本发明属于农作物中保健食品加工技术领域，具体涉及一种无花果干品的加工方法。
背景技术：
无花果属浆果树种，可食率高达92%，果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜。果实中含有多种人体所需的物质如：氨基酸、各种糖类、水解酶、维生素、磷、钙等矿物质；果实中含有大量的果胶和维生素，果实吸水膨胀之后，能吸附多种化学物质，所以食用无花果后，能使肠道各种有害物质被吸附，然后排出体外，能净化肠道，促进有益菌类繁殖，抑制血糖，维持正常胆酷醇含量，迅速排除有害物质；无花果还有丰富的蛋白酶分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解，有助于消化的良好作用；此外，无花果中含有多种抗癌物质，如山苯甲醛、佛手柑内脂、补骨酯素等对癌细胞抑制作用明显的抗癌物质；另外，无花果中含有大量的硒，其含量是大蒜的400倍，硒是免疫增强剂，能够清除自由基，保护细胞膜免受氧化，可对心脑血管、血糖、血压有调节作用，具有抗病毒功效，又有保肝抗癌作用。
无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。
由于新鲜无花果是浆果，皮薄，不耐贮存及重压，易损伤腐烂变质，成熟期短，且又受季节性限制，因此很难保持在任何地域和任何季节都可以食用到无花果，不利于大规模生产，产业发展收到一定的限制。现有的果实干制的方法是自然干制法，自然干制法具有生产效率低、工人的劳动强度大、成品率低等不足。因此，需要一种无花果干品的加工方法，工艺简单，实施方便，以保持无花果的形态、色泽、气味、风味等特点。
技术实现要素：
本发明的目的是针对背景技术中存在的问题，提供一种无花果干品的加工方法，工艺简单，实施方便，利用本方法生产的无花果口感好，营养成分流失少，以保持无花果的形态、色泽、气味、风味等特点。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种无花果干品的加工方法，所述加工方法包括如下步骤：
(1)、配备高浓度乙醇，置于-5～10℃条件下，备用；
(2)、采摘新鲜的无花果，并采用流水清洗干净，备用；
(3)、将步骤(2)中的无花果用含有浓度为3～5%的白醋温水中进行浸泡，静置浸泡时间为0.5～1h，取出并沥干，备用；
(4)、将步骤(3)中的无花果完全浸泡于步骤(1)中所配备的高浓度乙醇里，在2～6℃条件下，静置浸泡时间为2～3h，取出并沥干，备用；
(5)、将步骤(4)中的无花果放入烘盘中进行烘焙处理，在80～90℃条件下，烘焙至无花果无乙醇气味，并至含水量在8～14%之间时，停止烘焙，冷却后采用真空包装，包装按不同规格分装，即得无花果干品。
进一步地，所述无花果干品的加工方法，其中所述步骤(1)中的高浓度乙醇浓度为85%～95%之间。
进一步地，所述无花果干品的加工方法，其中所述步骤(2)中的采摘的无花果为成熟度为7～8成熟，无病虫害、无腐烂的无花果果实，并带有果蒂的无花果整果。
进一步地，所述无花果干品的加工方法，其中对所采摘的无花果在进行流水清洗之前，对新鲜无花果进行物理处理。
进一步地，所述无花果干品的加工方法，其中所述物理处理方式为将所述新鲜无花果用刀切成无花果块、无花果片、无花果丁或无花果颗粒形式。
进一步地，所述无花果干品的加工方法，其中所述步骤(3)中的白醋温水为50～60℃之间。
采用本发明所述的一种无花果干品的加工方法，与现有技术相比，其有益效果在于：利用本方法加工制备的无花果干品口感好，营养成分流失少，可保持无花果的形态、色泽、气味、风味等特点。可作为日常补益身体用品，可以满足不同消费群体的需求。并且保存时间长，保存过程中不会发黑、变质。具有工艺简单，实施方便，可降低操作工人的劳动强度，成品率高，生产效率高等优点。
具体实施方式
为了更充分的解释本发明的实施，下面对本发明具体实施例作进一步阐述，所举实例只用于解释本发明，而不是限定本发明的范围。
实施例1：
一种无花果干品的加工方法，所述加工方法包括如下步骤：
(1)、配备浓度为85%的高浓度乙醇，并置于-5～10℃条件下，备用；
(2)、采摘新鲜成的熟度为7～8成熟，无病虫害、无腐烂的无花果果实，并带有果蒂的无花果整果，并将所述新鲜无花果用刀切成无花果块，然后采用流水清洗干净，备用；
(3)、将步骤(2)中的无花果用含有浓度为3%的白醋温水中进行浸泡，其中所述白醋温水为50～55℃，静置浸泡时间为30分钟，取出并沥干，备用；
(4)、将步骤(3)中的无花果完全浸泡于步骤(1)中所配备的高浓度乙醇里，在2～3℃条件下，静置浸泡时间为2小时，取出并沥干，备用；
(5)、将步骤(4)中的无花果放入烘盘中进行烘焙处理，在80～85℃条件下，烘焙至无花果无乙醇气味，并至含水量在8～10%之间时，停止烘焙，冷却后采用真空包装，包装按不同规格分装，即得无花果干品。
实施例2：
一种无花果干品的加工方法，所述加工方法包括如下步骤：
(1)、配备浓度为90%的高浓度乙醇，并置于-5～10℃条件下，备用；
(2)、采摘新鲜成的熟度为7～8成熟，无病虫害、无腐烂的无花果果实，并带有果蒂的无花果整果，并将所述新鲜无花果用刀切成无花果片，然后采用流水清洗干净，备用；
(3)、将步骤(2)中的无花果用含有浓度为4%的白醋温水中进行浸泡，其中所述白醋温水为53～56℃，静置浸泡时间为50分钟，取出并沥干，备用；
(4)、将步骤(3)中的无花果完全浸泡于步骤(1)中所配备的高浓度乙醇里，在3～5℃条件下，静置浸泡时间为2.5小时，取出并沥干，备用；
(5)、将步骤(4)中的无花果放入烘盘中进行烘焙处理，在83～88℃条件下，烘焙至无花果无乙醇气味，并至含水量在10～12%之间时，停止烘焙，冷却后采用真空包装，包装按不同规格分装，即得无花果干品。
实施例3：
一种无花果干品的加工方法，所述加工方法包括如下步骤：
(1)、配备浓度为95%的高浓度乙醇，并置于-5～10℃条件下，备用；
(2)、采摘新鲜成的熟度为7～8成熟，无病虫害、无腐烂的无花果果实，并带有果蒂的无花果整果，并将所述新鲜无花果用刀切成无花果丁，然后采用流水清洗干净，备用；
(3)、将步骤(2)中的无花果用含有浓度为5%的白醋温水中进行浸泡，其中所述白醋温水为55～60℃，静置浸泡时间为60分钟，取出并沥干，备用；
(4)、将步骤(3)中的无花果完全浸泡于步骤(1)中所配备的高浓度乙醇里，在4～6℃条件下，静置浸泡时间为3小时，取出并沥干，备用；
(5)、将步骤(4)中的无花果放入烘盘中进行烘焙处理，在86～90℃条件下，烘焙至无花果无乙醇气味，并至含水量在12～14%之间时，停止烘焙，冷却后采用真空包装，包装按不同规格分装，即得无花果干品。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围之内。