本发明属于澳洲坚果深加工技术领域，尤其涉及一种澳洲坚果饮料。
背景技术：
澳洲坚果属于山龙眼科澳洲坚果属澳洲坚果种，其别名为昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果，是一种原产于澳洲的树生坚果。
澳洲坚果营养丰富，含油量70%～79%，尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，以油酸和棕榈酸为主，光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8；蛋白质9% ，还含有丰富的钙，磷 ，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。
传统的澳洲坚果主要以制成干果产品为主，其深加工制品种类甚少；且由于其存在脂肪酸含量非常高、蛋白质含量较低的特点，直接单独食用容易引起肥胖、三高（高血压、高血脂、高血糖），因此不符合现代人健康饮食的理念。为此，人们开始尝试将澳洲坚果做进一步的深加工，例如通过将澳洲坚果与奶制品或是其他添加剂混合从而提高澳洲坚果制品中的蛋白含量，但是这样的做法存在一个很大的缺陷：该类澳洲坚果制品中原料澳洲坚果本身携带的味道容易被所添加的物质掩盖掉，难以保留，因此，这样做也就失去澳洲坚果制品的真正含义了。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是提供一种具有澳洲坚果原有营养成分和风味的澳洲坚果饮料。
为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：
该澳洲坚果饮料总组合物中至少包含有重量百分比为3%～4%的澳洲坚果果仁和重量百分比为0.5%～0.6%的酪朊酸钠。
由于采用上述技术方案，本发明具有如下有益效果：
1. 在本发明中，酪朊酸钠不仅是作为营养成分蛋白质，调节饮料中脂肪酸和蛋白质的比例，而且由于酪朊酸钠具有乳化性能和增稠性能，因此它在本发明中还起到了乳化剂和增稠剂的作用。
2. 本发明澳洲坚果饮料中，脂肪酸的含量占该饮料质量的2.0%～3.0%，蛋白质的含量占该饮料质量的0.5%～0.6%，这样的搭配解决了因原料澳洲坚果脂肪酸含量非常高、蛋白质含量低，直接单独食用容易引起肥胖、三高（高血压、高血脂、高血糖）的问题，从而更加符合现代人健康饮食的理念。
3. 本发明开发了一种澳洲坚果饮料，不仅丰富澳洲坚果深加工制品种类，而且还可以使原料澳洲坚果特有的风味不被掩盖得以保留，从而使本发明澳洲坚果饮料最大程度地保持澳洲坚果的原有营养成分和风味。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明作进一步详述：
实施例1
本实施例澳洲坚果饮料总组合物中，含有重量百分比分别为3.0%的澳洲坚果果仁、0.5%的酪朊酸钠以及96.5%的水。
经检测，本实施例澳洲坚果饮料总组合物中，含有2.0wt%脂肪酸、0.5wt%蛋白质，且其具有原料澳洲坚果的风味。
实施例2
本实施例澳洲坚果饮料总组合物中，含有重量百分比分别为3.0%的澳洲坚果果仁、0.5%的酪朊酸钠、0.3%的单甘酯、0.02%的海藻酸钠以及96.18%的水。
经检测，本实施例澳洲坚果饮料总组合物中，含有3.0wt%脂肪酸、0.5wt%蛋白质，且其具有原料澳洲坚果的风味
实施例3
本实施例澳洲坚果饮料总组合物中，含有重量百分比分别为4.0%的澳洲坚果果仁、0.5%的酪朊酸钠、0.3%的蔗糖酯、0.03%的海藻酸钠以及95.17%的水。
经检测，本实施例澳洲坚果饮料总组合物中，含有3.0wt%脂肪酸、0.6wt%蛋白质，且其具有原料澳洲坚果的风味。
实施例4
本实施例澳洲坚果饮料总组合物中，含有重量百分比分别为3.0%的澳洲坚果果仁、0.6%的酪朊酸钠、0.35%的吐温80、0.02%的微晶纤维素以及96.03%的水。
经检测，本实施例澳洲坚果饮料总组合物中，含有3.0wt%脂肪酸、0.6wt%蛋白质，且其具有原料澳洲坚果的风味。
实施例5
本实施例澳洲坚果饮料总组合物中，含有重量百分比分别为4.0%的澳洲坚果果仁、0.6%的酪朊酸钠、0.1%的单甘酯、0.1%的司盘80、0.1%的蔗糖酯、0.01%的卡拉胶、0.02%的海藻酸钠以及95.07%的水。
经检测，本实施例澳洲坚果饮料总组合物中，含有3.0wt%脂肪酸、0.6wt%蛋白质，且其具有原料澳洲坚果的风味。