本发明属于茶类制备领域，尤其是一种葛根茶的制备方法。
背景技术：
申请号：201110199449.1，公开了一种葛根茶的制备方法，发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供一种工序简单，加工过程中营养损失少的葛根茶的制备方法。将压榨后的葛根丝放入压榨的汁液中浸泡，浸泡后再烘干，烘干后可直接用热水浸泡葛根丝饮用，存在以下问题：1. 压榨葛根丝出的汁液减少了葛根丝内的营养成分；2. 葛根丝放入压榨的汁液中浸泡，营养成分吸附在葛根丝表面上，经过烘干处理，烘干减少葛根丝内的水分，导致营养成分随水分流失，从而减少了葛根丝内的营养成分。
申请号：201410559522.5，本发明提供一种工序简单，加工过程中营养损失少的葛根茶的制备方法，采取浸泡在混合液中达到减少营养损失少的目的，其中混合液由氯化钠、柠檬酸、氯化钙、水组成，且影响葛根天然固有的营养和香气。
技术实现要素：
本发明提供了一种葛根茶的制备方法，其目的是为了提高葛根天然固有的香气，并改善葛根的色泽品质，且加工过程中营养损失少。
为了解决上述技术问题，本发明技术方案为：一种葛根茶的制备方法，制备步骤为：a.将干净的葛根进行切丁；b.将切丁后的葛根进行微波烘干，铺料厚度为0.8-1厘米，烘干温度为85-95℃，烘干时间为12-15分钟，烘干后葛根的含水量为28-33%；然后将烘干后的葛根进行炒制，炒制温度为155-165℃，炒制时间为13-17分钟，葛根的含水量为7%以内；c.最后过筛、包装，制得葛根茶。
有益效果：（1）葛根先进行微波烘干，因为微波烘干具有速度快、生产效率高、干燥均匀、清洁生产和提高产品质量的优点，从而降低了葛根营养成分流失；为了减少葛根营养成分损失及保留葛根天然固有的香气，通过烘干步骤中的铺料厚度、温度及时间的参数实现；（2）葛根再进行炒制是为了提高产品色泽及进一步提香；为了减少葛根营养成分损失、进一步提高葛根天然固有的香气及达到色泽为黄色，通过炒制步骤中的温度、时间及出料温度的参数实现；（3）本发明制作出的葛根茶具有葛根香气浓、营养成分高、色泽好看的优点，以及无异味、无杂质、无碎渣，提高了产品的质量。
具体实施方式
实施例1：一种葛根茶的制备方法，制备步骤为：a.将干净的葛根进行切丁；b.将切丁后的葛根通过微波干燥灭菌机进行微波烘干，铺料厚度为0.8厘米，烘干温度为85℃，烘干时间为12分钟，烘干后葛根的含水量为28%；然后将烘干后的葛根通过炒茶机进行炒制，炒制温度为155℃，炒制时间为13分钟，炒制后葛根的含水量为7%以内； c.最后过筛、包装，制得葛根茯苓袋泡茶。
实施例2：一种葛根茶的制备方法，制备步骤为：a.将干净的葛根进行切丁；b.将切丁后的葛根通过微波干燥灭菌机进行微波烘干，铺料厚度为1厘米，烘干温度为95℃，烘干时间为15分钟，烘干后葛根的含水量为33%；然后将烘干后的葛根通过炒茶机进行炒制，炒制温度为165℃，炒制时间为17分钟，炒制后葛根的含水量为7%以内；c.最后过筛、包装，制得葛根茯苓袋泡茶。
最佳实施例：一种葛根茶的制备方法，制备步骤为：a.将干净的葛根进行切丁；b.将切丁后的葛根通过微波干燥灭菌机进行微波烘干，铺料厚度为1厘米，烘干温度为90℃，烘干时间为13分钟，烘干后葛根的含水量为30%；然后将烘干后的葛根通过炒茶机进行炒制，炒制温度为160℃，炒制时间为15分钟，炒制后葛根的含水量为7%以内； c.最后过筛、包装，制得葛根茯苓袋泡茶。炒制要求：必须在炒茶机温度达到165℃后方可投料，得到黄色颗粒、有清香味的葛根，表示为合格。
实施例1～ 3中的微波烘干效果要求：葛根微波烘干后感官上观察大体成土黄色，手感触摸基本干燥，表示为正常。
本发明中所有数据参数为关键控制点，任何一个关键点变化都将直接影响到产品质量。本发明中所述葛根和茯苓的含水量是通过水分快速测定仪进行测量。