本发明涉及水产品领域，具体涉及一种甲鱼的保鲜方法。
背景技术：
甲鱼含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，甲鱼肉性平、味甘；归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
相关技术中甲鱼经过保鲜后，味道发生变化，口感不好。
技术实现要素：
为了解决上述问题，本发明提供了一种甲鱼的保鲜方法。
本发明通过以下技术方案得以实现：一种甲鱼的保鲜方法，包括以下步骤：
S1，前处理：选用没有病虫害的鲜活的甲鱼，每只甲鱼的重量控制在500~1000g，从池中捕捞起来以后放入容器中，，容器中放置有质量浓度1.5%NaCl的盐水；
S2，清洗宰杀：将经过步骤S1处理的甲鱼采用颈部宰杀方式将甲鱼的血排放干净，然后放入45~60℃的温水中浸泡，同时除去甲鱼的外壳和外膜；
S3，切割，将经过步骤S2处理的甲鱼除去内脏和泥沙以后，切割成片，每片的重量控制在40~50g，在将甲鱼片放置在温度为4~10℃的环境中；
S4，浸泡：将经过步骤S3处理后的甲鱼片放置于保鲜剂中，浸泡3~6小时，用低速离心机脱去甲鱼片上的保鲜剂；
S5，包装入库：将经过步骤S4处理好的甲鱼肉精确定量装入包装袋中，使用真空机抽真空后进行封装，然后使用运输机运输至冷库中进行冷藏。
优选地，步骤S1中NaCl的质量浓度为0.9%。
优选地，步骤S2中温水的温度为50℃。
优选地，步骤S4所述的保鲜剂中保鲜剂质量5-10%的蜂蜜
优选地，步骤S5中冷库的温度为5~10 ℃。
本发明所述的保鲜剂可以是现有技术中用于食品加工的保鲜剂，更优选的，是在现有保鲜剂中加入保鲜剂质量5-10%的蜂蜜。
相比于现有技术，本发明的有益效果：利用本发明提供的甲鱼的保鲜方法，该方法简单方便，操作步骤较少，在保鲜剂中添加了蜂蜜，不仅使甲鱼肉保持其滑弹的肉质，而且保鲜期限更长，口感更好。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明作进一步描述。
实施例1 一种甲鱼的保鲜方法，包括以下步骤：
S1，前处理：选用没有病虫害的鲜活的甲鱼，每只甲鱼的重量控制在500~800g，从池中捕捞起来以后放入容器中，容器中放置有质量浓度1.5%NaCl的盐水；
S2，清洗宰杀：将经过步骤S1处理的甲鱼采用颈部宰杀方式将甲鱼的血排放干净，然后放入45~60℃的温水中浸泡，同时除去甲鱼的外壳和外膜；
S3，切割，将经过步骤S2处理的甲鱼除去内脏和泥沙以后，切割成片，每片的重量控制在40~50g，在将甲鱼片放置在温度为4~8℃的环境中；
S4，浸泡：将经过步骤S3处理后的甲鱼片放置于保鲜剂中，将甲鱼片浸泡于保鲜剂中浸泡6小时后，用低速离心机脱去甲鱼片上的保鲜剂；
S5，包装入库：将经过步骤S4处理好的甲鱼肉精确定量装入包装袋中，使用真空机抽真空后进行封装，然后使用运输机运输至冷库中5℃下进行冷藏。
实施例2 一种甲鱼的保鲜方法，包括以下步骤：
S1，前处理：选用没有病虫害的鲜活的甲鱼，每只甲鱼的重量控制在800~1000g，从池中捕捞起来以后放入容器中，容器中放置有质量浓度0.9%NaCl的盐水；
S2，清洗宰杀：将经过步骤S1处理的甲鱼采用颈部宰杀方式将甲鱼的血排放干净，然后放入60℃的温水中浸泡，同时除去甲鱼的外壳和外膜；
S3，切割，将经过步骤S2处理的甲鱼除去内脏和泥沙以后，切割成片，每片的重量控制在40~50g，在将甲鱼片放置在温度为5~10℃的环境中；
S4，浸泡：在壳聚糖食品保鲜剂中额外添加保鲜剂质量10%的蜂蜜，将经过步骤S3处理后的甲鱼片放置于含有蜂蜜的壳聚糖食品保鲜剂中，将甲鱼片浸泡于保鲜剂中浸泡3小时后，用低速离心机脱去甲鱼片上的保鲜剂和蜂蜜；
S5，包装入库：将经过步骤S4处理好的甲鱼肉精确定量装入包装袋中，使用真空机抽真空后进行封装，然后使用运输机运输至冷库中7 ℃下进行冷藏。
最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细地说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。