本发明涉及食品饮料生产技术领域，特别是一种红枣果肉饮品及其制作工艺。
背景技术：
新疆和田枣与其它红枣相比，和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富，口味更甜醇。在市场产品中加入香精或其它添加剂改变了枣应有的自然香气，使制得的饮料失去了果肉原有的味道和营养。
技术实现要素：
本发明的目的是要提供一种红枣果肉饮品及其制作工艺，充分利用枣的的营养价值，满足人们对不同水果、健康的需求。
为达到上述目的，本发明是按照以下技术方案实施的：
一种红枣果肉饮品，它由以下重量份的原料组成：大枣 90-110公斤、山楂 15-25公斤、果葡糖浆 70-90公斤、果胶 1-3公斤、柠檬酸钠 0.2-0.4公斤、食盐 0.1-0.2公斤、纯净水 900-1000公斤。
优选地，它由以下重量份的原料组成：大枣 100公斤、山楂 20公斤、果葡糖浆 80公斤、果胶 2公斤、柠檬酸钠 0.3公斤、食盐 0.15公斤、纯净水 1000公斤。
一种红枣果肉饮品的制作工艺，包括下述步骤：
1）精选新疆和田大枣、山楂，洗净备用；
2）将90-110公斤大枣置入110度的烤箱内烤制10分钟，取出后用40-70度温水浸泡4小时，与15-25公斤山楂一起送入打浆机中打浆，再通过80目滤网过滤得到原浆；
3）向上述得到的原浆中加入0.2-0.4公斤柠檬酸钠并混合均匀；
4）再加入果葡糖浆 70-90公斤、果胶 1-3公斤、食盐 0.1-0.2公斤、纯净水 900-1000公斤，搅拌均匀后通过110度瞬时灭菌，然后进行一次18Map的均质处理，将混合后的浆液冷却至83度时进行灌装；
5）灌装后将饮料瓶放入100度水浴中加热15分钟，冷却至常温，冷却后包装装箱经检验合格，即为成品。
作为本发明进一步优选方案，所述柠檬酸钠的浓度为2％。
与现有技术相比，本发明通过烤制红枣，使红枣的香气浓郁自然散发到饮料中，使饮料营养丰富，口味更甜醇，不添加任何添加剂，通过本发明工艺高温灭菌保质期也能达到24个月。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步描述，在此发明的示意性实施例以及说明用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。
实施例1
一种红枣果肉饮品的制作工艺，包括下述步骤：
1）精选新疆和田大枣、山楂，洗净备用；
2）将90公斤大枣置入110度的烤箱内烤制10分钟，取出后用50度温水浸泡4小时，与15公斤山楂一起送入打浆机中打浆，再通过80目滤网过滤得到原浆；
3）向上述得到的原浆中加入0.2公斤浓度为2％的柠檬酸钠并混合均匀；
4）再加入果葡糖浆 70公斤、果胶 1公斤、食盐 0.1公斤、纯净水 900公斤，搅拌均匀后通过110度瞬时灭菌，然后进行一次18Map的均质处理，将混合后的浆液冷却至83度时进行灌装；
5）灌装后将饮料瓶放入100度水浴中加热15分钟，冷却至常温，冷却后包装装箱经检验合格，即为成品。
实施例2
一种红枣果肉饮品的制作工艺，包括下述步骤：
1）精选新疆和田大枣、山楂，洗净备用；
2）将110公斤大枣置入110度的烤箱内烤制10分钟，取出后用70度温水浸泡4小时，与25公斤山楂一起送入打浆机中打浆，再通过80目滤网过滤得到原浆；
3）向上述得到的原浆中加入0.4公斤浓度为2％的柠檬酸钠并混合均匀；
4）再加入果葡糖浆 90公斤、果胶 3公斤、食盐 0.2公斤、纯净水 1000公斤，搅拌均匀后通过110度瞬时灭菌，然后进行一次18Map的均质处理，将混合后的浆液冷却至83度时进行灌装；
5）灌装后将饮料瓶放入100度水浴中加热15分钟，冷却至常温，冷却后包装装箱经检验合格，即为成品。
实施例3
一种红枣果肉饮品的制作工艺，包括下述步骤：
1）精选新疆和田大枣、山楂，洗净备用；
2）将100公斤大枣置入110度的烤箱内烤制10分钟，取出后用60度温水浸泡4小时，与20公斤山楂一起送入打浆机中打浆，再通过80目滤网过滤得到原浆；
3）向上述得到的原浆中加入0.3公斤浓度为2％的柠檬酸钠并混合均匀；
4）再加入果葡糖浆 80公斤、果胶 2公斤、食盐 0.15公斤、纯净水 1000公斤，搅拌均匀后通过110度瞬时灭菌，然后进行一次18Map的均质处理，将混合后的浆液冷却至83度时进行灌装；
5）灌装后将饮料瓶放入100度水浴中加热15分钟，冷却至常温，冷却后包装装箱经检验合格，即为成品。
本发明的技术方案不限于上述具体实施例的限制，凡是根据本发明的技术方案做出的技术变形，均落入本发明的保护范围之内。