本发明涉及食品领域，具体为一种风味大果山楂罐头及其制备方法。
背景技术：
大果山楂其单果重、单株产量、品质在全国目前发现的山楂品种中名列首位，果实富含营养，含蛋白质、脂肪，碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素c、果胶质、红色素和多种果酸等。大果山楂属于蔷薇科、小乔木或藻木。适应我国南北种植。山楂是我国原有和特有的栽培果树，其果实营养丰富，食用与药用价值都很高，已被国家卫生部确定为药食两用食品。山楂含的三萜和黄酮类成分，具有加强和调节心肌、增大冠状动脉血流量、降低血清胆固醇、降低血压血脂的特别效果。
现有大果山楂的附属产品大多是山楂罐头，但是现有技术制备的山楂罐头，口感单一，营养不够均衡，而且在制备过程中的营养元素流失较大。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明提供一种风味大果山楂罐头及其制备方法，本发明制备的大果山楂罐头口感独特，通过加入防腐剂，提高罐头的保质期，通过添加决明子能够清热平肝、润肠通便，能够很好地疏通人体肠道，促进代谢。两者搭配食用，可以加强人体肠胃需动，溶脂排毒；通过添加枸杞滋补肝肾、和血润燥、具有保肝、降压、降胆固醇和美容的功效；通过添加混合水果，可使山楂罐头的口味更加丰富，满足多种人群食用需求。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
根据本发明的第一方面，提供一种风味大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂20～40份、水果混合5～8份、枸杞1～2份、决明子2～5份、蜂蜜1～1.5份、白砂糖2～5份、食品添加剂0.5～3份、防腐剂0.05～1份、去离子水25～50份。
作为本发明的一种最佳实施方式，一种风味大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂20份、水果混合5份、枸杞1份、决明子2份、蜂蜜1份、白砂糖3份、食品添加剂0.5份、防腐剂0.05份、去离子水30份。
作为本发明的又一种最佳实施方式，一种风味大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂40份、水果混合8份、枸杞2份、决明子4份、蜂蜜1.5份、白砂糖3.5份、食品添加剂1份、防腐剂0.06份、去离子水50份。
进一步地，所述水果混合为黄桃、草莓、橘子、雪梨、荔枝、杨梅和苹果中的至少两种。
进一步地，所述食品添加剂为柠檬酸、d-异抗坏血酸钠、安赛蜜和三氯蔗糖。
进一步地，所述防腐剂为苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙中的任意一种。
根据本发明的第二方面，提供一种风味大果山楂罐头的制备方法，其包括：
选择九成熟的大果山楂和八成熟的水果混合原料，水果混合原料为黄桃、草莓、橘子、雪梨、荔枝、杨梅和苹果中的至少两种；
将大果山楂和水果原料分别用清水冲洗后，放入纯净水中浸泡0.5～2小时后捞出；
将大果山楂和水果原料分别放入放入密闭室中，点燃硫磺或直接通入二氧化硫气体，使果品吸收二氧化硫气体，进行熏硫处理，起到护色的目的；
将去离子水烧开后置入决明子和枸杞，清煮3～5分钟，之后使其自然降温，待温度降至75～80度后，放入蜂蜜和白砂糖，搅拌均匀后放入大果山楂和水果原料，加热至95度以上，保持3～8分钟后使其自然降温；
将冷却后的混料放入超高压杀菌机中进行一次杀菌，加入防腐剂和食品添加剂，抽真空密封后进行终极杀菌，得到一种风味大果山楂罐头。
在本发明中，通过添加决明子使山楂和决明子两种原料的纤体瘦身功效相得益彰。其中，山楂的脂肪酶可以促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性.开胃消食，特别对消肉食积滞的作用更好。而决明子能够清热平肝、润肠通便，能够很好地疏通人体肠道，促进代谢。两者搭配食用，可以加强人体肠胃需动，溶脂排毒，从而减少腰身上的赘肉。药理研究发现，山楂能调脂、降血压；决明子的功效是清热明目、利水通便。此外，决明子中含的低聚糖等也有降压作用，还能降低总胆固醇和甘油三酯。两味合用，比单独使用效果更佳，能起到一定的降压调脂功效。山楂酸涩，还能制约决明子容易致泻的不良反应。
本发明中的山楂能够开胃消食、活血化瘀，还能提高人体免疫力，抗衰老、调节血糖和血脂。枸杞则能够滋补肝肾、和血润燥、具有保肝、降压、降胆固醇和美容的功效。二者同时食用，具有补肝益肾、补血益智、治疗心脑血管疾病的作用，而且在养颜美容方面也有辅助作用。
