本发明涉及饮料领域，具体涉及一种青稞苗枸杞饮料的制备方法。
背景技术：
在当今社会，人民生活水平普遍提高，高血压、心脑血管疾病等一系列“富贵病”的发生越来越普遍，人们的膳食结构急需改变，一些以预防为主的功能性食品也崭露头角，在市场上的地位越来越重要。复合保健饮料的开发符合国内外饮料向营养、保健、卫生方向发展的趋势。
青稞苗和枸杞含有一定的保健功能因子，而且资源丰富，是生产天然功能性果汁的理想原料。青稞苗主产于我国西藏、青海、四川、甘肃、云南等高海拔地区, 有健康食品和保健食品的美誉, 自古以来就有药食兼用的作用, 可以防治糖尿病、高血压、肝病、心血管等疾病。随着人们对青稞苗保健功能认识程度的加深, 近年来种植范围有所扩大,在南美许多国家都将青稞苗作为粮食和饲料加以推广。千百年来我国藏区藏民族用青稞苗来磨制糌粑、酿制青稞苗酒, 如今已经出现青稞苗啤酒、青稞苗麦片、青稞苗藏秘干红干白葡萄酒等花样繁多的加工产品, 备受世人青睐。深绿色的青稞苗耐寒且生命力强，不易受病虫害的侵犯，是禾本科植物中的佼佼者，抽穗前的青稞苗嫩苗新陈代谢活跃，富含各种酶、黄酮类、蛋白质、维生素、矿物质、叶绿素、氨基酸等有效活性成分。它能够增强人体免疫力，具有很强的抗氧化、抗衰老的功能，可起到降血糖、降血脂、促进肠胃吸收等作用。
枸杞是卫生部公布的既是食品又是药品的营养保健食品资源之一。我国主要分布在宁夏、甘肃、内蒙古、新疆、河北等地。枸杞含有多糖、胡萝卜素和甜菜碱等多种活性物质，具有增强免疫力、防衰老、抗肿瘤、抗氧化等方面的药理作用。同时，枸杞中含有胡萝卜素、维生素及微量矿质元素等人类必需的营养物质，是理想的药用食用植物资源。现代药理研究证明，枸杞还有降低血压、减少胆固醇、防止动脉硬化以及促进免疫功能、提高抗病能力、防老抗衰等作用，对慢性肝炎、肺结核以及糖尿病等多种慢性疾病也有一定的疗效。据分析，枸杞果实含有丰富的蛋白质、粗脂肪、维生素以及氨基酸和钙、磷、铁等微量元素，是开发功能性食品的最佳原料之一。
近年来，人们利用枸杞和青稞苗的保健作用开发了许多保健食品，但利用枸杞提取液和青稞苗苗粉在一起加工成饮料未见文献报导。此饮料的开发，顺应饮料向天然和保健方向发展的趋势，为枸杞和青稞苗苗的开发提供了新的途经。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种青稞苗枸杞饮料，该饮料是集营养与保健于一体的功能性饮料，具有降血压、降血脂、降血糖保健功效的饮料。
本发明的技术方案通过如下技术方案实现：
一种青稞苗枸杞饮料，配方为青稞苗粉0.1%~10%，枸杞汁70%~95%，蔗糖2%~10%，甜菊糖0.01~2%，填充剂1%~5%，增稠剂1%~5%。
所述的填充剂为淀粉、羧甲基纤维素钠、聚乙二醇、麦芽糊精中的一种及以上；增稠剂为果胶、黄原胶中的一种。
本发明还提供了所述青稞苗枸杞饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）枸杞汁的制备
选料：选用色泽红润、无霉烂变质的枸杞，剔除受病虫害的果实以及发霉的果实；
清洗：用流动水反复搓洗，除去附着在红枣表面杂质；
预煮：将沥干后的枸杞进行称量；加5-8倍枸杞质量的水，60-90℃下预煮20-30min，预煮过程中加入适量抗坏血酸护色，取出降温至50℃-60℃；
打浆：预煮后的枸杞及预煮液一起用打浆机打浆，并取得浆液；
保温浸提：将浆液置于恒温水浴锅中进行保温浸提，在50℃~60℃条件下下浸提2-4h，用60-500目滤布滤出汁液后，再加5~8倍质量的水，继续浸提2-4h，将两次汁液混匀备用；
离心过滤：浸提后的枸杞浆汁通过离心过滤机进一步精滤，取得枸杞汁备用；
（2）青稞苗粉的制备
材料预处理：摘取5~30cm青稞苗，剔除黄叶、杂物，用清水洗净，然后沥干水分；
干燥：将青稞苗置于鼓风干燥箱内，在 50℃~60℃条件下干燥8~10小时；
粉碎：将干燥的青稞苗置于超微粉碎机中粉碎后过筛，备用；
（3）青稞苗枸杞饮料制备
在制得的枸杞汁中加入青稞苗粉、蔗糖、甜菊糖、填充剂和增稠剂，混合均匀；
均质：混合均匀后的配料通过高压均质机进行均质，工作压力21~100MPa。
脱气：均质后的饮料经真空脱气机脱气，工艺条件为：温度40℃~50℃，真空度为90.7kPa。
