1.一种控糖软糖，其特征在于，所述软糖组分及其质量百分比为：淀粉10-25%、淀粉糖浆20-35%、蔗糖40-70%、柠檬酸1-10%、L-阿拉伯糖1-40%、塔格糖1-40%、食用香料1-5%，水适量。
2.根据权利要求1所述的一种控糖软糖，包括以下制作步骤：
步骤一：按上述配比称取淀粉、蔗糖、柠檬酸混合，加水制成含糖淀粉乳；
步骤二：将已混合成的含糖淀粉乳倒入锅中，按上述配比称取淀粉糖浆、L-阿拉伯糖、塔格糖、食用香料倒入锅中，在锅下进行加热糊化；
步骤三：将含糖淀粉糊键入至微沸状态，水分蒸发含糖淀粉糊加热成含糖淀粉膏，当锅中含糖淀粉膏水分降到14%以下时，停止加热；
步骤四：将含糖淀粉膏倒入模具中，经冷冻、凝固取出软糖成品。
3.根据权利要求2所述的一种控糖软糖，其特征在于，所述步骤二糊化过程需要不断搅拌，使其糊化均匀，避免结焦结块。
4.根据权利要求1所述的一种控糖软糖，其特征在于，所述蔗糖为粉状。
5.根据权利要求1所述的一种控糖软糖，其特征在于，所述淀粉糖浆为麦芽糖浆。