1.一种从原料提供富集多酚的级分的方法，所述方法包括以下步骤：
(i)将所述原料溶解于含水溶剂中；
(ii)将pH调节至pH 3以下(优选地约pH 1)；
(iii)使所述原料与色谱树脂接触；
(iv)从色谱树脂解吸多酚，以提供包含多酚的洗脱物；
(v)将洗脱物的pH调节至pH 3.5以上；以及
(vi)将洗脱物与被洗脱的多酚分离，以获得富集多酚的级分。
2.根据权利要求1所述的方法，其中，在进行步骤(ii)中的所述pH调节之前，将步骤(i)中获得的被溶解的所述原料用醇进行沉淀以提供固相和液相。
3.根据权利要求2所述的方法，其中，在步骤(ii)中的所述pH调节之前，将所述液相进行蒸发处理以从所述液相除去所述醇。
4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中在解吸期间所述温度在70℃以下。
5.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述解吸的洗脱液包含羟基组分和碱性水溶液的组合。
6.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述原料为植物材料。
7.一种富集多酚的级分，所述富集多酚的级分能由权利要求1至6所述的方法获得。
8.根据权利要求7所述的富集多酚的级分，所述富集多酚的级分的多酚含量与其初始水平相比基于干物质计增加至少70％。
9.根据权利要求7或8所述的富集多酚的级分，所述富集多酚的级分的多酚的乙酯含量相对于所述多酚的总含量基于干物质计在20％(w/w)以下。
10.根据权利要求7至9中任一项所述的富集多酚的级分，其中所述多酚为绿原酸(CGA)、咖啡酸或它们的组合。
11.根据权利要求7至10中任一项所述的富集多酚的级分，其中在纯化之后基本上保持所述植物提取物的绿原酸(CGA)中的初始平衡。
12.一种食物成分，所述食物成分包含权利要求7至11中任一项所述的富集多酚的级分。
13.一种食物产品，所述食物产品包含根据权利要求7至11中任一项所述的富集多酚的级分和/或根据权利要求12所述的食物成分。
14.根据权利要求7至11中任一项所述的富集多酚的级分和/或根据权利要求12的所述食物成分作为用于产生香味、风味和/或发泡的前体的用途。
15.一种药物组合物，所述药物组合物包含根据权利要求7至11中任一项所述的富集多酚的级分和药学上可接受的载体。