技术总结
本发明公开了一种口感脆嫩的调味细竹笋的制作方法，包括如下步骤：（1）原料选取、（2）揉洗处理、（3）高压微波处理、（4）干燥冷却处理、（5）包装杀菌处理。本发明在各步骤的合理配合下，最终制得的调味细竹笋具有入味性好、营养流失小、脆度口感佳、有害物质含量少的特点，且在不添加任何的防腐剂的条件下，其仍能保持2.5~3年的保质期，有很强的市场竞争力。
技术研发人员：郭秉政;郭锐;李元元;郭立兵
受保护的技术使用者：合肥元政农林生态科技有限公司
文档号码：201610804344
技术研发日：2016.09.06
技术公布日：2016.12.21