本发明的有益效果是：本发明制备的大果山楂罐头口感独特，通过加入防腐剂，提高罐头的保质期，通过添加决明子能够清热平肝、润肠通便，能够很好地疏通人体肠道，促进代谢。两者搭配食用，可以加强人体肠胃需动，溶脂排毒；通过添加枸杞滋补肝肾、和血润燥、具有保肝、降压、降胆固醇和美容的功效；通过添加混合水果，可使山楂罐头的口味更加丰富，满足多种人群食用需求。
具体实施方式
本发明提供一种风味大果山楂罐头及其制备方法，本发明制备的大果山楂罐头口感独特，通过加入防腐剂，提高罐头的保质期，通过添加决明子能够清热平肝、润肠通便，能够很好地疏通人体肠道，促进代谢。两者搭配食用，可以加强人体肠胃需动，溶脂排毒；通过添加枸杞滋补肝肾、和血润燥、具有保肝、降压、降胆固醇和美容的功效；通过添加混合水果，可使山楂罐头的口味更加丰富，满足多种人群食用需求。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
根据本发明的第一方面，提供一种风味大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂20～40份、水果混合5～8份、枸杞1～2份、决明子2～5份、蜂蜜1～1.5份、白砂糖2～5份、食品添加剂0.5～3份、防腐剂0.05～1份、去离子水25～50份。
作为本发明的一种最佳实施方式，一种风味大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂20份、水果混合5份、枸杞1份、决明子2份、蜂蜜1份、白砂糖3份、食品添加剂0.5份、防腐剂0.05份、去离子水30份。
作为本发明的又一种最佳实施方式，一种风味大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂40份、水果混合8份、枸杞2份、决明子4份、蜂蜜1.5份、白砂糖3.5份、食品添加剂1份、防腐剂0.06份、去离子水50份。
进一步地，所述水果混合为黄桃、草莓、橘子、雪梨、荔枝、杨梅和苹果中的至少两种。
进一步地，所述食品添加剂为柠檬酸、d-异抗坏血酸钠、安赛蜜和三氯蔗糖。
进一步地，所述防腐剂为苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙中的任意一种。
根据本发明的第二方面，提供一种风味大果山楂罐头的制备方法，其包括：
选择九成熟的大果山楂和八成熟的水果混合原料，水果混合原料为黄桃、草莓、橘子、雪梨、荔枝、杨梅和苹果中的至少两种；
将大果山楂和水果原料分别用清水冲洗后，放入纯净水中浸泡0.5～2小时后捞出；
将大果山楂和水果原料分别放入放入密闭室中，点燃硫磺或直接通入二氧化硫气体，使果品吸收二氧化硫气体，进行熏硫处理，起到护色的目的；
将去离子水烧开后置入决明子和枸杞，清煮3～5分钟，之后使其自然降温，待温度降至75～80度后，放入蜂蜜和白砂糖，搅拌均匀后放入大果山楂和水果原料，加热至95度以上，保持3～8分钟后使其自然降温；
将冷却后的混料放入超高压杀菌机中进行一次杀菌，加入防腐剂和食品添加剂，抽真空密封后进行终极杀菌，得到一种风味大果山楂罐头。
为了使本技术领域的人员更好的理解本申请中的技术方案，下面将结合实施例来对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请的一部分实施例，基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本申请保护的范围。
实施例
一种风味大果山楂罐头，其包括以下重量份数的组分：大果山楂30份、水果混合5份、枸杞2份、决明子4份、蜂蜜1.5份、白砂糖3.5份、食品添加剂0.5份、防腐剂0.05份、去离子水40份。
在本实施例中，所述水果混合为黄桃、雪梨和荔枝，并且三种水果等重量；所述食品添加剂为柠檬酸、d-异抗坏血酸钠、安赛蜜和三氯蔗糖；所述防腐剂为苯甲酸钠。
一种风味大果山楂罐头的制备方法，其包括：选择九成熟的大果山楂和八成熟的水果混合原料，水果混合原料为黄桃、雪梨和荔枝；将大果山楂和水果原料分别用清水冲洗后，放入纯净水中浸泡1小时后捞出；将大果山楂和水果原料分别放入放入密闭室中，点燃硫磺或直接通入二氧化硫气体，使果品吸收二氧化硫气体，进行熏硫处理，起到护色的目的；将去离子水烧开后置入决明子和枸杞，清煮3分钟，之后使其自然降温，待温度降至75度后，放入蜂蜜和白砂糖，搅拌均匀后放入大果山楂和水果原料，加热至95度以上，保持5分钟后使其自然降温；将冷却后的混料放入超高压杀菌机中进行一次杀菌，加入防腐剂和食品添加剂，抽真空密封后进行终极杀菌，得到一种风味大果山楂罐头。
本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。