灌装、封口：脱气后的饮料应及时进行灌装、封口。
杀菌冷却：采用常压沸水杀菌法即100℃，保持6～9min，杀菌后迅速冷却至38℃左右。
青稞苗和枸杞是一种价格适当、营养丰富、功效显著的天然原料。利用青稞苗和枸杞生产出的保健饮料方法简单可行，工艺可靠，适合三高人群的需要，有一定的保健功能，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
下面将结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1
一种青稞苗枸杞饮料的制备方法，配方为青稞苗粉0.19%，枸杞汁95.8%，蔗糖2%，甜菊糖0.01%，麦芽糊精1%；黄原胶1%。
一种青稞苗枸杞饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）枸杞汁的制备
选料：选用色泽红润、无霉烂变质的枸杞，剔除受病虫害的果实以及发霉的果实；
清洗：用流动水反复搓洗，除去附着在红枣表面的泥沙等杂质。
称量：将沥干后的枸杞进行称量；
预煮：加5倍水，90℃下预煮20min，预煮过程中加入适量抗坏血酸护色，取出降温至50℃；
打浆：预煮后的枸杞及预煮液一起用打浆机打浆，并取得浆液；
保温浸提：将浆液置于恒温水浴锅中进行保温浸提，在60℃条件下下浸提4h，用80目滤布滤出汁液后，再加5 倍水，继续浸提4h，将两次汁液混匀备用；
离心过滤：浸提后的枸杞浆汁通过离心过滤机(4000r/min)进一步精滤，取得枸杞汁备用；
（2）青稞苗苗粉的制备
材料预处理：摘取25cm青稞苗，尽快剔除黄叶、杂物，用清水洗净，然后沥干水分；
干燥：将青稞苗苗置于鼓风干燥箱内，在 50℃条件下干燥9小时；
粉碎：将干燥的青稞苗苗置于超微粉碎机中粉碎后过筛，备用；
（3）青稞苗苗枸杞饮制备
在制得的枸杞汁中加入青稞苗苗粉、蔗糖、甜菊糖、麦芽糊精和黄原胶，混合均匀；
均质：混合均匀后的配料通过高压均质机进行均质，工作压力21MPa；
脱气：均质后的饮料经真空脱气机脱气，工艺条件为：温度40℃，真空度为90.7kPa；
灌装、封口：脱气后的饮料应及时进行灌装、封口；
杀菌冷却：采用常压沸水杀菌法即100℃，保持6min，杀菌后迅速冷却至38℃左右。
实施例2
一种青稞苗枸杞饮料，配方为青稞苗粉4%，枸杞汁86%，蔗糖4%，甜菊糖2%，淀粉1%、羧甲基纤维素钠1%，果胶2%。
所述青稞苗枸杞饮料采用如下方法制得：
（1）枸杞汁的制备
选料：选用色泽红润、无霉烂变质的枸杞，剔除受病虫害的果实以及发霉的果实。
清洗：用流动水反复搓洗，除去附着在红枣表面的泥沙等杂质。
称量：将沥干后的枸杞进行称量。
预煮：加8倍水，100℃下预煮30min，预煮过程中加入适量抗坏血酸护色，取出降温至60℃。
打浆：预煮后的枸杞及预煮液一起用打浆机打浆，并取得浆液。
保温浸提：将浆液置于恒温水浴锅中进行保温浸提，在60℃条件下下浸提4h，用80目滤布滤出汁液后，再加8倍水，继续浸提4h，将两次汁液混匀备用。
离心过滤：浸提后的枸杞浆汁通过离心过滤机(4000r/min)进一步精滤，取得枸杞汁备用。
（2）青稞苗粉的制备
材料预处理：摘取30cm青稞苗，尽快剔除黄叶、杂物，用清水洗净，然后沥干水分。
干燥：将青稞苗置于鼓风干燥箱内，在 60℃条件下干燥10小时。
粉碎：将干燥的青稞苗置于超微粉碎机中粉碎后过筛，备用。
（3）青稞苗苗枸杞饮制备
在制得的枸杞汁中加入青稞苗粉、蔗糖、甜菊糖、填充剂和增稠剂，混合均匀。
均质：混合均匀后的配料通过高压均质机进行均质，工作压力21MPa。
脱气：均质后的饮料经真空脱气机脱气，工艺条件为：温度50℃，真空度为90.7kPa。
灌装、封口：脱气后的饮料应及时进行灌装、封口。
杀菌冷却：采用常压沸水杀菌法即100℃，保持9min，杀菌后迅速冷却至38℃左右。
实施例3
一种青稞苗枸杞饮料，配方为青稞苗粉10%，枸杞汁72.5%，蔗糖8%，甜菊糖0.5%，淀粉1%，聚乙二醇1%，麦芽糊精2%，果胶5%。
该青稞苗枸杞饮料的制备方法同实施例1。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。