1.一种罗汉果清热祛火青稞年糕，其特征在于，由以下重量份的原料组成：青稞130-140、糯米60-65、蔗糖5-6、葛根粉9-10、西葫芦6-8、番木瓜5-8、冬瓜8-10、野菊花6-7、桂皮粉0.6-0.8、葡萄籽5-7、罗汉果6-8、玉竹7-10、枇杷4-6、蔗糖脂肪酸酯0.6-0.8、淀粉酶适量、普鲁兰酶适量。
2.根据权利要求1所述的一种罗汉果清热祛火青稞年糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将青稞、糯米清洗干净后先在清水中浸泡3-4h，然后在压力为0.4-0.5Mpa，温度为110-115℃的条件下压热处理50-60min，自然冷却后在65-70℃的条件下烘干磨成粉后制成浓度为18%的乳液，然后加入2U/g的淀粉酶和0.8U/g的普鲁兰酶，在60℃的温度下5-6h后进行灭酶处理，干燥后得到抗性淀粉；
（2）将蔗糖脂肪酸酯与水按1:9的质量比混合，在75℃的水浴锅中加热至完全溶解，得到乳化液，备用；
（3）将西葫芦、番木瓜、冬瓜分别洗净去除皮和籽后加水磨浆，然后加入纤维素酶水解3-4h，过滤后得到混合水解液；
（4）将野菊花、葡萄籽、罗汉果、玉竹、枇杷加6-7倍水煎煮60-70min，过滤后将滤液浓缩，滤渣使用75%的乙醇溶液浸提后取浸提液，与浓缩后的滤液合并，得到中药浓缩液，备用；
（5）将抗性淀粉、蔗糖、乳化液、混合水解液、中药浓缩液、葛根粉、桂皮粉混合均匀后加入总质量60%的水搅拌均匀，然后送入沸水锅中蒸熟，取出冷却至55-60℃时再次放入锅中进行二次蒸熟，得到混合熟料；
（6）将混合熟料趁热送入年糕成型机中挤压成型，冷却切片后灭菌包装，即得所述青稞年糕。