一种暖胃麦香苦荞茶饮及其制备方法与流程

文档序号:11883216阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种暖胃麦香苦荞茶饮,其特征在于是由下列重量份原料组成:

苦荞500-550、桂花100-120、大麦300-350、红茶30-35、红糖50-55、藿香20-23、花生红衣20-23、艾草精油5-6、罗汉果25-30、高良姜15-17、佛手花13-15、蜜汁陈皮25-30。

2.根据权利要求1所述的一种暖胃麦香苦荞茶饮,其特征在于是由下列步骤制成的:

1)、将苦荞去砂石,淘洗干净,沥去多余水分后摊晾干,于80-85℃温水中加入质量分数为3-3.5%维生素C,对其进行喷雾处理,拌匀后摊晾;

2)、将步骤1所得苦荞粗粒烘干,与桂花、大麦混合,进行三段式烘烤,第一阶段烘烤温度 80-90℃,烘烤时间 20-22 min,第二阶段烘烤温度 150-160℃,烘烤时间 15-16 min,第三阶段烘烤温度190-200℃,烘烤时间 4-5min,再分别将苦荞与桂花、大麦分筛出来;

3)、将步骤2所得苦荞麦加入浸提罐中,按1∶45-50的料液比加入热水,于温度85-90℃搅拌浸提30-35分钟,过滤后分别收集浸提液和滤渣;

4)、将步骤3所得滤渣与红茶、藿香、花生红衣、罗汉果、高良姜、佛手花、蜜汁陈皮混合,加入15-20倍量水大火煮沸,温火熬煮30-35分钟,过滤除渣,收集滤液,冷却至50-60℃,加入质量分数为0.05-0.1%的淀粉酶,于50-60℃恒温酶解1-1.5小时;

5)、将步骤4所得酶解物高温灭酶15-20分钟,并向其中循环充入臭氧进行澄清20-25分钟,再与步骤3所得浸提液混合,将红糖、艾草精油加热熬制后加入调色,高压过滤,收集滤液,灌装灭菌。

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