一种黄茶加工方法与流程

文档序号:12085969阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种黄茶加工方法,其特征在于,包括以下步骤:

1)鲜叶萎凋:将鲜叶萎凋8-14h,得到含水率为68-70%的萎凋叶;

2)组合杀青:将萎凋叶先置于滚筒杀青机中,杀青温度为120-130℃,时间100-120s,然后送入微波杀青机中,杀青时间为75-80s,得到叶温为61-63℃,含水率为42-45%的杀青叶;

3)初闷:将叶温大于等于60℃的杀青叶迅速装入纸箱内,装满并抄好,放入自动恒温闷黄设备中恒温闷黄处理,闷黄温度43-47℃,时间为110-130min,结束后倒出均匀翻动一次,再装箱继续闷黄55-65min,得到闷黄叶;

4)脱水、回潮:将闷黄叶先摊凉至室温,再送入微波杀青机中,处理闷黄叶75-85s,使闷黄叶的含水率降低至28-30%,然后再摊放回潮处理,摊放厚度为25-30cm,处理时间为40-50min,得到回潮叶;

5)理条:将回潮叶置于理条机中理条处理,理条机温度为110-120℃,理条机槽锅频率为175-185r/min时先炒制85-100s,再在100-110r/min时加压炒制110-130s,最后在175-185r/min时炒制80-100s出锅,得到叶温为53-55℃的理条叶;

6)复闷:将理条叶迅速放入纸箱内,将纸袋纸箱抄好后放入自动闷黄设备再次闷黄,得到复闷叶;

7)毛火提香:将复闷叶置于烘干机中烘焙,得到毛火提香叶;

8)足火提香:将毛火提香叶置于烘干机中再次烘焙,最后下烘摊凉后得到足火提香叶;

9)后熟:将50-55℃的足火提香叶装入纸袋中,常温下放置32-36h,后熟完成后,将含水率≤6%的茶叶装箱。

2.根据权利要求1所述黄茶加工方法,其特征在于:步骤2)中将萎凋叶先置于滚筒杀青机中,杀青温度为125℃,时间110s,然后送入微波杀青机中,杀青时间为78s,得到叶温为62℃,含水率为42-45%的杀青叶。

3.根据权利要求1所述黄茶加工方法,其特征在于:步骤3)将叶温60-63℃的杀青叶迅速装入纸箱内,闷黄温度45-47℃,时间为120-130min,结束后倒出均匀翻动一次,再装箱继续闷黄55-60min,得到闷黄叶;所述纸箱内衬宣纸纸袋,将杀青叶装入宣纸纸袋中。

4.根据权利要求1所述黄茶加工方法,其特征在于:步骤6)中再次闷黄温度为43-48℃,时间50-65min。

5.根据权利要求1所述黄茶加工方法,其特征在于:步骤7)中所述毛火提香为将复闷叶置于烘干机中烘焙,烘干机进风温度为150-155℃,边烘边翻动,烘焙2-3min后下烘摊凉,得到毛火提香叶。

6.根据权利要求1所述黄茶加工方法,其特征在于:步骤8)中所述足火提香为将毛火提香叶置于烘干机中再次烘焙,烘干机进风温度为90-100℃,烘焙30-40min,中途翻动两次,然后逐步加温待进风口温度显示150-155℃时下烘摊凉,得到足火提香叶。

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