1.一种姜黄素核桃乳饮料，其特征在于：在核桃乳中添加姜黄素和/或姜黄素提取物，获得姜黄素质量含量不低于0 .02％的姜黄素核桃乳饮料；所述核桃乳中油脂含量为7％-10％。
2.根据权利要求1所述的姜黄素核桃乳饮料，其特征在于：在核桃乳中还添加0.01％-0.05％维生素C、0.01％-0.1％的植物黄酮或植物多酚。
3.根据权利要求2所述的姜黄素核桃乳饮料，其特征在于：所述植物黄酮包括山楂黄酮和/或山楂提取物；所述植物多酚包括大枣多酚、大枣提取物、茶多酚、绿茶提取物中的至少一种。
4.根据权利要求1所述的姜黄素核桃乳饮料，其特征在于：在核桃乳中还添加0.01％-10％甜味剂、0 .01％-0 .1％食用香精。
5.根据权利要求4所述的姜黄素核桃乳饮料，其特征在于：所述甜味剂包括果葡糖浆、阿斯巴甜、蔗糖中的至少一种，所述食用香精包括核桃香精。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的姜黄素核桃乳饮料的一种制备方法，其特征在于，该制备方法包括以下步骤：
a、获取核桃乳；
b、将姜黄素和/或姜黄素提取物在高速搅拌下加入到核桃乳中，调配均匀；
c、将调配好的核桃乳均质、灭菌、灌装，得到姜黄素核桃乳饮料。
7.根据权利要求6所述的姜黄素核桃乳饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤a包括以下步骤：
a1、将去皮后的核桃仁浸泡在50-60℃水中3-4h；
a2、沥干核桃仁后，将核桃仁与水按1:(6-8)的质量比，在胶体磨混合研磨、过滤、均质，得到核桃乳。
8.根据权利要求7所述的姜黄素核桃乳饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤a2用于制备核桃乳的水中溶解有0 .01％-0 .05％的维生素C。
9.根据权利要求6所述的姜黄素核桃乳饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤b，在高
速搅拌下，向核桃乳中再加入0.01％-0.1％的植物黄酮或植物多酚，调配均匀。
10.根据权利要求6所述的姜黄素核桃乳饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤b，在高速搅拌下，向核桃乳中再加入0.01％-10％甜味剂、0.01％-0 .1％食用香精，调配均匀。