I外的常温空气容易进入进风管道3。在进风管内安装有进风风扇4，可以加快热风和常温空气的进风速度，并且在萎凋后期，停止热风输送后，可以更快地将常温空气引入萎凋空间，对茶叶进行降温。
[0025]所述进风管道3的数量可以根据萎凋房的萎凋容量进行选择，每个进风管道3对应设置一个热风炉的出风管2，或者在萎凋容量较大，进风管数量较多的情况下，需要加大常温空气的进入量，也可以预留几个单独的进风管道3，即不对这几个进风管道3对应设置热风炉的出风管2。在本实施方式中，进风管道3设置为两个，并且对应设置有两个热风炉的出风管2。
[0026]为了提供进茶输送带和出茶输送带进入的通道，所述萎凋房I的侧壁开设有进茶通道15和出茶通道16。进茶通道15和出茶通道16分别贯穿外房11和内房12，并且进茶通道15和出茶通道16与环形腔室之间均为互不相通的结构，即在进茶通道15和出茶通道16的四周具有隔板对环形腔室与二者的相接处进行密封。
[0027]所述萎凋房I的侧壁上设置有对进茶通道15和出茶通道16进行封闭的可开启的滑门5，滑门5设置成向上开启的结构，即在滑门5的两侧设置滑轨，滑轨固定安装在外房11的侧壁，滑门5在滑轨内上下滑动来实现开启和关闭，该结构为现有常见门体结构。在茶叶通过进茶输送带全部输送入萎凋空间后，即将进茶通道15处的滑门5关闭，保证萎凋房I内部仅能通过进风管道3和出风口 14与外界相通，保证了萎凋过程高效地进行。在萎凋过程结束后，打开出茶通道16处的滑门，将萎凋房I内的茶叶通过出茶输送带输出。
【权利要求】
1.一种茶叶萎凋房，包括萎凋房，其特征在于:所述萎凋房由在底部连为一体的外房和内房构成，内房的顶部与外房之间形成矩形腔室，内房的四壁与外房的四壁之间形成环形腔室，矩形腔室的四周连通环形腔室的顶部，在内房的四壁均匀分布有连通其内部和环形腔室的通孔，在内房的中心具有底部和顶部均与其连成一体的出风室，出风室的侧壁上均匀分布有连通内房内部和出风室内部的通孔，在出风室的底部开设有连通外房外部的出风口，在外房的一侧具有连通矩形腔室的进风管道。
2.根据权利要求1所述的茶叶萎凋房，其特征在于:所述进风管道内安装有进风风扇。
3.根据权利要求2中所述的茶叶萎凋房，其特征在于:所述进风管道为同排设置的多个。
4.根据权利要求3中所述的茶叶萎凋房，其特征在于:所述出风室侧壁上的通孔的分布密度大于内房侧壁上的通孔分布密度。
5.根据权利要求1至4中任意一项所述的茶叶萎凋房，其特征在于:所述出风口处安装有出风风扇。
6.根据权利要求5所述的茶叶萎凋房，其特征在于:所述萎凋房的侧壁开设有进茶通道和出茶通道，进茶通道和出茶通道分别贯穿外房和内房，并且进茶通道和出茶通道与环形腔室之间均为互不相通的结构。
7.根据权利要求6所述的茶叶萎凋房，其特征在于:所述萎凋房的侧壁上设置有对进茶通道和出茶通道进行封闭的可开启的滑门。
8.根据权利要求7所述的茶叶萎凋房，其特征在于:所述进茶通道和出茶通道分别位于萎凋房的相对两侧。
9.根据权利要求8所述的茶叶萎凋房，其特征在于:所述萎凋房的下方设置有支架，所述萎凋房安装在该支架上。
10.根据权利要求9所述的茶叶萎凋房，其特征在于:所述进风口的外端连接有管道，所述管道从萎凋房的下方延伸出萎凋房底部覆盖的范围后，管口朝上设置。
【文档编号】A23F3/06GK203985887SQ201420455020
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年8月13日 优先权日:2014年8月13日
【发明者】田稳荣 申请人:保山昌宁红茶业集团有限公司