本发明涉及食品领域，具体涉及一种马蹄饼干。
背景技术：
饼干的词源所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。饼干作为烘焙食品，虽然口感香脆，可满足饱腹，可是容易上火。
马蹄(英文名：waterchestnut,学名：eleocharisdulcis）,又名荸荠、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。荸荠的营养丰富,据分析:每100g新鲜球茎中含蛋白质0.8~1.5g,碳水化合物12.9~21.8g,脂肪0.3g,粗纤维0.3g,灰分0.8g,钙4mg,磷45mg,铁0.8mg,以及少量的胡萝卜素和维生素c。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种马蹄饼干。
为了解决上述问题，采取的技术方案是：
一种马蹄饼干，包括以下百分比的重量份数：
马蹄粉：15~30份；马蹄汁：10~25份；蜂蜜：5~20份；面粉：40~60份；奶粉：5~25份；碳酸氢钠：0.5~5份；鸡蛋清：10~25份。
优选地，所述的一种马蹄饼干，包括以下百分比的重量份数：
马蹄粉：20~25份；马蹄汁：15~20份；蜂蜜：10~15份；面粉：45~55份；奶粉：10~20份；碳酸氢钠：1~3份；鸡蛋清：15~20份。
更优选地，一种马蹄饼干，包括以下百分比的重量份数：
马蹄粉：22份；马蹄汁：18份；蜂蜜：13份；面粉：50份；奶粉：15份；碳酸氢钠：2份；鸡蛋清：16份。
所述的马蹄粉粒度为60~120目，面粉粒度为100~120目。
一种马蹄饼干的制备方法，包括以下步骤：
（1）马蹄汁的制备：取新鲜马蹄，洗净、去皮，置于容器中，加水，压榨，过滤，即得；
（2）马蹄粉的制备：取步骤（1）的马蹄汁进行冷冻干燥，得到马蹄粉，过60目和120目筛，即得；
（3）按重量份数称取权利要求所述的各原料，充分混成面团，控制水分含量不超过35%，30℃静置2个小时；
（4）将步骤（3）的面团挤压成各种形状；
（5）将步骤（4）成型的饼干在180℃烘烤至金黄色即可出炉，冷却至室温，包装。
本发明的有益效果是：
本发明的马蹄饼干，富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷等多种营养成分，在满足口感和饱腹价值的同时，也能补充身体所需营养素，马蹄亦具有清热解毒、开胃消食、利尿通便、化湿去痰等药用价值，能够避免食用普通饼干带来的上火等不良效果。
实施方式：
下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步具体的说明，但是本发明并不限于这些实施例。
实施例一：
包括以下百分比的重量份数：
马蹄粉：22份；马蹄汁：18份；蜂蜜：13份；面粉：50份；奶粉：15份；碳酸氢钠：2份；鸡蛋清：16份。
上述重量份数的马蹄饼干的制备方法如下：
（1）马蹄汁的制备：取新鲜马蹄，洗净、去皮，置于容器中，加水，压榨，过滤，即得；
（2）马蹄粉的制备：取步骤（1）的马蹄汁进行冷冻干燥，得到马蹄粉，过60目和120目筛，即得；
（3）按重量份数称取权利要求所述的各原料，充分混成面团，控制水分含量不超过35%，30℃静置2个小时；
（4）将步骤（3）的面团挤压成各种形状；
（5）将步骤（4）成型的饼干在180℃烘烤至金黄色即可出炉，冷却至室温，包装。
实施例二：
包括以下百分比的重量份数：
马蹄粉：15份；马蹄汁：25份；蜂蜜：10份；面粉：40份；奶粉：20份；碳酸氢钠：0.5份；鸡蛋清：15份。
制备方法同实施例一。
实施例三：
包括以下百分比的重量份数：
马蹄粉：20份；马蹄汁：20份；蜂蜜：5份；面粉：55份；奶粉：5份；碳酸氢钠：1份；鸡蛋清：10份。
制备方法同实施例一。
实施例四：
包括以下百分比的重量份数：
马蹄粉：30份；马蹄汁：10份；蜂蜜：15份；面粉：45份；奶粉：10份；碳酸氢钠：3份；鸡蛋清：20份。
制备方法同实施例一。
实施例五：
包括以下百分比的重量份数：
马蹄粉：25份；马蹄汁：15份；蜂蜜：20份；面粉：60份；奶粉：25份；碳酸氢钠：5份；鸡蛋清：25份。
制备方法同实施例一。
实施例六：
包括以下百分比的重量份数：
马蹄粉：18份；马蹄汁：18份；蜂蜜：12份；面粉：50份；奶粉：22份；碳酸氢钠：4份；鸡蛋清：22份。
制备方法同实施例一。