本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种榅桲保健糖的加工方法。
背景技术：
榅桲，别名楔楂、蛮檀等，蔷薇科榅桲属榅桲乔木的果实，味甘、酸，性温。《本草图经》记载：“治胸膈中积食，去醋水，下气止渴。欲卧啖一两枚而寝，生熟皆宜。” 中医认为榅桲性温无毒，有祛湿解暑、舒筋活络、消食及治疗中暑吐泻、腹胀、关节疼痛、痉挛、消化不良等症的作用。果实芳香味浓，含有多种营养物质，干物质含量15.5-23.9%，含糖8-9.6%，有些品种高达10.7%，苹果酸0.93%，维生素1.86%，矿物质0.47-5.5%，鲜食具有特殊的清香味，果实内还含有儿茶素、黄磷素等活性物质，能增进血管强度，促进人体健康。
榅桲通常鲜食，生长周期短，且不易贮藏，用于加工成榅桲保健糖可实现对榅桲原料的综合利用，食用安全，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
技术实现要素：
本发明的目的是解决榅桲生长周期短且不易贮藏的问题，提供一种榅桲保健糖的加工方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种榅桲保健糖的加工方法，其特征在于：采用的加工工艺为原料处理→过滤→配料→冷却成型→分切→包糯米纸→干燥→包装，具体操作步骤为：
（1）原料处理：选取肉质新鲜的榅桲，清水洗净后，用小刀刮去表皮，然后切碎放入打浆机中打成浆状，打浆时加入适量的维生素C和蜂胶；
（2）过滤取汁：采用压榨法去渣，得到榅桲汁，将榅桲汁加热杀菌备用；
（3）凝胶剂处理：采用原料总重0.65%的果胶，浸泡后加入8倍的水，加热煮成均匀胶体；
（4）配料：称取32%甜菊糖浆和40%红糖，再用总糖重的45%榅桲汁加到糖中与果胶胶体一起煮制，充分混合，不断搅拌，最后分别加入12%玫瑰汁、0.12%柠檬酸和0.05%山梨酸钾，一直加热浓缩至固形物达到88%时，停止加热；
（5）冷却成型：把浓浆倒入浅盆内，厚度为5mm，冷却成型；
（6）分切：用机械分切成宽22mm、长16mm的粒状；
（7）包糯米纸：每粒软糖包上一块薄糯米纸，两头可蒸发水分；
（8）干燥：将其放入66℃烘房内干燥50分钟，干燥后撒上一层葛根糖粉；
（9）包装：用玻璃纸单粒包装即为成品。
有益效果：本发明产品果味浓郁、富有弹性和韧性，甜酸适口，具有榅桲独特的清甜风味和苹果的酸甜。本品有利于提高人体新陈代谢，富含多种维生素，具有舒筋活络、温中下气、除燥止渴、降血压的功效。食用方便，操作简单，是一种美味与营养兼备的健康绿色食品。
具体实施方式
实施例1：
一种榅桲保健糖的加工方法，具体操作步骤为：
（1）原料处理：选取肉质新鲜的榅桲，洗净后用去皮机去掉表皮，然后切碎放入打浆机中打成浆状，打浆时加入适量的水和蜂蜜；
（2）过滤取汁：采用压榨法去渣得到榅桲汁，将榅桲汁加热杀菌备用；
（3）凝胶剂处理：采用原料总重2%的琼脂，浸泡后加入8倍的水，加热煮成均匀胶体；
（4）配料：称取12%葡萄糖浆和65%白砂糖，再用总糖重的35%榅桲汁加到糖中与琼脂胶体一起煮制，充分混合，不断搅拌，最后分别加入25%苹果汁、0.23%苹果酸、0.1%苯甲酸钠，一直加热浓缩至固形物达到78%时，停止加热；
（5）冷却成型：把浓浆倒入浅盆内，厚度为8mm，冷却成型；
（6）分切：用机械分切成25mm宽、12mm长的粒状；
（7）包糯米纸：每粒软糖包上一块薄糯米纸，两头可蒸发水分；
（8）干燥：将其放入70℃烘房内干燥50分钟，干燥后撒上一层芝麻糖粉；
（9）包装：用玻璃纸单粒包装即为成品。
实施例2：
一种榅桲保健糖的加工方法，具体操作步骤为：
（1）原料处理：选取肉质新鲜的榅桲，洗净后用去皮机去掉表皮，然后切碎放入打浆机中打成浆状，打浆时加入适量的水和牛奶；
（2）过滤取汁：采用压榨法去渣得到榅桲汁，将榅桲汁加热杀菌备用；
（3）凝胶剂处理：采用原料总重0.6%的海藻酸钠，浸泡后加入20倍的水，加热煮成均匀胶体；
（4）配料：称取5%甜菊糖浆和45%麦芽糖，再用总糖重的40%榅桲汁加到糖中与海藻酸钠胶体一起煮制，充分混合，不断搅拌，最后分别加入原料重0.35-0.45%柠檬酸、0.4%山梨酸钾和适量的柠檬香精，一直加热浓缩至固形物达到65%时，停止加热；
（5）冷却成型：把浓浆倒入浅盆内，厚度为22mm，冷却成型；
（6）分切：用机械分切成30mm宽、17mm长的粒状；
（7）包糯米纸：每粒软糖包上一块薄糯米纸，两头可蒸发水分；
（8）干燥：将其放入75℃烘房内干燥25分钟，干燥后撒上一层菱角粉；
（9）包装：用玻璃纸单粒包装即为成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。