技术总结
本发明公开了一种苦瓜扣肉的制作方法，所述方法包括以下步骤：苦瓜段的制作；油炸五花肉、冷冻五花肉、熬煮五花肉，将酸笋切碎，加入盐、糖混合均匀后，将酸笋塞进苦瓜段中塞实，将苦瓜段在盘底紧密码好，再将五花肉片紧密码在上面蒸制20～40分钟，即可得到所述苦瓜扣肉；本发明方法制作做来的扣肉鲜嫩多汁，苦瓜经过加工苦涩的味道消失，与酸笋配合，可以解除扣肉的油腻，具有健脾消食的功能，减少消化扣肉对肠胃的负担，降脂降压，同时也使得扣肉具有苦瓜的香气，增加食用者的食欲。
技术研发人员：周依宁
受保护的技术使用者：周依宁
文档号码：201610526721
技术研发日：2016.07.06
技术公布日：2016.12.07