本发明涉及食品加工领域，具体涉及苹果汁的制作方法。
【技术背景】
苹果味甘、酸，性凉，归脾、肺经。具有生津、润肺、除烦解暑、开胃、醒酒、止泻的功效。适用于中气不足、消化不良、轻度腹泻、便秘、烦热口渴、饮酒过度等症。现代研究发现，苹果所含的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效降低胆固醇。此外，苹果还有增强记忆力的作用。适用于动脉硬化、糖尿病等患者。
技术实现要素：
本发明提供了一种口味甘甜可口，具有降血脂、降血压的作用，制作方法简单的苹果汁的制作方法。
一种苹果汁的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、选取成熟的新鲜苹果为原料，洗净，去掉果皮；
步骤2、取步骤1中苹果果肉切成长2-3厘米、宽1-1.5厘米的果块，并将其置于浓度10％-20％的蔗糖溶液中浸泡30-40分钟后，取出备用；
步骤3、选择新鲜芦菜去叶留梗，清洗干净后，用其榨汁，得到芦菜汁，备用；
步骤4、将苹果汁、芹菜汁按重量份数比为100-120∶30-40混合，并搅拌均匀，然后加入1-2份的柠檬酸调节混合果汁的PH为5-6，得到苹果汁；
步骤5、将步骤4得到的苹果汁在95-100℃下进行高温灭菌，灭菌时间控制在10-15秒；
步骤6、即时将经过高温灭菌的苹果汁在10分钟内冷却至0-5℃，无菌灌装，即可得到成品苹果汁。
优选的是，所述的苹果汁的制作方法，步骤1中的苹果先用质量分数为2％-5％的盐水清洗2-3次，再用清水洗涤2-3次。
优选的是，所述的苹果汁的制作方法，步骤2中苹果果块浸泡在蔗糖溶液中的温度为30-35℃。
优选的是，所述的苹果汁的制作方法，步骤3中的芹菜先用质量分数为2％-5％的盐水清洗2-3次，再用清水洗涤2-3次。
本发明所述的苹果汁具有以下有益效果：
本发明苹果汁甘甜可口，不添加任何色素、香精、防腐剂类合成物质。
本发明苹果汁营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、 钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内(黑色芝麻之种子)更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素。
(3)本发明苹果汁中添加有芹菜汁，芹菜汁具有降血压的作用，两者巧妙配比，口味甘甜可口，还有有保健作用。
【具体实施方式】
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。
实施例1
一种苹果汁的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、选取成熟的新鲜苹果为原料，洗净，去掉果皮；
步骤2、取步骤1中苹果果肉切成长2-3厘米、宽1-1.5厘米的果块，并将其置于浓度10％-20％的蔗糖溶液中浸泡30-分钟后，取出备用；
步骤3、选择新鲜芹菜去叶留梗，清洗干净后，用其榨汁，得到芹菜汁，备用；
步骤4、将苹果汁、芹菜汁按重量份数比为100∶30混合，并搅拌均匀，然后加入2份的柠檬酸调节混合果汁的PH为5-6，得到苹果汁；
步骤5、将步骤4得到的苹果汁在95℃下进行高温灭菌，灭菌时间控制在10秒；
步骤6、即时将经过高温灭菌的苹果汁在10分钟内冷却至0℃，无菌灌装，即可得到成品苹果汁。
所述苹果的制作方法，所述的步骤1中的苹果先用质量分数为2％的盐水清洗2次，再用清水洗涤2次。
所述苹果的制作方法，所述的步骤2中苹果果块浸泡在蔗糖溶液中的温度为30℃。
所述苹果的制作方法，所述的步骤3中的芹菜先用质量分数为2％的盐水清洗2次，再用清水洗涤2次。
实施例2
一种苹果汁的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、选取成熟的新鲜苹果为原料，洗净，去掉果皮；
步骤2、取步骤1中苹果果肉切成长2-3厘米、宽1-1.5厘米的果块，并将其置于浓度10％-20％的蔗糖溶液中浸泡30-分钟后，取出备用；
步骤3、选择新鲜芹菜去叶留梗，清洗干净后，用其榨汁，得到芹菜汁，备用；
步骤4、将苹果汁、芹菜汁按重量份数比为100∶30混合，并搅拌均匀，然后加入2份的柠檬酸调节混合果汁的PH为5-6，得到苹果汁；
步骤5、将步骤4得到的苹果汁在95℃下进行高温灭菌，灭菌时间控制在10秒；
步骤6、即时将经过高温灭菌的苹果汁在10分钟内冷却至0℃，无菌灌装，即可得到成品苹果汁。
所述苹果的制作方法，所述的步骤1中的苹果先用质量分数为3％的盐水清洗3次，再用清水洗涤3次。
所述苹果的制作方法，所述的步骤2中苹果果块浸泡在蔗糖溶液中的温度为35℃。
所述苹果的制作方法，所述的步骤3中的芹菜先用质量分数为4％的盐水清洗3次，再用清水洗涤3次。
实施例3
一种苹果汁的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、选取成熟的新鲜苹果为原料，洗净，去掉果皮；
步骤2、取步骤1中苹果果肉切成长2-3厘米、宽1-1.5厘米的果块，并将其置于浓度10％-20％的蔗糖溶液中浸泡40分钟后，取出备用；
步骤3、选择新鲜芹菜去叶留梗，清洗干净后，用其榨汁，得到芹菜汁，备用；
步骤4、将苹果汁、芹菜汁按重量份数比为120∶40混合，并搅拌均匀，然后加入1份的柠檬酸调节混合果汁的PH为5-6，得到苹果汁；
步骤5、将步骤4得到的苹果汁在100℃下进行高温灭菌，灭菌时间控制在15秒；
步骤6、即时将经过高温灭菌的苹果汁在10分钟内冷却至0℃，无菌灌装，即可得到成品苹果汁。
所述苹果的制作方法，所述的步骤1中的苹果先用质量分数为2％的盐水清洗2次，再用清水洗涤3次。
所述苹果的制作方法，所述的步骤2中苹果果块浸泡在蔗糖溶液中的温度为35℃。
所述苹果的制作方法，所述的步骤3中的芹菜先用质量分数为5％的盐水清洗2次，再用清水洗涤3次。