本发明涉及肉制品加工领域。更具体地说，本发明涉及一种茉莉花茶扣肉的制作方法。
背景技术：
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国传统菜肴，食之软烂，肥而不腻，在两广素有“无扣不成宴”的说法。扣肉有很多的做法，主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。扣肉虽肥而不腻，但食多会引起消化不良，同时也会感到油腻，并且会加重肠胃的负担。
技术实现要素：
本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供一种茉莉花茶扣肉的制作方法，提供一款具有茶香味的扣肉，制作做来的扣肉鲜嫩多汁，扣肉具有茉莉花茶的香气，增加食用者的食欲，茉莉花茶的添加有利于人体对扣肉进行消化和吸收，具有健脾消食的功能，有助于消化，显著提高了扣肉的吸收率，减少消化扣肉对肠胃的负担。
为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种茉莉花茶扣肉的制作方法；
本发明提供的技术方案为：
一种茉莉花茶扣肉的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：
(1)茉莉花茶的制作：将茉莉花清洗干净，与绿茶混合均匀后，铺在蒸屉上，蒸10～20分钟，干燥，揉捻，得到茉莉花茶；
(2)选择带皮五花肉，将所述五花肉去毛清洗干净后，将五花肉烘干，在五花肉表面涂抹一层盐，在平底锅中放入0.5～1厘米深的油，将五花肉皮一面放入油中，对五花肉皮进行油炸，将油炸后的五花肉冷却后，将五花肉切成1厘米厚的五花肉片，再加入调料熬煮1小时，所述调料包括：茉莉花茶、枸杞、红枣、茴香、桂皮、草果、盐、酒、糖、陈皮；
(3)先将茉莉花茶在盘底码上一层，再在茉莉花茶上码上五花肉再撒上一层茉莉花茶，蒸制20～40分钟，即可得到所述茉莉花茶扣肉。
优选的是，所述茉莉花茶扣肉的制备方法还包括：所述五花肉在油炸前，在五花肉表皮用小于0.1厘米的针进行松皮。
优选的是，所述油炸五花肉的温度为80～120℃。
优选的是，所述油炸五花肉还包括将五花肉在100℃下油炸10分钟，再捞出五花肉冷却后再在温度80℃下油炸5分钟。
优选的是，所述调料包括以下重量份材料：茉莉花茶5～10份、枸杞5～6份、红枣5～7份、茴香2～3份、桂皮2～4份、草果3～5份、盐5～10份、酒2～5份、糖2～5份、陈皮2～3份。
优选的是，所述调料包括以下重量份材料：茉莉花茶8份、枸杞5份、红枣6份、茴香2份、桂皮3份、草果4份、盐7份、酒3份、糖4份、陈皮3份。
优选的是，所述五花肉熬煮前10分钟温度为100～120℃，后50分钟温度为90℃。
优选的是，所述茉莉花茶扣肉蒸制方式为高压蒸制，蒸制温度为130～140℃。
优选的是，所述油炸用的油为橄榄油、花生油与火麻油混合，所述橄榄油、花生油与火麻油的重量比为2∶∶1.5∶0.5。
本发明至少包括以下有益效果：
本法明方法制备出来的茉莉花茶扣肉增加食欲、增强肠胃的消化蠕动功能，分泌扣肉的油脂，利于人体对扣肉进行消化和吸收，具有健脾消食的功能。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
结合下面实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
实施例1
一种茉莉花茶扣肉的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：
(1)茉莉花茶的制作：将茉莉花清洗干净，与绿茶混合均匀后，铺在蒸屉上，蒸10～20分钟，干燥，揉捻，得到茉莉花茶；
(2)选择带皮五花肉，将所述五花肉去毛清洗干净后，将五花肉烘干，在五花肉表面涂抹一层盐，在平底锅中放入0.5～1厘米深的油，将五花肉皮一面放入油中，对五花肉皮进行油炸，将油炸后的五花肉冷却后，将五花肉切成1厘米厚的五花肉片，再加入调料熬煮1小时，所述调料包括：茉莉花茶、枸杞、红枣、茴香、桂皮、草果、盐、酒、糖、陈皮；
