技术总结
一种营养枣片的制备方法，属于食品加工领域，其特征在于:包括如下步骤：清洗枣果、山药、核桃仁；削皮去核将清洗干净的红枣去核，山药去毛、削皮；预煮将红枣、山药、核桃放人沸腾的不锈钢锅中煮沸；打浆将预煮好的原料连同煮液一起倒入打浆机进行打浆，然后用纱布过滤，除去枣皮等其他杂物，测原料浆的可溶性固形物含量；调配在制得的原浆中加入白砂糖、柠檬酸和果胶；刮片时先在玻璃板上刷一层食用植物油以防粘连，而后取果浆倒在成型模块内，送入烘箱；将烘干后的营养枣片进行包装。通过对传统工艺的改进，选用优质红枣及山药、核桃相互配合进行营养枣片的制备，制备工艺简单、快捷且易于操作，所制成的产品易于储存运转，适于推广。
技术研发人员：郝青
受保护的技术使用者：陕西环珂生物科技有限公司
文档号码：201611052427
技术研发日：2016.11.25
技术公布日：2017.03.22