1.一种锡纸烤陈皮罗非鱼的制作方法，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：罗非鱼80-100份，干陈皮5-7份，陈皮粉2-5份，香葱5-7份，红山椒5-6份，青椒5-8份，姜2-4份，蒜3-5份，料酒10-12份，蚝油5-8份，海鲜酱5-7份，生抽5-8份，食盐1-3份，鸡精2-3份，胡椒粉1-3份，枸杞2-5份，花生油8-10份。其制作过程包括如下步骤：
A.原料备制：
a.罗非鱼一条(重量80-100份)洗净、去除鱼鳞、鱼腮、内脏，两面打上间隔1.5-2厘米的井字花纹；
b.干陈皮5-7份与90-100摄氏度热水按1∶5比例浸泡12小时，制得陈皮水；
c.香葱、红山椒、青椒、姜分别洗净，切成长2.5-3厘米的细丝；蒜成碎末；枸杞用清水浸泡20分钟。
B.腌制：
a.取大盆放入陈皮水，加入料酒10份、蚝油5份，海鲜酱5份，生抽5份，食盐1份，鸡精2份混合均匀，制得腌汁；
b.将腌汁均匀涂抹在罗非鱼表面，放置冰柜冷腌罗非鱼取出，腌汁留用。
C.油炸：锅内倒入花生油6-8份，大火加热至100-120摄氏度，放入步骤B腌制的罗非鱼，油炸2-3分钟至罗非鱼表面呈金黄色，将罗非鱼捞出沥干表面油分。
D.、烘烤：
a.将步骤C得到的炸罗非鱼放在锡纸上，表面撒上陈皮粉2份、胡椒粉1份、香葱丝5份、红山椒丝5份、青椒丝5份、姜丝2份、枸杞2份、花生油2份，将锡纸包裹完全，外层再包裹两层锡纸。
b.将烤箱预热至200摄氏度，放入包裹好的罗非鱼锡纸包烘烤8-10分钟，烘烤温度200-220摄氏度，将罗非鱼连同锡纸包取出装盘。
E.熬制酱汁：将步骤B得到的腌汁放入锅中，加热大火加热至粘稠，将酱汁均匀浇在罗非鱼表面，制得成品。
2.根据权利要求1所述的锡纸烤陈皮罗非鱼的制作方法，其特征在于：步骤B使用干陈皮制得陈皮水用于腌制罗非鱼，使陈皮香气充分渗透到罗非鱼肉内以去除罗非鱼的腥味。
3.根据权利要求1所述的锡纸烤陈皮罗非鱼的制作方法，其特征在于：步骤B中b技术冷腌罗非鱼取12-17摄氏度，腌制1-1.5小时，并每隔30分钟将鱼翻面，重复腌制步骤。
4.根据权利要求1所述的锡纸烤陈皮罗非鱼的制作方法，其特征在于：步骤D烘烤过程中，按2∶1比例加入陈皮粉和胡椒粉。
5.根据权利要求1所述的锡纸烤陈皮罗非鱼的制作方法，其特征在于：将步骤C将罗 非鱼油炸后再进行烘烤，使罗非鱼成为半成品后进行二次深加工，加速入味并确保罗非鱼外皮金黄香脆、内里肉质鲜嫩柔软。