技术总结
本发明涉及一种豆渣干燥工艺，具体涉及一种豆渣干燥方法和降低干燥的豆渣中抗营养因子的含量的方法，所述方法采用射流冲击干燥技术干燥豆渣，其中，干燥温度为50～80℃，出风速率为1.0～2.5m/s。本发明还涉及采用射流冲击干燥技术干燥获得的干燥豆渣。采用该工艺干燥获得的豆渣色泽接近鲜豆渣，抗营养因子去除效果明显，营养物质不被破坏。
技术研发人员：岳进;汪刚;邓云;邹彦平
受保护的技术使用者：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
文档号码：201510837265
技术研发日：2015.11.26
技术公布日：2017.06.06