(3)先将茉莉花茶在盘底码上一层，再在茉莉花茶上码上五花肉，再撒上一层茉莉花茶，蒸制20～40分钟，即可得到所述茉莉花茶扣肉。
实施例2
一种茉莉花茶扣肉的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：
(1)茉莉花茶的制作：将茉莉花清洗干净，与绿茶混合均匀后，铺在蒸屉上，蒸10～20分钟，干燥，揉捻，得到茉莉花茶；
(2)选择带皮五花肉，将所述五花肉去毛清洗干净后，将五花肉烘干，在五花肉表面涂抹一层盐，在五花肉表皮用小于0.1厘米的针进行松皮，在平底锅中放入0.5～1厘米深的油，将五花肉皮一面放入油中，油炸温度为80～120℃，对五花肉皮进行油炸，所述油炸用的油为橄榄油、花生油与火麻油混合，所述橄榄油、花生油与火麻油的重量比为2∶∶1.5∶0.5，将油炸后的五花肉冷却后，将五花肉切成1厘米厚的五花肉片，再加入调料，温度为100～120℃熬煮10份中，再把温度调为90℃，熬煮50分钟，调料包括以下重量份材料：茉莉花茶5份、枸杞5份、红枣5份、茴香2份、桂皮2份、草果3份、盐5份、酒2份、糖2份、陈皮2份；
(3)先将茉莉花茶在盘底码上一层，再在茉莉花茶上码上五花肉，再撒上一层茉莉花茶，高压蒸制20～40分钟，蒸制温度为130～140℃，即可得到所述茉莉花茶扣肉。
实施例3
一种茉莉花茶扣肉的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：
(1)茉莉花茶的制作：将茉莉花清洗干净，与绿茶混合均匀后，铺在蒸屉上，蒸10～20分钟，干燥，揉捻，得到茉莉花茶；
(2)选择带皮五花肉，将所述五花肉去毛清洗干净后，将五花肉烘干，在五花肉表面涂抹一层盐，在五花肉表皮用小于0.1厘米的针进行松皮，在平底锅中放入0.5～1厘米深的油，将五花肉皮一面放入油中，油炸温度为80～120℃，对五花肉皮进行油炸，所述油炸用的油为橄榄油、花生油与火麻油混合，所述橄榄油、花生油与火麻油的重量比为2∶∶1.5∶0.5，将油炸后的五花肉冷却后，将五花肉切成1厘米厚的五花肉片，再加入调料，温度为100～120℃熬煮10份中，再把温度调为90℃，熬煮50分钟，调料包括以下重量份材料：茉莉花茶8份、枸杞5份、红枣6份、茴香2份、桂皮3份、草果4份、盐7份、酒3份、糖4份、陈皮3份；
(3)先将茉莉花茶在盘底码上一层，再在茉莉花茶上码上五花肉，再撒上一层茉莉花茶，高压蒸制20～40分钟，蒸制温度为130～140℃，即可得到所述茉莉花茶扣肉。
实施例4
一种茉莉花茶扣肉的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：
(1)茉莉花茶的制作：将茉莉花清洗干净，与绿茶混合均匀后，铺在蒸屉上，蒸10～20分钟，干燥，揉捻，得到茉莉花茶；
(2)选择带皮五花肉，将所述五花肉去毛清洗干净后，将五花肉烘干，在五花肉表面涂抹一层盐，在五花肉表皮用小于0.1厘米的针进行松皮，在平底锅中放入0.5～1厘米深的油，将五花肉皮一面放入油中，油炸温度为80～120℃，对五花肉皮进行油炸，所述油炸用的油为橄榄油、花生油与火麻油混合，所述橄榄油、花生油与火麻油的重量比为2∶∶1.5∶0.5，将油炸后的五花肉冷却后，将五花肉切成1厘米厚的五花肉片，再加入调料，温度为100～120℃熬煮10份中，再把温度调为90℃，熬煮50分钟，调料包括以下重量份材料：茉莉花茶10份、枸杞6份、红枣7份、茴香3份、桂皮4份、草果5份、盐10份、酒5份、糖5份、陈皮3份；
(3)先将茉莉花茶在盘底码上一层，再在茉莉花茶上码上五花肉，再撒上一层茉莉花茶，高压蒸制20～40分钟，蒸制温度为130～140℃，即可得到所述茉莉花茶扣肉。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。