一种采用大豆色拉油和复合维生素的豆奶粉加工工艺的制作方法

文档序号:12139421阅读:来源:国知局

技术特征:

1. 一种采用大豆色拉油和复合维生素的豆奶粉加工工艺,其特征在于:由下列重量的原料组成:复合维生素:1.2kg,胖大海:17kg,茶多酚:0.07kg,牛奶:100kg,制备豆乳的大豆:100kg,金银花:18kg,大豆色拉油:4kg,淀粉糖浆:8kg;所述的加工工艺是:(1)将胖大海和金银花一同加入8倍量的水在80-90℃下浸提20-30分钟,再加入6倍量的水煮提10-15分钟,合并两次的提取液后浓缩成稠液;(2)豆乳采用康乃尔法经过清洗、浸泡、加水磨浆、过滤、杀菌等步骤制备;(3)将胖大海和金银花的水提取稠液、牛奶和豆乳混合,经过匀质、灭菌、浓缩后,进行喷雾干燥,形成本发明的豆奶粉产品,所述匀质的温度优40-60℃,匀质机压力优选10-18MPa,所述灭菌优选巴氏灭菌法,所述喷雾干燥优选压力10-18MPa,进风温度150-180℃,出风温度70-80℃。

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